特点烧葱、姜、蒜时，为了配色，要先留下葱绿部分，待炒好后再拌入，以免过热而变黄求干烧黄鱼的做法,干烧黄鱼原料新鲜黄鱼1条，肉末、葱末各1大匙，酒糟2大匙，姜末、蒜末各1小匙,6将鱼捞出，余下的汤汁继续熬制成粘稠下彩椒淋在鱼身上，两边围香菜成型求干烧黄鱼的做法,干烧黄鱼原料新鲜黄鱼1条，肉末、葱末各1大匙，酒糟2大匙，姜末、蒜末各1小匙。
干烧黄鱼原料新鲜黄鱼1条，肉末、葱末各1大匙，酒糟2大匙，姜末、蒜末各1小匙。调味料：A酒1大匙，酱油3大匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许，水2杯。B香油、盐各1/4小匙，醋1小匙，淀粉少许。制法（1）黄鱼抹上少许盐腌片刻后，拍上少许淀粉在鱼身上，用热油煎至两面呈黄色即可盛出，油倒掉。（2）另起油1大匙来爆炒肉末，加入姜末、蒜末、炒香后加入酒糟，淋下调味料A，大火煮沸，放下黄鱼，改用小火烧煮20分钟。待汤汁剩下1/2杯左右，淋下醋，撒下葱末和香油便可装盘。特点烧葱、姜、蒜时，为了配色，要先留下葱绿部分，待炒好后再拌入，以免过热而变黄
2、干的大黄鱼怎么烧好吃食材明细黄花鱼一条600克五花肉100克葱姜蒜各100克干红辣椒50克彩椒100克香菜少许郫县豆瓣50克生抽20克白糖100克食用油1000克实耗50克黄酒50克花椒大料少许干烧黄鱼的做法步骤1将鱼去鳞去内脏洗净，两面打花刀。撒少许盐和料酒腌制10分钟，2葱姜蒜、花椒大料、干红辣椒、五花肉切丁备用3将腌制好的鱼用厨房纸擦干鱼身下油锅炸，油温控制在八、九成热。这样鱼好定型，不易粘锅，4待鱼炸成两面金黄色捞出控干备用。5另起锅，少许油下葱姜蒜煸锅爆香，将五花肉丁下锅煸炒至变色再下花椒大料干红辣椒烹黄酒、醋，下白糖、盐调味最后放炸好的黄鱼浇开水，没过半个鱼身盖锅盖中火约半小时，中间将鱼翻身一次。6将鱼捞出，余下的汤汁继续熬制成粘稠下彩椒淋在鱼身上，两边围香菜成。
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