6.将大头菜丁放入锅中，加入姜和泰椒，拌匀，将酱油和醋放入锅中烧开，关火晾凉，倒入白酒和白糖，搅拌均匀，倒入大头菜锅中，腌制24小时，即可食用,5.泰椒切段，姜切段备用,4.时间到了之后，把大头菜拿出来，用手揉一下，沥干备用,第三，将大头菜切成1.5厘米见方的丁，撒上盐，拌匀，腌制24小时,2.将大头菜坚硬的底部切开，用刀将大头菜表面的硬皮清理干净,1,选择两个新鲜菘蓝，洗净,菘蓝洗净晾干。
1。选择两个新鲜菘蓝，洗净。2.将大头菜坚硬的底部切开，用刀将大头菜表面的硬皮清理干净。第三，将大头菜切成1.5厘米见方的丁，撒上盐，拌匀，腌制24小时。4.时间到了之后，把大头菜拿出来，用手揉一下，沥干备用。5.泰椒切段，姜切段备用。6.将大头菜丁放入锅中，加入姜和泰椒，拌匀，将酱油和醋放入锅中烧开，关火晾凉，倒入白酒和白糖，搅拌均匀，倒入大头菜锅中，腌制24小时，即可食用。把它放在冰箱里带着就行了。
2、苤蓝的家常腌制方法1。菘蓝洗净晾干，2.用刀将大头菜的表层皮清洗干净，切成3-4毫米厚的薄片。3.大头菜切片加适量盐，腌制2小时左右，中间翻一次，去掉大头菜里的水分，4.取出腌制好的大头菜，挤出水分，放入较大的容器中备用。5.锅中加水，加入姜片、干辣椒、花椒、茴香、香叶、酱油、盐、醋、糖，煮成汤，让它们冷却以备后用。
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