酸辣萝卜条，酸辣萝卜条的做法步骤图酸辣萝卜条怎么做
来源：整理 编辑：好学习 2023-03-12 03:47:05
1，酸辣萝卜条的做法步骤图酸辣萝卜条怎么做
酸辣萝卜条主料白萝卜600g 小米椒4个 白砂糖4勺 盐1勺 白醋40ml 腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干酸辣萝卜条的做法步骤1. 白萝卜去皮，切成条状，不要切的太薄，不然就不太脆了，加盐一勺，搅拌均匀，腌制半小时，这样是为了软化萝卜以及去萝卜的辛辣。2. 腌制好以后，将碗里的水倒掉，萝卜放进保鲜盒里，然后加入小米椒，糖，白醋，不用再加盐。3. 混合搅拌一下，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，几个小时后就可以吃啦，隔夜后拿出来更好吃～
2，怎样腌制酸辣萝卜条
酸辣萝卜干 原料：白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚 制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。配料：青萝卜5公斤 白酒100克 白醋100g 精盐30克 白糖500克 红干辣椒细末100克 蒜细末300克 方法：将萝卜洗净，切成粗条，放在盆内加入盐拌匀腌一下(约20分钟)，然后挤净水分装入坛内，将辣椒末、醋、蒜末、糖、酒倒入坛内拌匀、封口，放在阴凉处，5天即可食用。 如果觉得不够辣或不够酸再自行调整辣椒和醋的用量
3，百度酸辣萝卜条怎么做
泡椒酸辣萝卜条步骤1泡椒酸辣萝卜条的做法大全最好用白萝卜，我这个是一个青萝卜，去皮切条步骤2泡椒酸辣萝卜条的做法图解将切好的萝卜放在容器里面步骤3准备一代泡椒，三勺糖（勺子的大小如图）步骤4将泡椒加到萝卜里面，加3勺白糖，三勺白醋，拌匀步骤5盖盖，阴凉处腌制入味，一般第二天就可以食用了步骤6泡椒酸辣萝卜条怎么做烹饪技巧容器无油。糖醋量自己灵活掌握酸辣萝卜条做法如下： 用料：萝卜1000克 盐20克 白糖10克 醋50克 小红椒100克做法：1. 萝卜洗净，去皮，切成条状。（喜欢吃萝卜皮的朋友也可以不削皮，但尽量选表皮光滑根须少的萝卜）2. 萝卜装进碗里，加少许盐腌制出水分，然后加凉白开冲洗掉盐份。3. 开始泡萝卜，根据自己的口味加入白糖，醋，小红椒，凉白开，拌匀。4. 拌匀后加盖密封，2天左右即可食用。
4，酸辣萝卜条的做法要详细的步骤哦谢谢喽
酸辣萝卜
口味：酸辣味
主料：白萝卜(400克)
辅料：青蒜(50克) 香菜(20克)
调料：盐(3克) 姜(20克) 白砂糖(20克) 醋(30克) 酱油(10克) 味精(1克) 辣椒油(30克) 香油(5克)
制作工艺;
1. 白萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、3厘米见方的粗丝；
2. 香菜去根洗净，切成短节；
3. 青蒜择洗干净切成丝；
4. 姜洗净去皮切成丝。
5. 将萝卜丝、生姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内拌匀，加精盐、酱油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌匀即成。·配 料:
青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。
·操 作:
1、把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；
2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；
4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。
5，酸辣萝卜条的腌制方法
腌制的萝卜干制品种类很多，有的是直接腌制不用调味，如胡萝卜线、白萝卜线、干萝卜丝等；有的是腌制时便调好了味，腌好就可以直接食用，如酸辣萝卜干、糖辣萝卜干、五香萝卜干、醋萝卜、醉萝卜、五香酱萝卜、萝卜鲊等。 泡萝卜也有两种，一种是经短时间泡制，取出即可食用的“洗澡萝卜”；一种是经过长时间泡制的酸萝卜。酸萝卜作为一种特殊的调料用于菜肴调味，是制作泡菜鱼、酸菜火锅、酸萝卜炖老鸭、酸萝卜煨蟹等大菜不可缺少的调辅料。 一.萝卜干制品 胡萝卜线 制法：选用头尾粗细均匀的胡萝卜，洗净并刮去表皮，略微晾晒至胡萝卜有点发蔫时，用两根竹筷把胡萝卜夹紧，直刀斜切完后（切至筷子处，不切断），再把胡萝卜翻一面，同样用筷子夹住直刀切完，随后将胡萝卜线挂在绳子上，在通风处晾晒干，再放入倒扑坛（注）内装好压紧，洒些白酒，待腌制一周后，即可取出食用。 白萝卜线 制法：选用圆根萝卜，洗净，切成1厘米厚的圆片，用精盐腌渍片刻，待萝卜发软时，用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条（但另一头不能切断），切完一边后，调过头来切另一边（同样不切断），然后挂在通风处晾晒至八成干，取下装入倒扑坛中，洒些白酒，密封即成。 腌制好的胡萝卜线脆爽微甜，白萝卜线脆爽微辣，一般都凉拌后才食用。制法是，先用开水将萝卜线洗净，然后撕成碎片，调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。当然，也可根据自己的口味爱好，加入其它调配料，拌成别的味型。 干萝卜丝 制法：白萝卜洗净，削去根须，切成0.6厘米粗的丝（可用专门刨丝的工具来制作，这样更快捷），然后放在阳光下晾晒至七八成干时，装入倒扑坛中，边装边洒少许白酒，并压紧萝卜丝，腌渍约二十天后，开坛取出，放在阳光下晾晒至干，即可装入食品袋中密封待用。 干萝卜丝的用途很广，可用于蒸菜、炒菜、汤菜中，但要注意，使用前应先用热水泡软。 在制作干萝卜丝的基础上进一步加工，还可制作出萝卜鲊，其制法为： 原料：干萝卜丝2500克 猪头肉1500克 蒸肉米粉500克 鲜辣椒丝500克 花椒面15克 八角粉15克 辣椒面50克 精盐400克 白糖300克 味精20克 白酒50克 制法：猪头肉刮洗干净，入锅煮熟后，捞出切成丝，待肉汤晾冷后，放入干萝卜丝、猪头肉丝和鲜辣椒丝，加入蒸肉米粉、精盐、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒面拌匀，放入倒扑坛内，腌制15天即成。 萝卜鲊可直接上笼蒸熟或入锅炒熟后食用。 萝卜干条 制法：将5000克新鲜萝卜洗净，切成1厘米见方的条，在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时，入缸腌制。腌制时，缸内铺一层萝卜条，撒一些盐，用盐量为80克，并层层码实、按紧。一天后必须翻缸，即将其翻入另一口干净缸内，铺一层萝卜撒一次盐，这次的用盐量为50克。一周以后还要翻一次缸，这次的总用盐量为30克 进行两次翻缸的目的，一是为了释放腌制时产生的热气，同时也是为了让咸味一致。翻缸后，再腌制两周即可将萝卜条取出来，在阳光下晾晒至含水量约为20%，即成。 加工好的萝卜干条色泽黄亮、脆嫩清香、微甜味美，是蔬菜制品中的精品，也是旧时民间制作得最多的一种萝卜干制品。 糖辣萝卜干 制法：白萝卜5000克洗净，晾干水分，切成8厘米长、0.5厘米见方的条，随后放入容器内，加入精盐500克 拌匀腌渍一周（为了散热和散发萝卜气味，每天还要翻动两次），然后取出萝卜用清水清洗几次，捞起挤干水分，加入白糖600克和辣椒面150克拌匀，最后重新放入容器里并多次翻动，两天后即可食用。 酸辣萝卜干 原料：白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚 制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。 糖辣萝卜条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣萝卜条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。 二．泡萝卜制品 泡制“洗澡萝卜”的方法很简单，可选用白萝卜、胡萝卜、萝卜缨、萝卜皮等，先改刀成所需形状后，再放入泡菜坛里泡制数小时，取出即可食用。 泡制酸萝卜，选白萝卜洗净后，个体大的对切成两块，形状小的萝卜则不用改刀，先放在阳光下晾晒至发蔫，然后才放入泡菜坛中泡五个月以上，取出即可使用。 下面，笔者给大家介绍两道用萝卜制成品作为配料和调味料的菜肴，希望大家能够受到启发，开发出更多有特色的风味菜。
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