掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺和现代烘焙设备，经过400℃的短暂明火烘焙，表层酥脆爽口，香而不腻，内层鲜嫩，口感绵软，入口鲜香，闻名全国,渣饼最早可以追溯到春秋战国时期,掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害，完整保留了食物原有的营养元素,掉渣烧饼一大特色是精选数十种香料制成的肉馅撒在表面，明火烘烤，有一种传统馅饼前所未有的特别诱人的烧烤风味。
1、低面粉300g、盐1茶匙、酵母1茶匙、牛肉馅、葱、姜、酱油、五香粉、孜然粉。2.先揉面团，发酵2小时左右。3.在此期间，将大葱和生姜切碎，根据自己的口味在牛肉中加入酱油、盐、五香粉和孜然粉。4.面团做好之后，做5个面团，搓圆，小火炖15分钟。5.取出一卷，刷上薄薄的一层橄榄油，铺上牛肉馅。6.撒上白芝麻，烤箱预热200，烤15分钟。
食材:普通面粉200g温水130g小苏打、少许芝麻酱、一勺桂花糖、一勺香油20g正宗糟粕烧饼方法1。面粉和小苏打用温水混合成絮状。2.面团揉30分钟。3.芝麻酱用桂花糖和香油混合搅拌均匀。
1、将白面粉、酵母、温水、黄油、糖放入盆中揉成面团，盖上盖子发酵两小时左右。2.将肉松和小葱切碎备用。然后把牛肉和大蒜切碎，让蒜味充分进入牛肉。3.把面团挤成一个外甥大小的脸，压成两寸的煎饼，用牙签在上面扎一个小洞，把搅拌好的肉末和牛肉撒在饼上，然后把胡椒粉、胡椒粉、孜然和盐均匀地刷在饼上。4.将蛋糕胚放入烤箱，190度左右烤20分钟。
4、掉渣 烧饼的制作和配方配料:面粉、泡打粉、青蒜、肉末、鸡蛋。香料:孜然、花椒、干辣椒、孜然粉、辣椒粉。先炒肉末，锅里放少量油，放孜然、干辣椒、花椒进去，炼油后捞出油。翻炒肉末，倒出多余的油，加入蒜末、孜然粉、辣椒粉拌匀。在要用的面粉中加入适量的泡打粉(这个要提前准备好)，将面团揉至硬度适中，用擀面杖擀成较厚的饼。在蛋糕表面刷一层蛋液，撒上蒜花，放入烤箱烤20分钟(每隔5分钟刷一次蛋液)。这是在锅里煎着吃的。小炕底面去壳后，用蛋液刷肉末的一面，翻过来，在炕的两面去壳。
5、掉渣饼的基本简介渣饼最早可以追溯到春秋战国时期。土司，位于楚地恩施土家族部落，改为土家烧饼作为献给楚王的贡品，得到楚王及其宫中嫔妃、大臣们的极大赞赏和喜爱，是土家族的传统贡品。掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺和现代烘焙设备，经过400℃的短暂明火烘焙，表层酥脆爽口，香而不腻，内层鲜嫩，口感绵软，入口鲜香，闻名全国，掉渣烧饼一大特色是精选数十种香料制成的肉馅撒在表面，明火烘烤，有一种传统馅饼前所未有的特别诱人的烧烤风味。回味悠长，百吃不厌，更有营养的鹌鹑蛋锦上添花。掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害，完整保留了食物原有的营养元素，它的另一个特点是面团柔软细腻，有非常精细的发酵过程，面粉在不同的季节必须用不同的方法发酵才能做出美味烧。
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