自己动手月饼？自己在家做月饼家常月饼详细制作方法分享1。主要成分:月饼 600g专用粉，自制月饼皮革中秋将至，你有没有想过自己动手做月饼？自己做，就算不好吃，接下来就是把蛋糕球做成月饼的样子，这个看个人喜好了，虽然中秋节的月亮是圆的，但是月饼不一定是圆的。
中秋将至，你有没有想过自己动手月饼？自己做，就算不好吃。但在这个季节，有没有味道？是不是让父母和爱人更爱你了？那就跟我来。工具/食材:豆瓣酱、鸡蛋、面粉、蜜蜂糖浆、碱水、原油(最好是橄榄油或茶籽油)方法/步骤1/8一步一步读。首先，把面粉和成面团。在这个过程中，在面粉中加入蜂蜜糖浆、碱水和原油。加多少，可以按照5:4:1.4:1的比例加揉，反复揉至面条成面团。
将鸡蛋放入锅中煮熟，去除蛋壳和蛋白，剥去蛋黄备用。2/8把买来的豆瓣酱揉成小圆饼，裹上蛋黄，紧紧裹成馅球。馅球做好之后，就要做蛋糕球了。将馅球裹入卷好的面包中，揉成蛋糕球。接下来就是把蛋糕球做成月饼的样子，这个看个人喜好了。虽然中秋节的月亮是圆的，但是月饼不一定是圆的。为了方便，也可以做成不完整的正正方形。轻轻拍打蛋糕球，使其厚度均匀，去掉多余的边缘，简单装饰即可。
馅料的选择月饼馅料的材料非常广泛。除了芋头、莲子、杏仁、李子、桃仁、芝麻等果料，还有咸蛋黄、叉烧、烧鹅、香菇、冻肉、蜜饯冬瓜、虾皮、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。一种方法是用面粉160克，植物油40克，转化糖浆110-120克，碱水1/2茶匙(可以用小苏打1/2茶匙 水1茶匙代替)，盐少许，月饼馅料(大月饼 880克所需)。咸蛋黄(大的8个月饼小的10个月饼)，酒2大勺(米酒或高粱酒都行)，装饰(2个蛋黄，2大勺水或植物油，搅拌均匀)。
)做法1。将油、糖浆、碱水、盐放入容器中，用微波炉加热几十秒。广式月饼烘焙图广式月饼烘焙图直到糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀搅拌均匀，使月饼皮肤如耳垂般柔软。盖上保鲜膜，在室温下放置四个多小时。2.将咸蛋黄在酒里浸泡十分钟去腥，然后将蛋黄放入烤盘，不需要烤箱预热直接烤，325F烤7分钟。取出，放凉。
3、家常 月饼的简单做法月饼是中国久负盛名的传统糕点之一，是中秋节的习俗。月饼圆，团团圆圆，全家共享，象征团圆和谐。本文是我月饼精心编辑的简单方法，希望对你有所帮助！蛋黄月饼1，舀水，是一种碱性水溶液，成分复杂。如果买不到，可以将食用的碱性面和水以1: 3的比例混合代替(比如10克碱性面可以和30克水混合制成40克水)。向转化糖浆中加入舀出的水，混合均匀。
3.倒入面粉和奶粉。4.揉成面团。用保鲜膜盖住揉好的面团，静置1小时。5.准备生咸蛋黄(注意不推荐熟咸蛋黄)。如果你的咸蛋黄有腥味，可以用植物油浸泡半个小时，去除腥味。6.面团静置后，根据需要分成小份。将莲蓉馅分成相应的小份。皮和馅的比例是2: 8。比如你要做一个100g 月饼，把糕点面团分成20g块，加入80g莲蓉和蛋黄。
4、自己在家做 月饼家常 月饼详细制作方法分享1。主料:月饼 600g专用面粉。2.辅料:转化糖浆400克、酥油150克、舀水10克、咸蛋黄15个、酒酿樱桃馅400克、紫薯馅400克、豆沙馅800克、莲子馅800克。3.做法:(1)将酥油、转化糖浆、舀水倒入盆中，顺时针搅拌均匀。(2)然后筛入月饼专用面粉，很多烘焙店都有，也可以将低筋面粉和高筋面粉混合。(3)用刮刀以切拌的形式搅拌均匀。
(5)利用月饼皮的松弛时间，可以先准备月饼馅，50克月饼馅需要35克，75克月饼馅需要53克，搓。(6)咸蛋黄需要提前处理后才能使用。处理方法:用白酒浸泡12小时，取出后放入烤箱，烤35分钟，然后放一边备用。(7) 月饼皮肤放松后，50g的月饼需要15g的皮肤，75g的月饼需要22g的皮肤。称好，揉成丸子备用，用饼皮碾碎。
5、自己做 月饼怎么和面窍门Do 月饼制作面团酥脆的方法:将中筋面粉和糖与猪油混合制成水油皮，再用低筋面粉和猪油制作糕点。用保鲜膜包好，一起叫醒。包在水油皮里擀得脆脆的月饼面条。材料:谷朊粉315克，转化糖浆210克，舀水8克，花生油92克，蛋黄液适量。油在糕点中起着至关重要的作用。在皮革上加油可以使其表面光滑，富有弹性和延展性，便于糕点包裹。
将面粉倒入盆或面板中，中间挖一个凹池，慢慢倒入水，用筷子慢慢搅拌。当水分被面粉吸收后，用手反复揉搓、搅拌，使面粉变成许多小块，俗称“雪花面”。这样面粉就不会因为来不及吸而滴得到处都是，也不会粘在有面糊的手上和锅里。然后在“雪花面”上洒水，用手搅拌，做成块状的面团，称为“葡萄面”。
6、自己做 月饼的做法?月饼皮料与面粉的比例约为5:1。具体比例可以根据口味喜好微调。用来做月饼面皮的面粉是中筋面粉，可以让面皮刚好成型。高筋面粉面筋大，不适合延伸，低筋面粉面筋少，不容易成型。如果想月饼皮吃起来更香，可以在面粉中加入一些奶粉来提味，将白糖浆、碱水、生油、面粉一点一点混合，做成面团。面粉、白糖浆、碱水和原油的比例依次为5:4:1.4。
将豆瓣酱挤成小圆饼，裹上鸭蛋黄，裹紧成馅球。将馅料包入卷好的面包中，揉成一团，准备一个木制的月饼模具，加入少许干面粉，将塞好的面团放入模具中，压实压平，然后从模具中扣出。用鸡蛋调蛋液，比例是3个蛋黄1个全蛋，放在一边。将月饼放入烤盘，刷上一层准备好的蛋液，放入烤箱，烤箱温度180度，烤20分钟左右。中间拿出来一次，再刷一遍蛋液。
文章TAG：月饼 中秋节 自己做月饼
