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1，煎豆腐的具体做法和步骤是怎样的

油要刚刚盖过豆腐。不能太热，6成温度左右。慢慢煎一面，再煎另一面，中途如果油过热，可以把锅挪开火边。

煎豆腐的具体做法和步骤是怎样的

2，煎豆腐的家常做法

煎豆腐的家常做法如下：主料：豆腐一块、青红椒各半只、鸡蛋一个。辅料：盐适量、糖1-2勺、料酒适量、生抽5-8克、鸡精一点点、清水适量、生粉一大勺、玉米油30毫升、姜片2片。步骤：1、豆腐洗净，切片。2、锅里倒入玉米油，开中火烧热。3、鸡蛋打散，豆腐裹蛋液。4、放入热油锅内。5、单面煎金黄。6、翻面，两面煎金黄。7、盛出备用。8、青红椒清洗干净，切块。姜切片。9、锅里就底油，倒入适量清水，加盐，糖，鸡精。10、加生抽。11、加料酒。12、开火煮热，搅匀后，倒入煎好的豆腐，绝味翻炒几下。13、等豆腐浸润汤汁，下青红椒，略微翻炒一会。14、生粉加半碗水，搅匀成芡汁，倒入锅里，大火收汁即可关火。15、这样就可以了装盘了。

煎豆腐的家常做法

3，外酥里嫩的煎豆腐怎么做

食材用料：老豆腐1斤番茄酱[图]番茄酱适量相克食物生粉2勺子水（兑汁用）小半碗白醋[图]白醋2小勺相克食物盐适量花生油[图]花生油适量菜谱做法：煎豆腐的做法图解11.豆腐切成四方形的煎豆腐的做法图解22.装些水加入番茄酱，白醋，生粉兑成汁煎豆腐的做法图解33.葱切段煎豆腐的做法图解44.平底锅预热，放花生油，油温热后放入白豆腐煎。煎的时候洒些盐，使豆腐入点味煎豆腐的做法图解55.反复前四面金黄，要小中火慢煎煎豆腐的做法图解66.另起锅把汁到下去煮沸煎豆腐的做法图解77.再倒入豆腐裹上汁煎豆腐的做法图解88.加入翻炒均匀煎豆腐的做法图解99.最后收汁即可

外酥里嫩的煎豆腐怎么做

4，煎豆腐的做法是什么

豆腐的做法是很多的，可以煎豆腐，炸豆腐，还可以炖豆腐，煮豆腐，闷豆腐，做出来的味道都不同，而这一刀简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，想想就非常美味，那么煎豆腐的做法是什么呢？ 煎豆腐做法： 食材：豆腐、葱、生抽，少许盐还有油 做法： 1、葱洗净切末，葱白葱绿分开，豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm的厚片； 2、锅里烧油，爆香葱白； 3、加入豆腐，中大火煎，煎至定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色； 4、加生抽和少许盐调味，加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味，最后撒葱绿即可。 注意：煎豆腐的时候火不能小，大火可以迅速把表面煎至焦黄，小火慢煎会让豆腐水分丧失，而失去嫩滑的口感。

5，煎豆腐的具体做法

原料：鲜豆腐 做法： 1 鲜豆腐放淡盐水中泡半小时，冲净后切块，两面均匀浸上蛋清，抹上淀粉。 2 油烧至八成热，加点精盐，火不能太大，将豆腐逐块推入油中排齐慢慢煎。 3 豆腐煎好一面再翻，用筷子或锅铲细心翻边，煎至皮变硬，双面色泽金黄。 4 调小火，洒上盐，放红剁椒和蒜姜茸，蘸点点高汤推散炒熟，最后撒葱花。
最家常的煎豆腐方法 把豆腐切成6分厚度片 然后加入糖 盐巴 鸡精 八角粉 圆葱 把调料扑匀在豆腐上 片刻就可以煎 ； 注：如果家用的锅不是不沾锅可以先在锅里煎个鸡蛋在煎豆腐那样就不会占在锅上。可以保持豆腐的颜色形状 。。
材料： 老豆腐嫩豆腐各一块 　　鸡蛋一个、生粉少许 　　调好味的冬菇肉馅少许（也可以换成鱼或者牛肉） 　　做法： 　　1、把豆腐弄碎，加入鸡蛋和生粉混匀 　　2、用豆腐做皮包进肉馅 　　3、中火慢慢煎熟，淋上芡汁即成 　　PS：这个菜的重点是，豆腐里千万不要调味，因为豆腐碰到盐就会沥出很多水份，然后就软趴趴不成型了，切记切记！ 做出的煎豆腐一定不粘锅！~
做法： 1、豆腐切成厚片 2、煎到两面金黄 3、小碗里放好小葱末、盐、醋、生抽、鸡精，锅里少许油烧热后煸炒剁椒，然后泼到调料里，再浇到豆腐上
做法： 1 鲜豆腐放淡盐水中泡半小时，冲净后切块，两面均匀浸上蛋清，抹上淀粉。 2 油烧至八成热，加点精盐，火不能太大，将豆腐逐块推入油中排齐慢慢煎。 3 豆腐煎好一面再翻，用筷子或锅铲细心翻边，煎至皮变硬，双面色泽金黄。 4 调小火，洒上盐，放红剁椒和蒜姜茸，蘸点点高汤推散炒熟，最后撒葱花。
干煎豆腐的做法： 1.豆腐横切成2块，每块再各切2刀成６块。 2.锅内放1大匙油烧热，加少许盐，再放入豆腐煎至两面金黄，随意蘸酱食用即可。

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