1.将揉好的丸子在手中来回揉搓，丸子会更有弹性，不易分散；2、面粉不能多放，或者丸子硬，影响口感；3、可以多煎一下放冰箱冷冻保存,5.拆下油底壳，倒入的量不能超过丸子,7.继续开油锅大火，把刚刚炸过一次的丸子倒回油锅,擦丸子放一边,油大概六七成热的时候倒入丸子炸一下,做法:1,这个炸的丸子面比较酥香。
红薯1000g；油适量，糖和面粉100g1.材料:红薯、面粉、油、糖；2.红薯洗净，去头去尾，放入蒸锅蒸熟。3.将煮熟的红薯去皮；4、捣成红薯糊，加糖一起搅拌；5.加入面粉拌匀；6.将植物油倒入锅中。油烧至五成热时，用小勺取适量红薯糊在掌心，轻轻打圈，然后双手交替来回打圈，再放入锅中小火煎熟；7.翻面丸子、丸子并炸至金黄色后关火，再用热油的温度再炸两到三分钟后出锅。1.将揉好的丸子在手中来回揉搓，丸子会更有弹性，不易分散；2、面粉不能多放，或者丸子硬，影响口感；3、可以多煎一下放冰箱冷冻保存。可以吃火锅和麻辣烫。
红薯丸子的方法如下:准备所需材料:红薯3个，面粉80g，糖30g，油适量。红薯洗净，去头去尾，放入蒸锅蒸熟。2.红薯洗净，去头去尾，放入蒸锅蒸熟。3.蒸熟的红薯去皮捣成红薯泥，再拌上糖。4.加适量面粉，会影响口感。5.一起搅拌均匀。6.锅内倒入植物油，待油加热至五成时，用小勺取适量地瓜泥于掌心，轻轻揉搓，然后双手交替来回揉搓，再放入锅中小火煎熟。7.油炸时轻轻翻动它们。注意:面粉不要加太多，适量即可，以免破坏口感。煎的时候需要轻轻翻动，不然会糊。
食材:红薯2个，糯米粉50g，油120ml。做法:1。红薯蒸熟捣碎，加入糯米粉(红薯的1/4)拌匀。如果太干，加一点牛奶。2.搓成直径2-3cm的丸子，放入四成热油中，小火煎3-4分钟，取出。3.转中火，油加热到七成。加丸子煎至金黄色，捞出。
4、炸红薯 丸子怎么做?1、250g红薯蒸熟去皮。趁热用工具捣碎，加入糯米粉、奶粉、糖，捣碎均匀，2.不烫的时候，用手揉成一团。如果觉得太干，可以适当加些牛奶，但要注意一点一点加，如果太湿，可以加点面粉，因为红薯的水分不一定一样。3.揉成光滑均匀的糯米团子，拉小块弄圆，不要太大，圆到直径2到3cm就可以了，这样后面更容易煎，里面也容易熟，煎的时间也不长。小丸子卷成芝麻堆，用芝麻包好，4.最好把饺子弄湿，这样芝麻粘得牢。擦丸子放一边，5.拆下油底壳，倒入的量不能超过丸子。油大概六七成热的时候倒入丸子炸一下，可以先放一个丸子进去，如果放在可发泡的泡泡里，可以先用中小火煎。6.丸子等它们都浮起来了，再用大火煎至表面金黄，用漏勺捞出，冷却。7.继续开油锅大火，把刚刚炸过一次的丸子倒回油锅，注意丸子的颜色变化，比刚才深一点后赶紧捡起来。这个炸的丸子面比较酥香，怕上火的不用再炸。
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