新乡腐乳肉怎么做好吃,腐乳扣肉怎么做才好吃

河南农村红白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃。可以做，但好不好吃就另说了，我个人认为，腐乳还是蒸带脂肪的肉好吃，比如玫瑰腐乳肉，五花肉和腐乳炖煮融合后，会有一种特别的香味，再把扣肉片倒入盆内，保证每片肉都沾满沾均匀汁水，然后就可以摆盘上蒸笼蒸腐乳扣肉了。

1、腐乳扣肉怎么做才好吃？

腐乳扣肉用料：带皮五花肉500克腐乳2-3块腐乳汁适量豆腐一块做法步骤：步骤1把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅；步骤2水开后大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，控干，放凉备用；步骤3把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，调成腐乳汁备用；步骤4起锅烧油，油温七成热时，把五花肉放入炸制，期间不断的翻动肉块，使各部位炸至均匀，炸到肉皮微硬变黄时捞出，控油备用；步骤5将炸过的肉块切成大小，薄厚（一厘米左右）均匀的肉片步骤6把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓拌均匀；步骤7取一个碗，将切好肉片的肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1.5小时以上，时间越长肉会越软烂。

2、牛羊肉可以做腐乳肉吗？如何做好吃？

如果问能不能做，我肯定回答：可以做，但好不好吃就另说了，我个人认为，腐乳还是蒸带脂肪的肉好吃，比如玫瑰腐乳肉，五花肉和腐乳炖煮融合后，会有一种特别的香味，另外，腐乳蒸排骨也是非常好的搭配。所以，我觉得腐乳的最好搭配应该是猪肉，下面我们来详细说下腐乳蒸排骨的做法。做法如下：1、排骨斩成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出清洗干净备用；2、锅内放少量油烧3成热，下入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味；3、倒入半碗水，加入腐乳，用勺子背压碎成糊；4、捞出所有的香料，取出汤汁备用；5、把汤汁浇已经焯过水的排骨上，再少量盐，生抽，葱段，抓均匀后，上锅，用中小火蒸半小时左右，取出，即可，

3、河南农村红白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃？

河南农村红白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃？这几年，河南农村红白喜事办大席，都会有腐乳扣肉这道菜。腐乳扣肉是蒸碗菜，可谓是肥而不腻，入口即化的美食，和梅菜扣肉差不多，不但看着好看吃着也香，都会配有肉夹馍馍，有的地方叫荷叶饼，腐乳扣肉各地的大席都会有，做法也大同小异，因为口味喜好不同，各地的口味可能均有差异。

河南农村红白喜事大席上的腐乳扣肉，选用上好的五花肉制作的，做法也很简单的，首先肯定是挑选食材，先把五花肉用温水清洗干净了，然后把大锅内装满足够的清水，放入五花肉，常用的香料料酒以及葱姜蒜等烧开，烧开以后再小火慢炖十几分钟，然后用筷子试试能插透五花肉就好了，捞出来接下一步程序。然后就是切扣肉肉片了，一般常见的尺寸是十公分宽半公分厚的肉片，

摆放盘子里备用，接下来就是调制腐乳扣肉的汁水了，取一个不锈钢盆子，放入腐乳，食盐，调料，酱油，然后搅拌均匀为汁水。再把扣肉片倒入盆内，保证每片肉都沾满沾均匀汁水，然后就可以摆盘上蒸笼蒸腐乳扣肉了，老家红白喜事上腐乳扣肉，以前是和最后的蒸碗一块儿上的，现在不讲究了，在蒸碗之前上腐乳扣肉，吃的时候，先拿起一个肉夹馍馍，用手撕开，放在左手窝，然后夹起一篇扣肉，包进肉夹馍馍里，咬一口，满口留香，肥而不腻，入口即化。

文章TAG：腐乳  好吃  扣肉  新乡  新乡腐乳肉怎么做好吃