既红薯产淀粉的比例非常小，大概是1斤红薯能产2两多一点的红薯淀粉。这只是一个大概统计，也许会有高淀粉的红薯品种呢，那一个红薯品种出淀粉高一些，这个当然是白瓤红薯了，白瓤红薯因为含水份比较少一些，我们老百姓常说的吃红薯干面干面的就是指的白瓤红薯。
在2017年用红薯打粉的时候真的没有详细的用称来称一下。但是我可以分享我粗略的打红薯粉的时候拉的多少红薯，由于前年种植了半亩地的红薯，主要都是白瓤的。太少了自己也有点偷懒不想挖一个大红薯窖，所以就把小的的特别大的红薯块都给打成粉了，收费标准是一尿素袋子红薯2块钱手工费！我当时一共拉了4袋子，大概得有300斤左右，因为我在用红薯淀粉加工制作红薯粉条的时候，他们是按斤收加工费的，但是我加工了32斤红薯淀粉，由于要到农历二月初二的时候要吃凉粉！所以就又留了17斤左右的红薯淀粉。
简单的说就是红薯没有过称，打的红薯淀粉过称了，既红薯产淀粉的比例非常小，大概是1斤红薯能产2两多一点的红薯淀粉！这只是一个大概统计，也许会有高淀粉的红薯品种呢！那一个红薯品种出淀粉高一些，这个当然是白瓤红薯了，白瓤红薯因为含水份比较少一些，我们老百姓常说的吃红薯干面干面的就是指的白瓤红薯。红壤红薯和黄瓤红薯他们主要是含水份糖分高些，就是在烤红薯或者蒸红薯的时候口感好，既把它们都称谓了水果味的红薯。
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