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1，蘑菇炖鸡的制作方法

1、鲜蘑菇洗净后，撕成小块；鸡腿洗净，切成块。2、锅内倒油烧热，下入姜片煸炒，然后下入鸡腿块翻炒并倒入料酒，接着放入蘑菇块炒几下后，加入适量水，用小火炖20分钟，加盐调味即可。

蘑菇炖鸡的制作方法

2，正宗的蘑菇鸡汤的做法

蘑菇鸡汤的做法（蘑菇炖鸡汤） 材料：蘑菇5 两，鸡半只、姜片、盐适量。 做法： 　　将蘑菇洗净对切，鸡斩件，下锅加几片姜一起同煮，水开后文火炖1个小时加盐调味就好了。

正宗的蘑菇鸡汤的做法

3，怎么样才能烧出一道好的蘑菇炖鸡汤呢

香菇鸡汤 材 料: 土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片. 调味料: 酒一大匙,盐一茶匙. 作 法: 1，鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内. 2，红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙, 3，加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可. 重点提示: 北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃. 也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮.
材料：蘑菇5 两，鸡半只、姜片、盐适量。 做法：将蘑菇洗净对切，鸡斩件，下锅加几片姜一起同煮，水开后文火炖1个小时加盐调味就好了。

怎么样才能烧出一道好的蘑菇炖鸡汤呢

4，蘑菇炖鸡的做法

材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml） 做法： 1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）； 2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用； 3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干； 4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味； 5，加入榛蘑一起炒匀； 6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开； 7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
原料：童子鸡1只、干榛蘑70G、老抽2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、白糖2茶匙、葱段4段、干红辣椒7个、蒜3瓣、八角2个。 做法： 1、将鸡洗净，剁成小块。 2、将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。 3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。 4、调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。 5、汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。

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