1,怎么用烤箱做烤鱼

一般烤箱烤鱼需要180--200度,根据鱼的大小以及烤箱温控的性能,一般选择上部烧烤加风扇模式,烘烤大约25-30分钟即可完成。
自制麻辣烤鱼材料草鱼一条,蒜一头,姜四片,盐一茶匙,生抽20ml,蚝油一大匙,胡椒粉1/2茶匙,辣椒粉2茶匙,孜然粉1/2茶匙,料酒1大匙,郫县豆瓣酱1小碗,干辣椒适量,麻椒适量做法1.将姜蒜切末,加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可2.翻过鱼身,在鱼身上斜口划上几刀,将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里,刀口里放入姜片,葱段,容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可3.腌好的鱼,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出,4.准备好的配菜切块,切条待用5.锅中放入油,油热加入豆瓣酱,干辣椒,麻椒煸炒出香味儿,6.加入适量清水,蒜瓣至水开,依次加入配菜煮熟,不易熟的根茎类菜先放,彩椒,洋葱等易熟的菜后放入,煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可小诀窍:上桌前,鱼上面加些干辣椒段和麻椒料,浇上烧热的明油爆出香味即可,提高亮度的同时增加香味

怎么用烤箱做烤鱼

2,如何用烤箱做烤鱼

第一看鱼的大小,第二看烤箱的大小。提前把鱼用调料腌制好之后,需要提前把烤箱预热220°,时间为5分钟左右,如果是大烤箱,鱼是家常吃的 鲤鱼或者大黄花鱼的话,或者鲈鱼,直接放在中间层,打开上下加热+ 风扇的模式,烤10分钟后,最好再翻一下,然后再烤10分钟,大概25分钟左右,烤鱼即可完成。如果是小烤箱,一方面考虑空间域容积,另一方面考虑烘烤的均匀性,最好把鱼切成块或段,这样方便烘烤。总体,个人感觉,小烤箱没有嵌入式的大烤箱烤的均匀,控温效果也不如大烤箱。
方法/步骤1将鱼洗净,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身,腌制10分钟;2将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油);3炒锅热油,放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香;4加入郫县豆瓣酱翻炒出红油,再加入鲜汤或水烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味;5加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火;6将烧好的配菜和汤倒在鱼身上,再入烤箱烤5分钟即可;7炒锅洗净烧热,油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。

如何用烤箱做烤鱼

3,烤箱烤鱼的做法烤箱烤鱼怎么做好吃烤箱烤鱼的家常

1. 先把所有的配料切好,再收拾鱼~2. 把鲫鱼对切,原谅我刀工不好,没呈现完美的一劈两半。鱼的背上各切几刀,用一小勺盐抹在鱼身上,全部抹一遍,像给它做按摩哟~3. 约五分钟后,擦干鱼身水份,起锅,锅热后倒油,油热放入鱼。两面煎,直至鱼身金黄取出沥油~原谅我这儿少了一张照片,因为手油,没法拿手机~??4. 煎鱼的油倒出一些,留一些放入姜片、蒜头、洋葱炒香~然后放入土豆~翻炒一会儿倒入藕片、一半芹菜~这时候可以把烤箱预热了,180度上下火哦~5. 这时候黄瓜片也可以放下去了,翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱、一勺料酒、两勺生抽~6. 翻炒均匀后加入适量水,加盖焖一会儿~7. 约两分钟后开盖,加入剩余的芹菜~8. 把锅中的菜倒入烤盘,再铺上鲫鱼,撒上辣椒粒和白芝麻~9. 放入烤箱中层,180度烤10分钟~等着那一声悦耳的“叮”吧~??10. 出烤箱后撒上芹菜叶末和葱花~哇~我说什么来着,在家也能吃上烤鱼啦!开动吧!小伙伴们~
烤箱烤鱼,首先要选择容积够大的嵌入式烤箱。然后是有一个做烤鱼烘焙食谱,之后就是参照制作,depelec烤箱烤鱼的家常做法具体的办法是: 巴蜀烤鱼 巴蜀烤鱼系川菜,今天用烤箱制作是改良于碳火烤鱼,和碳火烤鱼不同的是更卫生更健康,此烤鱼油色发亮,鱼肉外焦里嫩,汤汁入味麻辣香回味无穷! 德普烘焙实验室烘焙食材 黑鱼1条2斤 辅料 土豆、料酒、盐、花椒、姜片、大蒜子、豆瓣酱、干辣椒段、辣椒粉、青红椒,洋葱,花菜,金针菇,各适量 1、首先把黑鱼处理干净; 2、开花刀,用料酒,盐,花椒,姜片,腌制2~3小时; 3、把配料切好备用; 4、把腌制好的鱼放烤箱,烘烤档210度烤制30分钟,再关掉底加热档再烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆; 5、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油,放大蒜子,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,姜片,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟,再依次放入青红椒,洋葱,花菜,金针菇,炒到5成熟即可; 6、把炒好的配菜直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入depelec嵌入式烤箱烘焙档再烤7~10分钟; 7、取出烤鱼装盘;

烤箱烤鱼的做法烤箱烤鱼怎么做好吃烤箱烤鱼的家常


文章TAG:烤箱烤鱼烤箱  烤鱼  怎么  
下一篇