蛇果，对，蛇果是脆苹果，千万不要以为蛇果是面的，说蛇果面的都被骗了。富士，几乎统治了中国的苹果市场，红富士为主，其他的还有国光，青香蕉，红将军（9月），以及前面提到的早熟品种，当然粉苹果刚开始也可以称其为脆苹果，不纠缠，再就是一些早熟品种也会成为粉面苹果，比如。
1、怎么区分粉苹果和脆苹果？
我是果农，简单跟你说一下吧。1.品种:粉苹果有金帅（黄元帅，黄香蕉，黄金帅），乔纳金（也有叫红元帅），红香蕉（很老的品种现在不多见），红星（蛇果，花牛），秦冠，画皮，这些品种成熟期较晚一般是9月到10月上市。值得注意的是刚采摘的粉苹果也不是粉的，而是脆的，需要放置一下才能变粉面，再就是一些早熟品种也会成为粉面苹果，比如:白粉皮，藤木1号，嘎啦，还有一个在记忆中的了我也好多年没有见过的叫祝光。
这些品种如果挂树时间长也可以粉面，2.脆苹果:品种:红富士为主，其他的还有国光，青香蕉，红将军（9月），以及前面提到的早熟品种，当然粉苹果刚开始也可以称其为脆苹果，不纠缠。萝卜青菜各有所爱，3.区分:味道:粉苹果要的就是粉面，所以必定是已经成熟了，无论是自然成熟还是后熟。自然会散发出本身特有的香气，而且味道比较浓，
所以香甜味道越重的越粉。手感:相同大小的苹果粉面的密度较小，所以手感轻，再就是“捏”，能轻松捏动的肯定是粉的。（在摊位上估计老板不会让这么干，捏出麻烦别找我哈）注意事项:黄色品种现在也不仅仅是黄金帅一种了，还有一种黄金富士（不摘袋的红富士），这两个区分的时候主要就是看果形，金帅花萼的地方往里收缩圆锥形，有楞；黄金红富士就是红富士果形为扁圆或者近圆形，也有长圆形的，花萼部分是圆的，没有楞。
2、苹果有些吃起来脆有些不脆，有什么区别？
主要是品种的问题，脆不脆娘胎里就决定了，主要是两个原因。1.果实成熟时，含水量，这个很重要，如果没有水的话，也就谈不上脆了。2.果实成熟时，细胞壁的降解程度，什么意思呢？细胞壁就像是很多小隔间，我们在咬苹果的时候牙齿切段排列整齐的我细胞获得的我反馈就是脆。而面苹果在成熟时，细胞壁大量小时消失了，出现了一些离散的细胞，
这样吃起来就是面的了。最后，说一些代表性的品种吧，1.富士，几乎统治了中国的苹果市场。非常典型的脆苹果，特点是果子上有很多竖条纹，松脆，酸甜适中，还有就是多汁，是符合中国人口味的脆苹果。2.嘎拉，与富士非常像，果肉比富士要紧一些，同时酸度也要低一些，是一个特别适合西方人口味的品种，在中国市场一直都干不过富士。
3.蛇果，对，蛇果是脆苹果，千万不要以为蛇果是面的，说蛇果面的都被骗了，大家吃的是花牛。好再说几种代表性的面苹果，1.花牛，个人认为是最好的面苹果，可以干面到噎人的程度，爱者极爱，在刚采摘期也是脆的，所以相当神奇，2.黄元帅，成熟的黄元帅有独特的香气，混合了富士和黄香蕉的香气，是个不错酸甜口的选择，然而，很多都是不成熟的时候就采摘了。
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