将竹笋去壳，然后将竹笋切成二或四份；2、水量不要超过竹笋，等到水开了，煮一会儿后放点盐，再继续煮，直到水快干了，不要全干了，所有的笋干都会烧焦；3.将煮熟的笋干取出，放入可通风的容器中晒干,马上把软的笋干拿出来，用筷子戳硬的笋干，煮几分钟,4.笋干完全晾干后，放入干燥的容器中，尽快食用,2、笋干红烧吃笋干除了炒，还可以红烧吃,竹笋有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋(玉兰片),炒笋干应该算是笋干最常见的吃法了。
1。炒笋干应该算是笋干最常见的吃法了。笋干泡好后切成丝或片，不管是单独炒还是和其他食材一起炒，味道都很好。炒笋干的著名食材是五花肉和腊肉。因为笋干其实味道稍微淡一点，如果和肉一起炒，干笋因为肉里面的油被吸附了，所以味道会细腻很多，肉也没有那么油腻，因为肉里面的油被笋干吸附了。所以炒笋干和五花肉、腊肉是很好的搭配。2、笋干红烧吃笋干除了炒，还可以红烧吃。最常见的是笋干和红烧五花肉，味道很不错。吃过红烧五花肉的人都知道，五花肉里面有很多油。吃多了肯定会觉得累。但如果加入一些笋干，可以很好的吸收油脂，笋干的味道也会变得更加鲜美，因为笋干特有的香味混合着肉的香味，是一顿美餐。
1。干笋需要泡半天，再煮半个小时以上。2.干笋整个发泡过程如下:清水浸泡24小时。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右。如果第二天吃饭的时候吃，前一天晚上泡一下就好了，换一两次水。沸腾。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1茶匙糖，煮沸。注意观察。马上把软的笋干拿出来，用筷子戳硬的笋干，煮几分钟。笋干最厚的地方可以用筷子戳一下。
可以按照以下方法制作:1。将竹笋去壳，然后将竹笋切成二或四份；2、水量不要超过竹笋，等到水开了，煮一会儿后放点盐，再继续煮，直到水快干了，不要全干了，所有的笋干都会烧焦；3.将煮熟的笋干取出，放入可通风的容器中晒干。记得让笋干多晒晒太阳。4.笋干完全晾干后，放入干燥的容器中，尽快食用。延伸资料笋干，俗称盐笋，是以野生竹笋为原料，经过人工筛选、蒸煮、腌制、风干而成的产品，盐是唯一的防腐剂。竹笋有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋(玉兰片)。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、低纤维的特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋还含有胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。
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