1，怎么用烤箱做烤鱼

一般烤箱烤鱼需要180--200度，根据鱼的大小以及烤箱温控的性能，一般选择上部烧烤加风扇模式，烘烤大约25-30分钟即可完成。
自制麻辣烤鱼材料草鱼一条，蒜一头，姜四片，盐一茶匙，生抽20ml，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫县豆瓣酱1小碗，干辣椒适量，麻椒适量做法1.将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可2.翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可3.腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，4.准备好的配菜切块，切条待用5.锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，6.加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可小诀窍:上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味

怎么用烤箱做烤鱼

2，如何用烤箱做烤鱼

第一看鱼的大小，第二看烤箱的大小。提前把鱼用调料腌制好之后，需要提前把烤箱预热220°，时间为5分钟左右，如果是大烤箱，鱼是家常吃的 鲤鱼或者大黄花鱼的话，或者鲈鱼，直接放在中间层，打开上下加热+ 风扇的模式，烤10分钟后，最好再翻一下，然后再烤10分钟，大概25分钟左右，烤鱼即可完成。如果是小烤箱，一方面考虑空间域容积，另一方面考虑烘烤的均匀性，最好把鱼切成块或段，这样方便烘烤。总体，个人感觉，小烤箱没有嵌入式的大烤箱烤的均匀，控温效果也不如大烤箱。
方法/步骤1将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟；2将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）；3炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香；4加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入鲜汤或水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味；5加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火；6将烧好的配菜和汤倒在鱼身上，再入烤箱烤5分钟即可；7炒锅洗净烧热，油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。

如何用烤箱做烤鱼

3，烤箱烤鱼的做法烤箱烤鱼怎么做好吃烤箱烤鱼的家常

1. 先把所有的配料切好，再收拾鱼～2. 把鲫鱼对切，原谅我刀工不好，没呈现完美的一劈两半。鱼的背上各切几刀，用一小勺盐抹在鱼身上，全部抹一遍，像给它做按摩哟～3. 约五分钟后，擦干鱼身水份，起锅，锅热后倒油，油热放入鱼。两面煎，直至鱼身金黄取出沥油～原谅我这儿少了一张照片，因为手油，没法拿手机～??4. 煎鱼的油倒出一些，留一些放入姜片、蒜头、洋葱炒香～然后放入土豆～翻炒一会儿倒入藕片、一半芹菜～这时候可以把烤箱预热了，180度上下火哦～5. 这时候黄瓜片也可以放下去了，翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱、一勺料酒、两勺生抽～6. 翻炒均匀后加入适量水，加盖焖一会儿～7. 约两分钟后开盖，加入剩余的芹菜～8. 把锅中的菜倒入烤盘，再铺上鲫鱼，撒上辣椒粒和白芝麻～9. 放入烤箱中层，180度烤10分钟～等着那一声悦耳的“叮”吧～??10. 出烤箱后撒上芹菜叶末和葱花～哇～我说什么来着，在家也能吃上烤鱼啦！开动吧！小伙伴们～
烤箱烤鱼，首先要选择容积够大的嵌入式烤箱。然后是有一个做烤鱼烘焙食谱，之后就是参照制作，depelec烤箱烤鱼的家常做法具体的办法是： 巴蜀烤鱼 巴蜀烤鱼系川菜，今天用烤箱制作是改良于碳火烤鱼，和碳火烤鱼不同的是更卫生更健康，此烤鱼油色发亮，鱼肉外焦里嫩，汤汁入味麻辣香回味无穷！ 德普烘焙实验室烘焙食材 黑鱼1条2斤 辅料 土豆、料酒、盐、花椒、姜片、大蒜子、豆瓣酱、干辣椒段、辣椒粉、青红椒，洋葱，花菜，金针菇，各适量 1、首先把黑鱼处理干净； 2、开花刀，用料酒，盐，花椒，姜片，腌制2～3小时； 3、把配料切好备用； 4、把腌制好的鱼放烤箱，烘烤档210度烤制30分钟，再关掉底加热档再烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆； 5、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，姜片，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入青红椒，洋葱，花菜，金针菇，炒到5成熟即可； 6、把炒好的配菜直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入depelec嵌入式烤箱烘焙档再烤7～10分钟； 7、取出烤鱼装盘；

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