这要看你是做那一类的芝士蛋糕了，烘焙类的用铁塔奶油芝士比较合适，冷藏类的用马士卡彭奶油芝士（当然，马斯卡彭芝士也有很多品牌在做），费城奶酪芝士蛋糕最好用费城芝士做......马斯卡彭是意大利相当有名的羊奶芝士，我刚入行时，进口的马斯卡彭保质期是15天，基本上用的时候就快过期了。
今日话题：“舒芙蕾”吃冷的还是热的好？，店长再三讲解吃法，却没人愿相信！以前我也没吃过舒芙蕾，但是自从是那以后，发现这种食物真的美味，特别好吃，并且让我们感觉难以忘怀，好吃的不得了，虽然是喜欢吃舒芙蕾，但是很多人不会吃
这要看你是做那一类的芝士蛋糕了，烘焙类的用铁塔奶油芝士比较合适，冷藏类的用马士卡彭奶油芝士（当然，马斯卡彭芝士也有很多品牌在做），费城奶酪芝士蛋糕最好用费城芝士做......马斯卡彭是意大利相当有名的羊奶芝士，我刚入行时，进口的马斯卡彭保质期是15天，基本上用的时候就快过期了。现在，呵呵，很多公司都在做自己的”马斯卡彭“，至于是不是意大利的就不得而知了，因为保质期已经到3个月或者半年了。前几天看一篇文章，说：”做提拉米苏不用马斯卡彭就是耍流氓！“，我就笑了，我相信国内是没有正品马斯卡彭的，只不过是普通的奶油芝士多加了点奶油而已
3、souffle(舒芙蕾整理了一点，不要流口水哦。黑森林蛋糕其实黑森林蛋糕若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧，因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究研究，黑森林说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕。
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