海蜇丝的做法，海蜇丝怎样做好吃

本文目录一览

1，海蜇丝怎样做好吃
2，人造海哲丝怎么做
3，如何拌海蜇丝
4，海蜇丝怎么做啊

1，海蜇丝怎样做好吃

锦绣海蜇丝主料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克辅料：盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克做法1、海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。2、青、红椒丝焯水备用；鸡肉煮熟，撕成丝。3、海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。白菜心拌海蜇丝材料海蜇丝250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。做法1、将海蜇丝浸泡12小时(需多次换水)，放入开水中烫一下，再放水中浸泡2小时，捞出沥干水分。2、嫩白菜心顶刀切成细丝，香菜摘洗净切成段。3、海蜇丝、白菜丝放入盘中，加入盐、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌匀即成。芥香海蜇丝材料海蜇皮200克，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜1跟，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，盐适量，糖适量做法1.所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。2.海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。3.胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。4.把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。北方拌海蜇材料：海蜇皮150克，山东大白菜叶6片，红萝卜丝半杯，虾米2大匙，蒜泥1大匙，葱2支，香菜1把调味料：酱油3大匙，镇江醋2大匙，麻油1大匙，糖1小匙做法1.先将虾米泡软后摘去头和脚；大白菜去掉叶子只留下梗的部份后，将厚梗片薄，切适当长段再直切成细丝；红萝卜切丝，葱切细丝，香菜切小段备用2.再将泡发的海蜇皮切丝后，放入滚水中快速汆烫，捞出泡入冷开水中备用3.取一个碗，倒入酱油、镇江醋、麻油、糖和蒜泥拌匀成为调味酱备用4.取一个大碗，放入海蜇皮、虾米、大白菜丝、红萝卜丝和葱丝，再淋入调味酱拌匀放置5分钟后，盛入盘中，食用时再拌上香菜段即可完成

海蜇丝怎样做好吃

2，人造海哲丝怎么做

海蜇丝营养丰富，风味独特的海味品，采用如下方法可制造人造海蜇丝。 1、配料用40℃温水配制褐藻酸钠溶液。褐藻酸钠与水的比例为2～2.50：100，豆粉、虾粉、味素等辅料的总量约占1%，将辅料加入褐藻酸钠溶液中，用溶胶器搅匀后，加入0.15%的柠檬酸，以促其成型快，易脱模，并有防腐作用。 2、配制钙液海蜇丝的成型剂，用葡萄糖酸钙或氯化钙。氯化钙成型快，老化也快，但应用不当则产生涩苦味；葡萄糖酸钙成型慢，用量多，成本高，但无苦味。生产中将葡萄糖酸钙和氯化钙混合使用，效果较好。脱模时用2%的葡萄糖酸钙和1%的氯化钙混合成脱模剂。老化时，用5%的氯化钙和2%的葡萄糖酸钙混合成老化剂。 3、成膜将配制好的褐藻酸钠溶液倒入成膜器内，使膜均匀平整，约0.15～0.20厘米厚。 4、脱模老化将成膜置于脱膜剂中，经过30～60秒钟，即可脱膜，然后将膜放入老化剂中，4小时后取出即已定型。 5、蒸煮杀菌将人造海蜇皮在清水锅中煮沸3～5分钟，然后再浸泡于清水中，即灭菌消毒，又增加海蜇皮的脆度，冷凉后即为成品。最后，将成品海蜇皮加工成海蜇丝就可以啦。

色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁凉拌海蜇的做法步骤详细介绍：　　步骤1：海蜇，香葱末，酱油，白糖适量，味精，香麻油，精制油。　　步骤1：超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里，晚上回来做的，浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点。步骤2：取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中。　　步骤3：将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花。　　步骤4：精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可。　　步骤4：这道凉拌海蜇，色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁，很简单，值得你一试。

人造海哲丝怎么做

3，如何拌海蜇丝

是凉拌吗？做法：1.将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干。海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。2.放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。然后将浸泡的米醋倒掉不用。3.调入15ml新的米醋，生抽，白糖，盐和熟芝麻，拌匀即可。(想吃辣就放一点辣油。根据自己口味哈~)4.在夏季，放入冰箱冷藏一会食用口感更好。我提醒你：海蜇丝做不好，会有腥的味道，令人不悦。在焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味，并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在凉拌时，换成新的米醋用。谢谢我吧~~o(∩_∩)o

是凉拌吗？做法:1.将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干。海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。2.放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。然后将浸泡的米醋倒掉不用。3.调入15ml新的米醋，生抽，白糖，盐和熟芝麻，拌匀即可。(想吃辣就放一点辣油。根据自己口味哈~)4.在夏季，放入冰箱冷藏一会食用口感更好。我提醒你:海蜇丝做不好，会有腥的味道，令人不悦。在焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味，并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在凉拌时，换成新的米醋用。

海蜇丝要提前泡6小时以上不然很咸的平常拌凉菜那样就可以了（辣椒醋蒜不要太碎一点点鲜酱油盐香油）自己的口味来放料子多少

、苦瓜切丝泡在凉水或者冰水中，保持苦瓜清脆的口感，祛除苦味并能保持翠绿 2、将洗好的海蜇切丝泡水 3、将芝麻与香油、盐、点一点白醋在小碗里拌好 4、将海蜇丝和苦瓜丝拌匀撒上调好的芝麻汁，拌匀即可食用小米之所以推荐这道菜 1、此菜做法简单，无油烟，健康开胃 2、美白减肥适宜夏天适宜 3、尤其那些火大的mm兼具祛火功效，实在是一菜不可多得！

如何拌海蜇丝

4，海蜇丝怎么做啊

先切丝泡水,等把盐份全泡干净了最好,一般是泡一天(8小时这样),当中多换几次水,五次这样差不多.然后拿出控干水份,然后加上盐,一点点料酒,一点点酱油,味精,还有麻油(香油).这是我们这里的最普通的吃法,也是最常见的吃法,江南沿海城市.可能根据口味加点辣油也可以,反正随便怎么做,千万别煮熟就行了.

凉拌海蜇丝材料:海蜇丝30g 蕃茄50g 小黄瓜40g 做法 1.准备醋1大匙、高汤1/2大匙、盐2/3小匙、酱油少许、辣椒酱少许，混合搅拌作成淋汁。 2.先将海蜇丝泡水，沥干后切丝，再取1/3的淋汁加以腌渍。 3.将小黄瓜切片，加盐腌一下，蕃茄氽烫去皮切丝。 4.稍微净除小黄瓜的盐分，再与其它的材料混合搅拌，最后淋上淋汁即可。热量：32卡 ====================================== 金瓜海蜇丝 [原料]海蜇皮150克，金瓜250克。 [调料]黄酒、盐、味精、麻油各2克，胡椒粉0．1克，醋1克，美极鲜、葱油各3克。 [操作程序] 1．金瓜切开后放蒸笼里蒸熟(约10分钟)取出，入凉水，轻轻刮出瓜丝，漂去碎末捞出，滤干水分。 2．海蜇皮预先泡去矾味，切成丝，放温水中烫一下；然后放冷水中浸泡几小时后取出，沥干水分。 3．海蜇放碗里，加黄酒、胡椒粉、醋，拌一下，再放入金瓜丝、盐、味精、葱油、麻油，拌匀，即可装盘。 [特色点评]金黄美观，脆爽可口。金瓜是上海崇明特产，与海蜇为伍，配制恰当，价格低廉，深受欢迎。 [要领提示]金瓜不宜蒸得太熟；海蜇烫水必须皮质好，温度不宜高，并且泡制回软。 ======================================= 炝海蜇丝原料: 海蜇一斤精盐二钱椒油五钱酱油三钱醋三钱葱丝一钱姜末三片青菜二棵味精十粒制法: 将海蜇温水泡好，去砂洗净，推刀切成细丝，放在开水锅内焯一下捞出控干，撒上盐、酱油、醋、青菜调匀盛盘，最后放上葱、姜，加热椒油炝在海蜇上即可。特点: 脆嫩清淡，宜佐酒饭。 ====================================== 拌萝卜海蜇丝原料水萝卜250克。海蜇100克。辣椒油25克，酱油15克，盐3克，味精2克。美食做法 1、将水萝卜削皮，洗净，先切成薄片，改刀切成细丝，用少许盐拌匀，暴腌5分钟左右，挤出盐水，放入盘中；海蜇漂洗干净，切成细丝，用开水稍稍焯烫一下，一见海蜇丝卷缩，立即捞出，放入凉开水盆浸凉后，控净水（海蜇丝经过稍烫，质地变为脆嫩，但不可久烫），放在萝卜丝上面。 2、将辣椒油，酱油，盐，味精放入碗内，调和均匀，成为香辣味汁，浇在萝卜，海蜇丝上，拌匀即可。特色脆嫩清鲜，香辣味浓。

您问的问题太笼统了,比如您做的是什么口味的,川味----麻辣自然是红油,有点醋,花椒油,放花椒粉.西北----酸辣主要是醋多点,少点盐.不放花椒粉.东北----比较咸.放花椒油.不放花椒(有的喜欢加点糖)华南----不放花椒油.不放花椒粉.少盐.多糖.放米醋不放老醋.........总之口味不一样调料就不一样.看了这么多大概调料您也该清楚了吧

做法：　　1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；　　2、将海蜇清洗至无咸味，用70oc-80oc烫一下，放入清水中浸凉备用；　　3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；　　4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；　　5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。制作提示：　　1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；　　2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；　　3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；　　4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。

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