用刀沿着鸡胗的中间缝切开，把鸡胗里的剩菜倒掉，一定要把黄膜撕掉，然后用清水把鸡胗洗干净备用,这和做鸡翅是一样的，腌制的更美味,青椒炒鸡鸡胗每天的作息如下:第一步，把鸡胗从鸡肚子里拿出来，一定要新鲜,4.将腌制好的鸡胗翻炒至碎,2、做法:(1)鸡胗，鸡胗用十字刀(菊花花刀)，是鸡胗厚度的4/5。
青椒炒鸡鸡胗每天的作息如下:第一步，把鸡胗从鸡肚子里拿出来，一定要新鲜。用刀沿着鸡胗的中间缝切开，把鸡胗里的剩菜倒掉，一定要把黄膜撕掉，然后用清水把鸡胗洗干净备用。第二步，在鸡胗中加入啤酒。如果鸡胗没有盖好，加一点白醋腌制。腌制前，还可以用刀在鸡胗上割两个洞。这和做鸡翅是一样的，腌制的更美味。腌制至少要十分钟。第三步，腌制好的鸡胗也要用清水仔细洗净后切成薄片；起锅的时候不要先放油，要先放水，把鸡胗在开水里焯一分钟捞出来。记得焯水后清洗炒锅。第四步，烧热锅放凉油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入准备好的鸡胗，翻炒至鸡胗变色，加入适量酱油、盐，改大火为青椒，翻炒至香，最后撒上葱花出锅。喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味加辣椒。
1。配料准备:净鸡胗300克、水发木耳35克、辛夷片25克、豆瓣葱5克、姜末5克、香菜段15克；调料:盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，清油10克。2、做法:(1)鸡胗，鸡胗用十字刀(菊花花刀)，是鸡胗厚度的4/5。(2)鸡胗用油洗净，170度左右烧色拉油500克，用勺子快速翻炒8秒左右，取出，控油晾干备用。(3)翻炒勾芡，锅内留底油30g，炒锅放入葱、姜，料酒、醋，加入配料，略炒，加入鲜汤50g，加入水淀粉勾芡。(4)翻炒至油清，迅速将炒好的鸡胗倒入锅中，将酱汁翻炒均匀，倒入油中起锅。
3、 炒鸡胗怎么做 炒鸡胗做法简单介绍1。将鸡胗洗净，切片，加入姜末、盐、红辣椒碎，用料酒腌20分钟左右，2、泡椒、辣子切段，葱、姜、蒜切片。3.在热锅里放油，油热后依次放入姜、蒜、花椒、泡椒炒香。4.将腌制好的鸡胗翻炒至碎，5.放入青椒和葱，翻炒，加入少许酱油，翻炒至醋上色后青椒被切下，淋少许香油出锅装盘。
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