孜然炒肉夹馍，陕西小吃孜然炒肉夹馍怎么做

1，陕西小吃孜然炒肉夹馍怎么做

第一：孜然炒肉选择牛肉当然最正宗，如果没有用猪里脊代替也未尝不可哦。肉稍微冷冻下切丝（这样好切，这个大家都知道吧）！第二：切好的肉丝一般会用淀粉和料酒腌制，我觉得在这个时候加少许孜然粉、色拉油和水不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加色拉油和水会让牛肉更滑嫩呢！第三：青椒的选择根据自己吃辣的程度决定，如果不能吃太辣，选择又直又长的辣椒，反之喜欢辣味的可以选择弯曲且小的辣椒。我会两种都放些，辣味居中。第四：青椒放的早晚根据自己喜好决定，喜欢吃半生的可以在临出锅前放入翻炒均匀即可（辣椒本来就是可以生吃的嘛），像我这样做法的就要尤其注意火候，放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得时间长了，否则就不好吃啦！炒好了夹馍夹饼吃米饭都好吃啊！

肉夹馍是陕西的特产小吃，酥脆的百吉饼配上烂熟的卤肉，那口感真的没得说。1、五花肉切块，放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净 2、锅内少许油，炒五花肉1分钟放糖翻炒上色 3、炒到金黄色的五花肉加温水没过，最好多放水，加少许老抽，加香叶，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加盐 4、大火煮开，小火焖煮一小时 5、捞出晾凉，剁碎加青椒丁，剁的时候可以放少许煮肉的汤汁 6、烧饼用刀破开加上剁碎的肉，开吃！再说烧饼的做法： 1、350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微温的就可以 2、上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒10分钟 3、揉好，分隔成25g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型

陕西小吃孜然炒肉夹馍怎么做

2，西安回民街孜然炒肉好吃

西安回民街孜然炒肉都是用新鲜牛肉配以尖椒小豆芽和其他辅料爆炒而成，孜然炒肉突出孜然特有的香味和辣子的辣味，说那家特别好吃应该各有特色，以前去过洒金桥从马二水饺顺街走里面有几家孜然炒肉的，也是去了一家传说味道不错的一家，也就那样子吧。孜然炒肉要想好吃，调料孜然很重要，香味一定要浓郁，在配以线辣椒，这样炒出的孜然炒肉又香又辣刺激人的味蕾，以前还吃过配料加韭菜的味道也很独特。现在的孜然炒肉都用的是尖椒不是很辣，主要为了迎合大众的口味吧。你想吃到好吃的孜然炒肉，可以顺着香味去找，越是孜然香味浓郁的越是正宗的，证明老板肯下料，选材好了，味道会差吗？孜然炒肉夹馍，越辣越想吃，越吃越香，小时候吃的时候辣的人鼻涕都流下来了，还是忍不住那个味道。

西安回民街孜然炒肉好吃

3，青椒孜然炒肉夹馍的做法步骤图怎么做好吃

用料牛肉（猪肉也行）略微化冻一块青椒与牛肉等量（不能吃辣酌量少放）孜然可以多放点花椒比孜然少点白吉馍姜蒜等量料酒少许盐比平时炒菜可以多一丢丢酱油少许芡粉少许糖一点点青椒孜然炒肉夹馍的做法我准备的是一人份的量，青椒最后用了一个半。这种拐来拐去的比较辣，也有青椒的香味，比较推荐。青椒孜然炒肉夹馍的做法步骤1牛肉切丝（要切断纹理），青椒切丝，姜蒜切沫。。青椒孜然炒肉夹馍的做法步骤2牛肉加一点点盐、料酒、糖、孜然花椒芡粉拌匀腌一会儿。白吉馍长这样的，没有的话，馒头也行。白吉馍进烤箱烤脆。青椒孜然炒肉夹馍的做法步骤3先下姜蒜爆出香味，下牛肉，放一大勺孜然粉，半勺花椒粉。牛肉炒至断生放青椒。边做边拍把牛肉和青椒的顺序放反了说。青椒孜然炒肉夹馍的做法步骤4炒到基本熟了可以加一点点水，然后爱吃孜然的话可以再放一点，放盐，盐的量比平时多一丢丢（因为夹馍会淡点）。青椒孜然炒肉夹馍的做法步骤5拿出烤脆的白吉馍，划口，夹。

孜然炒肉夹馍的做法1.酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，然后发酵至1.5倍大2.青红椒、姜、蒜、猪肉3.发酵好的面团重新排气揉匀4.分割成等分滚圆5.然后按扁6.放入预热好的电饼铛7.注意翻面，将饼烙熟8.青、红椒切丝，猪肉肥瘦分开切丝，姜、蒜、葱切末9.猪瘦肉用料酒、生抽、食盐、淀粉腌制十分钟10.锅中放入肥肉11.将肥肉的油煸出12.然后放入姜、蒜末炒香13.放入瘦肉丝翻炒变色14.放入青、红椒丝翻炒断生15.加入生抽16.加入白糖17.加入孜然粉翻炒均匀18.加入盐调味19.最后撒葱花即可出锅20.烙好的饼用刀切开，不要切断，将炒好的肉丝加入饼内就可以吃啦

青椒孜然炒肉夹馍的做法步骤图怎么做好吃

4，孕妇可以吃孜然炒肉夹馍吗

孜然是一种很受大家喜爱的调料，它具有非常独特的味道，有不少人在做菜的时候都喜欢将孜然当作辅助。在菜品种加入了孜然后，便会使味道有很大的提升，而且孜然还具有一些药用价值。那么，孕妇可以吃孜然吗？孕妇可以吃孜然，但是不要吃得太多。女性在怀孕的时候，就需要多摄入一些营养，但有不少孕妇的妊娠反应比较大，这会让食欲降低。要是孕妇吃不下饭的话，对于自身以及胎儿都不好。这时孕妇就可以在菜品种加一些孜然，它具有很好的开胃作用。食用孜然还有祛除湿寒的作用，在南方湿气比较重，孕妇就很容易被湿邪侵体，这是时候就可以食用一些孜然。在做菜的时候，适量的加入孜然，就能够祛除孕妇体内的湿寒。在夏天的时候，饭菜很容易滋生细菌，这就可能会让孕妇拉肚子。而在菜品中放一些孜然的话，便可以起到防腐杀菌的功效。孜然还有治疗消化不良的效果。女性在孕期都会吃的比较多，这就很容易出现胃动力不足的情况，进而导致消化不良，这时候孕妇吃些孜然的话，便可以有效的促进胃肠蠕动，并且缓解消化不良。

5，孜然炒肉夹馍的做法孜然炒肉夹馍怎么做好吃

1酵母用温水融化，静置一会儿。2将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成小团，用手将小团面粉揉成大团。3食用碱用清水化开，用手沾取碱水，将碱水揉到面团里，如此反复。揉15分钟，让面团有弹性。4揉好的光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟。5将面团分成80克左右的小剂子。6将剂子搓成两头尖中间粗的成条。7用擀面杖擀成薄片。8从一头开始卷起，结尾处压到面卷的下面。9将面卷竖起，压扁。10擀成大小合适的圆饼。11放入饼铛，烙8分钟即可。12烙好的馍。13猪肉切丝、青椒切丝、葱、姜、小米辣切末，备用。猪肉丝中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。14锅中油温热时放入腌好的肉丝，滑散炒至变色，加入少量酱油，炒匀盛出备用。15锅中油热，放入葱姜小米辣爆香。16放入青椒炒至变色，加盐。17放入肉丝略炒，加孜然粉、辣椒粉翻匀即可出锅。18把馍用干净的刀横向剖开，边上有1-2里面连接即可。夹上肉肉，开动吧

炒肉夹馍1、猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用；2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。

青椒孜然炒肉夹馍的做法我准备的是一人份的量，青椒最后用了一个半。这种拐来拐去的比较辣，也有青椒的香味，比较推荐。牛肉切丝（要切断纹理），青椒切丝，姜蒜切沫。tip：我做这个都喜欢把肉和青椒切尽量细，更入味，辣椒籽是故意不去的，说了我喜欢辣一点嘛。牛肉加一点点盐、料酒、糖、孜然花椒芡粉拌匀腌一会儿。白吉馍长这样的，我想说没有的话，馒头也行。白吉馍进烤箱烤脆。先下姜蒜爆出香味，下牛肉，放一大勺孜然粉，半勺花椒粉。牛肉炒至断生放青椒。边做边拍把牛肉和青椒的顺序放反了说。炒到基本熟了可以加一点点水，然后爱吃孜然的话可以再放一点，放盐，盐的量比平时多一丢丢（因为夹馍会淡点）但是不是让你把自己齁死哦。拿出烤脆的白吉馍，划口，夹。（我一般给自己吃会不客气的夹多多的，为了怕漏就会垫个厨房用纸再套个保鲜袋）拍照的时候我心想，这馍有点小啊。以防万一再烤了一个。

1.酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，然后发酵至1.5倍大2.青红椒、姜、蒜、猪肉3.发酵好的面团重新排气揉匀4.分割成等分滚圆5.然后按扁6.放入预热好的电饼铛7.注意翻面，将饼烙熟8.青、红椒切丝，猪肉肥瘦分开切丝，姜、蒜、葱切末9.猪瘦肉用料酒、生抽、食盐、淀粉腌制十分钟10.锅中放入肥肉11.将肥肉的油煸出12.然后放入姜、蒜末炒香13.放入瘦肉丝翻炒变色14.放入青、红椒丝翻炒断生15.加入生抽16.加入白糖17.加入孜然粉翻炒均匀18.加入盐调味19.最后撒葱花即可出锅20.烙好的饼用刀切开，不要切断，将炒好的肉丝加入饼内就可以吃啦

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