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1，香酥虾的做法

1、北极虾褪冰后，去虾头，并从背部开片，去虾线，形成蝴蝶片（背部切开，腹部相连）；2、用盐、胡椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒，会破坏虾的鲜味，并增加腥味；3、鸡蛋打散，加入少许盐，为虾提味用。面包屑入盘准备；4、锅中入油，虾沾上鸡蛋液后再进面包屑中滚一滚，油温6成热的时候入锅炸，中火炸约2分钟，面包屑略呈金黄即可；5、吃时配沙拉酱。

香酥虾的做法

2，香酥大虾的做法

一、将大虾去壳，挑去脊背上的黑线，洗净后顺脊背上切一刀（注意：不要切透，虾尾处留有一段不切），将切开的部分用刀抹平，将虾搓入容器，加适量食盐，少许白胡椒粉，一勺香醋拌匀，腌制10分钟。 二、用三个鸡蛋清两勺淀粉调成浆糊，把腌好的大虾先放糊中粘上糊，然后放面包屑中平按几下，使虾糊上面沾满面包屑。 三、炸锅坐火上，加入花生油烧热，油温6成热时，用竹筷子夹住虾尾将虾平放油中炸，将虾逐个入锅炸至金黄捞出，码入大盘撒上香菜末即可上桌。

香酥大虾的做法

3，川菜特色菜香酥虾怎么做

菜谱原料：北极虾8只、盐、胡椒粉、面包屑若干、鸡蛋1个。香酥虾制作方法：1、北极虾褪冰后，去虾头，并从背部开片，去虾线，形成蝴蝶片（背部切开，腹部相连）；2、用盐、胡椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒，会破坏虾的鲜味，并增加腥味；3、鸡蛋打散，加入少许盐，为虾提味用。面包屑入盘准备；4、锅中入油，虾沾上鸡蛋液后再进面包屑中滚一滚，油温6成热的时候入锅炸，中火炸约2分钟，面包屑略呈金黄即可；5、吃时配沙拉酱。小叮咛：1、我用的是北极虾，本就是熟的，所以稍炸即可。如果是生虾，建议时间3——4分钟，中火——小火——大火的顺序炸。2、我喜欢海苔，所以裹面包屑的时候扔进去了点海苔丝。该答案来自食全食美网官方网站

川菜特色菜香酥虾怎么做


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