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1，鸡的做法大全

鸡的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/187.html 鸡肉鲜美，大盘鸡登品种好吃，鸡的做法很多种，看看做法大全吧

鸡的做法大全

2，家常做菜大全鸡如何做才好吃

香酥鸡 材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。

家常做菜大全鸡如何做才好吃

3，有关鸡的菜谱

巴国糯米蒸鸡的制作材料：主料：鸡肉500克辅料：腊肉（烟肉）150克,糯米200克调料：盐5克,味精2克巴国糯米蒸鸡的做法：1. 腊肉切成小颗粒；2. 鸡肉（熟）去骨，宰成块，整齐地摆于碗内定碗；3. 糯米下锅煮至断生，起锅沥净水，晾凉；4. 拌入腊肉颗粒、盐、味精，盛入装有鸡肉的碗内，上笼蒸熟；5. 取出将鸡翻扣于盘内，挂上白汁即可。

有关鸡的菜谱

4，回家吃饭菜谱鸡的做法

古典鸡的做法之一材料：土鸡一只（1.4kg）、黄酒、盐、香葱、姜 制作方法：1、鸡里里外外清洗干净，尤其是鸡肚子里的脏物。2、擦干鸡表面和鸡肚子里的水，鸡表面和肚子抹料酒和盐。3、干净的蒸锅烧水，水不要太多。鸡肚子里塞上香葱段和姜片。4、水开后将鸡放进去隔水蒸20分钟（和蒸鱼一样）。5、时间到关火后先别将鸡拿出来，焖15分钟后将鸡拿出来放晾。6、鸡身抹一点麻油，斩块装碟子。调味料：生抽、沙姜、香葱沫、蒜蓉、朝天椒碎和麻油一起拌匀，将鸡肉沾着 吃。岑溪古典鸡原 料： 　　广西岑溪古典鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克。 制 法： 　　①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用； 　　②将鸡洗净，放在约九十度水中浸，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸二十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。 特 点： 　　色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时用姜茸，食之别有风味

5，全鸡的做法大全全鸡怎么做好吃

主料全鸡1只辅料料酒50ml盐30g花胡椒5g黑胡椒粉5g生抽30ml八角3个孜然3g干辣椒适量姜汁适量蒜蓉适量葱适量蜂蜜适量步骤1.全鸡洗干净晾干2.将料酒，花胡椒，黑胡椒粉，生抽，八角，孜然，干辣椒，姜汁，蒜蓉全部倒入碗中调成烤全鸡酱汁3.用盐将鸡的内外搽均匀，用酱汁均匀的涂在已经沫盐的全鸡上面，放置2小时以上4.将葱结放入鸡肚子里面，用牙签封好鸡肚子开口密封5.将鸡翅和鸡腿用锡箔纸包住，避免烤的时候烤焦，放入烤箱中，先以175°烤10分钟，再以150°烤45分钟6.烤到竹签没有水只剩油汁，再刷一层蜂蜜即可
材主料嫩鸡1只 辅料花椒适量皮适量香叶适量生抽适量醋适量糖适量盐适量冰水适量小红辣椒适量小葱适量料酒适量葱适量姜适量干红辣椒末适量油适量芝麻适量蒜适量步骤口水鸡的做法步骤11.嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结口水鸡的做法步骤22.将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。口水鸡的做法步骤33.将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油。口水鸡的做法步骤44.准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中口水鸡的做法步骤55.锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香口水鸡的做法步骤66.然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下口水鸡的做法步骤77.将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁口水鸡的做法步骤88.将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中口水鸡的做法步骤99.浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱及红尖椒即可小贴士1.煮熟的鸡马上浸入冰水中，这样能使鸡肉皮质紧实脆嫩，不容易散烂2.炸好的辣椒油要盖盖焖一下，颜色会更红亮。

6，鸡肉怎么做好吃又简单 鸡肉的做法大全

材料鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐做法第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。第四步，加砂糖，盐，料酒第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧
1)白斩鸡 材料：土鸡调料：葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味2)干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐3)沸油鸡材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。4)锅烧鸡材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。5)香酥鸡材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。6)香菇鸡材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

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