开封花生开封花生是开封的名优产品，它始于明万历年间，至今已有300多年的历史。开封羊双肠“羊双肠”又叫“羊双肠汤”，属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。
介绍几位开封名人与读者交流。李毅（1911—1981），河南开封人，1935年加入中国共产党,开国少将。土地革命战争时期，1927年加入冯玉祥部国民联军，1931年参加宁都起义，编入中国工农红军第5军团，曾任中国工农红军第5军团卫生部医院院长，红13师卫生部部长，西北革命军事委员会卫生部后方医院院长，军委卫生部医政处处长。
参加过长征，抗战时期，曾任八路军总部医政科科长，新四军第6支队卫生部政委，第4师政治部宣传部副部长，第11旅32团政委等职。解放战争时期，曾任华中野战军第11纵队31旅政治部主任，华东野战军11纵队31旅副政委等职，参加过盐城保卫战、李堡攻坚战。新中国成立后，曾任军事学院政治工作教授会副主任，装甲兵学院副政委，装甲兵政治部副主任等职，
1955年被授予少将军衔，1981年2月15日在北京逝世。王阑西（1912—1996），河南省开封兰考县人，1932年加入中国共产党，开国少将。1930年参加中国左翼作家联盟，进步学生运动，1933年东渡日本，继续投身新文化运动，1937年夏回国。抗日战争时期，曾任河南省委文委书记，鄂豫边区党委委员兼宣传部部长，抗敌报社主任兼总编辑，江淮日报社副社长兼总编辑，盐阜区党委宣传部部长，苏北区党委宣传部副部长等职，
解放战争时期，曾任长春市委宣传部部长，西满日报社社长兼总编辑和新华社西满总分社社长，中共嫩江省委常委，宣传部部长，第四野战军政治部秘书长，第四野战军政治部宣传部部长等职。新中国成立后，曾任湖南军区政治部主任，文化部部长助理兼电影局局长，广东省文教部长，广州军区政治部副主任，广东省副省长，文化部副部长，对外文化交流委员会副主任等职，
1963年被授予陆军少将军衔，1996年5月12日在北京逝世。渠劭（1917—），河南省开封市尉氏县人，1938年5月加入中国共产党，成都军区司令部原副参谋长。抗战时期，曾任八路军晋豫边区游击支队民运工作队队长、民运科科长、指导员，八路军第129师新编第1旅2团供应处指导员、1团3连指导员，辉县县大队副政委等职，
解放战争时期，曾任晋冀鲁豫野战军第6纵队16旅1团2营营长，第6纵队16旅40团参谋长，第46团副团长，第54团代团长，第二野战军第12军34师100团副团长，第102团团长等职。新中国成立后，曾任重庆警备司令部副参谋长，重庆公安总队副总队长、总队长，志愿军第60军180师副师长，成都军区司令部副参谋长（正军职），
2、河南开封有哪些土特产？
开封菊花开封菊花品种多样、造型丰富，株型丰满匀称，花头整齐、花朵均匀、叶子深绿肥厚、花色姹紫嫣红、花姿千姿百态。嫁接、盘压、激素技术的广泛运用，使得菊花整株生产健壮、高度一致、无病虫害，另外光控的应用更使得菊花打破了秋菊的命运，一年四季均可开放。开封菊花具有生产健壮无病虫害、株型均匀一致、花大色艳、品种丰富、耐运输、花期长、造型丰富逼真的显著品质特征，
开封西瓜开封西瓜植株生长健壮，匍匐生长，蔓粗叶大，主蔓长达2米有余，分枝能力很强，主蔓可生出许多侧蔓或子蔓，子蔓再生出孙蔓，节间长10厘米左右，粗8毫米左右，功能叶为掌状深裂，膨瓜期绿叶数达到59-67片；根系由主根、多级侧根、不定根和众多根毛组成，主根入土深达1.5米，横向半径1.5-2米；产品果皮分为黑色皮、青色皮、条文及黄色皮等多种，果形有椭圆、圆形、长椭圆形等，果个整齐均匀，果面光亮清晰，瓜瓤呈均匀一致的鲜红色、黄色，果内结构松紧适度，清香爽口，无异味，汁多籽少或无籽，无粗纤维，香甜适度，耐贮运。
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