1，炒茄子怎么做如何做好吃

用料 茄子（大） 1根 大蒜瓣 2个 红菜椒 少许 生粉，生抽，油 适量 清炒茄子（少油版）的做法 1.茄子一根洗净，切片或切条，都可以。均匀撒上盐，（撒盐就是说根据茄子的多少撒盐!一定不要撒多了！小心咸啦！）待用。2.大蒜瓣，小葱，红菜椒备用。准备好淀粉水待用。3.大概20分钟左右，看见茄子冒水了，出水很少的，用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了。4.锅热后，放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子变软后加生抽，放入青红椒了。开始点水，点水就是倒少许水翻炒茄子，点2-3次水，点水不能多，要不然茄子不好吃哦！5.最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒，（如果你是重口味,可以加点蚝油味道更佳）熟了后，将准备好的淀粉水加入勾芡。这道菜做好了!装盘，撒上葱花即可开吃。小贴士1.淀粉-生粉 2.点水-加水
茄子这样做太费米饭了
茄子制作教程
炒茄子 的做法1.茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)2.锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒3.葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末倒入4.翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀) 或经典鱼香汁 (鱼香汁的具体做法见这里)(调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入)起锅前加入家乐热炒鲜露快炒即可。鲜露使菜式更加色香味俱全
食材主料茄子300g番茄酱30g辅料油适量盐适量大蒜适量 步骤素炒茄子的做法步骤11.准备的材料：茄子和番茄酱，素炒茄子的做法步骤22.将茄子切成滚刀块，素炒茄子的做法步骤33.··大蒜切成碎末，素炒茄子的做法步骤44.起油锅，放入碎末，吵香，素炒茄子的做法步骤55.放入番茄酱，翻炒，素炒茄子的做法步骤66.放入茄子块，素炒茄子的做法步骤77.适量的清水，素炒茄子的做法步骤88.适量的盐，素炒茄子的做法步骤99.适量的鸡精，等收干水分即可。小贴士1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 2、茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；3、茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，

炒茄子怎么做如何做好吃

2，茄子怎么炒

下锅后就放盐，这样可以使茄子痨化；炒得差不多时可以往里加点老干妈，这样也可以省点油啊……再就可以这样做《蒜香茄泥》，具体方法如下：材料调料茄子350克香油1小匙··韭菜20克芝麻酱3小匙··香菜1棵精盐1小匙··大蒜8瓣·做法1.将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，入碗中，笼25分钟后取出放凉；韭菜、香菜洗净末；蒜洗净捣成茸；2.将蒸过的茄子去掉水，加入香油、精盐、芝麻酱、菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。特点：软烂适口，蒜香诱人。★厨师一点通蒸茄子时要一次性蒸熟，不要中途打开锅盖，否则不容易熟。
锅里先不要放油 把茄子放到锅里干炒 等茄子炒蔫了以后 然后再放油 就不用费那么多油了 也很好吃
川菜特色，鱼香茄子：先把茄子对半切开，然后半个茄子切成大约2—3节就行了，然后斜着在茄子背上斜着话几刀（密一些），但不要划太深了。然后下油锅炸，炸熟之后捞起来晾干油。然后锅内放少许油，把切好的泡辣椒泡生姜放下去炒，然后放少许糖醋，一点蒜，盐，然后放水（别放太多了），然后把刚才炸好的茄子放下去烧，烧干之后放葱和味精就可以了。正宗四川做法，只能用四川话说哈。
牛膝炒茄子的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒牛膝炒茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)300克辅料：牛膝20克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）30克,盐2克,鸡精2克,植物油35克教您牛膝炒茄子怎么做，如何做牛膝炒茄子才好吃 1. 将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段；2. 茄子洗净切成茄丝；3. 姜切成丝；4. 葱切成段；5. 将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时入姜葱爆香；6. 再放入茄丝、料酒炒熟，加盐、鸡精即成。 小帖士-健康提示：本品具有平肝熄风，降低血压之功效，适于肠风下血、高血压病等症患者食用。 豆豉炒茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 胃炎食谱 口腔溃疡食谱 口味：豆豉味 工艺：滑炒豆豉炒茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)400克辅料：豆豉50克调料：大葱20克,大蒜（白皮）20克,姜5克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油20克,盐2克,味精3克,白砂糖20克,料酒20克,香油5克,植物油50克豆豉炒茄子的特色： 口味干香、辣，豆豉香味浓郁。教您豆豉炒茄子怎么做，如何做豆豉炒茄子才好吃 1.茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。2.炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金黄色时捞出。继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子继续煸炒几下，烹入酱油、料酒，加入盐、味精、糖再炒一会儿，最后淋入香油即可出锅装盘上桌。 豆豉炒茄子的制作要诀： 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。 尖椒炒茄子的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味：微辣 工艺：炒 尖椒炒茄子的制作材料：主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(红,尖)50克调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克 尖椒炒茄子的特色：淡酱色，微辣，糯鲜。 教您尖椒炒茄子怎么做，如何做尖椒炒茄子才好吃1. 将茄子去皮，切成细长条；2. 青，红椒去籽切成细长条；3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。 五味汁炒茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 五味汁炒茄子的制作材料：主料：茄子1-2条,青椒,红椒各1个,鸡柳肉2两(约80克),葱1条,蒜4瓣,姜1片,豆板酱2汤匙,沙律油1汤匙,麻油1/2茶匙,炸用油适量；调料：酒,沙律油,粟粉各1汤匙,鸡蛋白1只分量,盐,胡椒粉各少许；汁料：酒,砂糖各1汤匙,鸡汤2汤匙,生油,醋,水溶粟粉各1/2汤匙； 教您五味汁炒茄子怎么做，如何做五味汁炒茄子才好吃1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连； 2)青、红椒去籽，除蒂，切片； 3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻； 4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂； 5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用； 6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。
茄子比较吸油抄茄子时要放的油比一般的菜要多很多才行的

茄子怎么炒

3，怎么炒茄子

做法食材准备主料：茄子400克.炒茄子辅料:猪肉50克. 调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。 佐料：植物油30克 制作步骤 1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。 炒茄子 2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻， 3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。[1] 注意事项 茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 忌食人群 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食； 手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度
牛膝炒茄子的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒牛膝炒茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)300克辅料：牛膝20克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）30克,盐2克,鸡精2克,植物油35克教您牛膝炒茄子怎么做，如何做牛膝炒茄子才好吃 1. 将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段；2. 茄子洗净切成茄丝；3. 姜切成丝；4. 葱切成段；5. 将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时入姜葱爆香；6. 再放入茄丝、料酒炒熟，加盐、鸡精即成。 小帖士-健康提示：本品具有平肝熄风，降低血压之功效，适于肠风下血、高血压病等症患者食用。 豆豉炒茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 胃炎食谱 口腔溃疡食谱 口味：豆豉味 工艺：滑炒豆豉炒茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)400克辅料：豆豉50克调料：大葱20克,大蒜（白皮）20克,姜5克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油20克,盐2克,味精3克,白砂糖20克,料酒20克,香油5克,植物油50克豆豉炒茄子的特色： 口味干香、辣，豆豉香味浓郁。教您豆豉炒茄子怎么做，如何做豆豉炒茄子才好吃 1.茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。2.炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金黄色时捞出。继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子继续煸炒几下，烹入酱油、料酒，加入盐、味精、糖再炒一会儿，最后淋入香油即可出锅装盘上桌。 豆豉炒茄子的制作要诀： 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。 尖椒炒茄子的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味：微辣 工艺：炒 尖椒炒茄子的制作材料：主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(红,尖)50克调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克 尖椒炒茄子的特色：淡酱色，微辣，糯鲜。 教您尖椒炒茄子怎么做，如何做尖椒炒茄子才好吃1. 将茄子去皮，切成细长条；2. 青，红椒去籽切成细长条；3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。 五味汁炒茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 五味汁炒茄子的制作材料：主料：茄子1-2条,青椒,红椒各1个,鸡柳肉2两(约80克),葱1条,蒜4瓣,姜1片,豆板酱2汤匙,沙律油1汤匙,麻油1/2茶匙,炸用油适量；调料：酒,沙律油,粟粉各1汤匙,鸡蛋白1只分量,盐,胡椒粉各少许；汁料：酒,砂糖各1汤匙,鸡汤2汤匙,生油,醋,水溶粟粉各1/2汤匙； 教您五味汁炒茄子怎么做，如何做五味汁炒茄子才好吃1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连； 2)青、红椒去籽，除蒂，切片； 3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻； 4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂； 5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用； 6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。
用料： 茄子 一个、 葱末 、 姜末 、 蒜末 、 泡辣椒 剁碎、 郫县豆瓣 一勺 、盐 5克 、 花椒粒 5克 、生姜丝 5克 、 料酒 两勺、 生抽 一勺 、 老抽 半勺、 香醋 两勺 、 白糖 两勺、 干淀粉 5克 、香醋 3勺 、 生抽 2勺 、料酒 1勺 、 盐 半勺 、白糖 2勺 、味精 半勺 。做法：茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃切成小长条锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入小火慢慢煸炒煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些用盘子盛出葱姜蒜切末、泡辣椒切碎锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入煸炒出红油和香味儿倒入茄子条翻炒几下倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁或经典鱼香汁。（调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入。）翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅

怎么炒茄子


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