1，求教姜豉和豆豉的用法是不是要先蒸一下

是不是“水豆豉”哟，就是豆豉上有姜的哪种？这种东西与罗卜干（切成短节）拌一拌，下饭的好东西哟
应该不是吧。

求教姜豉和豆豉的用法是不是要先蒸一下

2，姜鼓怎么吃啊

1、鼓汁排骨 材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐 做法: 1、将排骨切成小块，飞水； 2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味； 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟； 4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
用、青、红椒碎、蒜碎、姜蓉、陈皮碎、香菜碎、与姜豉同炒，油多些，加入耗油，生抽一点，混合成豆豉汁。 就可以烹调很多食品，例：豆豉汁蒸带子、排骨、鸡腿 豆豉鲮鱼油麦菜 豆豉炒香干

姜鼓怎么吃啊

3，谁知道姜鼓是用来做什么的

应该是“豆豉”的“豉”吧姜豉jiang chi豫菜带皮猪肘子肉1000克，韭黄10克，香菜10克，鸡腿4只，姜块35克，葱段20克，陈皮5克，精盐45克，白糖25克，绍酒10克，醋30克，豉汁10克，姜汁15克，清汤150克。1.猪肘子肉洗净，沥干水分，撒上白糖，待溶化后再撒上精盐揉匀，放盆内腌3天，每天需揉一至两次。 2.把腌好的肘子放开水内浸透，捞在温水中刮洗干净，偷刀片成大片（皮不片开），放容器中。加入葱段、姜块、陈皮、绍酒，清汤，最上面放上用开水浸透的鸡腿，上笼蒸烂（越烂越好）。 3.将蒸烂的肘子拣去葱段、姜块、陈皮不用，撇净油沫，皮面向下捞在海碗内，汤汁过滤倒汤碗中，放冰箱凝冻。 4.香菜、韭黄洗净切成1.5厘米长的小段，分装碟内；冻好的姜豉取出切成长条装盘，浇上醋、豉汁、姜汁对成的汁。外带香菜、韭黄各一碟，即可上桌。“姜豉”成菜后，晶莹透明，红白相间，食时浇香醋、姜汁，配以香菜、韭黄调拌，入口香嫩利口，为佐酒佳肴。

谁知道姜鼓是用来做什么的

4，姜豉怎么做

韭黄的营养价值:韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。菜系及功效：豫菜 滋阴食谱 贫血食谱 口味：姜汁味 工艺：冻姜豉的制作材料：主料：猪肘1000克辅料：韭黄10克调料：陈皮5克,盐15克,香菜10克,白砂糖20克,黄酒10克,姜15克,醋30克,小葱20克,豆豉10克,姜汁15克姜豉的特色：晶莹透明，红白相间，香嫩适口，咸鲜味浓。 1. 猪肘洗净，沥干水分，撒上白糖；2. 待糖溶化后再撒上精盐揉匀，放盆内腌2 天，每天搓揉1～2 次；3. 把腌好的猪肘放开水内浸透，捞在温水中刮洗干净，用刀片成大片，皮不片开，放在碗中；4. 猪肘内加入葱段、姜块、陈皮、黄酒、清汤150毫升，上面铺放用开水浸透的鸡腿，上笼蒸烂；5. 将蒸烂的猪肘拣去鸡腿、葱段、姜块、陈皮不用，撇净油沫，皮面向下捞在海碗内，汤汁过滤倒汤碗中，放冰箱凝冻；6. 香菜、韭黄洗净切成1.5 厘米长的小段，分装碟内；7. 冻好的姜豉取出切成长条装盘；8. 浇上醋、豆豉、姜汁兑成的汁；9. 外与香菜、韭黄碟同时上桌。姜豉的制作要诀：1. 上笼蒸时，越烂越好，大火气足，约需2 小时以上；2. 需准备鸡腿4只约400克作为蒸猪肘时铺放猪肘上提味。小帖士-食物相克：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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