步骤:五花肉加入料酒，放入水中焯三分钟，撇去浮沫，切成薄片，热锅放油，放入蒜和豆瓣酱炒香，放入五花肉翻炒几分钟，再放入糖和酱油，翻炒均匀，最后放入辣椒和葱炒至软，出锅,如果能吃到一点肥肉，就不用炒太久,然后用姜蒜豆瓣酱炒五花肉,锅里的油是从五花肉里渗出来的，加上小葱，姜，蒜很烫,第二步:将五花肉放入锅中翻炒至表面微黄，脂肪变薄,五花肉可以切片，锅里一点油可以润一下锅,将五花肉切片放入锅中，炸至肥肉部分略透明。
————:五花肉260g:大葱半根，青椒4个，小米椒1个，姜蒜末。:豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱。-第一步:将五花肉洗净，放入冷水中煮至皮可以刺破。拿起来晾凉，切片。葱、青椒、姜、蒜洗净切段备用。第二步:将五花肉放入锅中翻炒至表面微黄，脂肪变薄。然后用姜蒜豆瓣酱炒五花肉。你可以自己处理这件事。如果能吃到一点肥肉，就不用炒太久。第三步:加入葱，青椒和小米椒，盐，翻炒即可食用。
/image-五花肉2/250g；姜蒜适量；豆瓣酱1汤匙；胡萝卜适量；②青蒜(或大葱)；雕酒2勺；取2汤匙；拿一把旧勺子；将五花肉放入冷水中，加入两片生姜，转小火，大火开后煮10分钟。将胡萝卜切成小块。用斜刀把大蒜切成段。家里没有青蒜，懒得出去买。我用大葱代替。将青椒和红椒切成小块。五花肉可以切片，锅里一点油可以润一下锅。将五花肉切片放入锅中，炸至肥肉部分略透明。盛。锅里的油是从五花肉里渗出来的，加上小葱，姜，蒜很烫。加入豆瓣酱炒红油，倒入五花肉和胡萝卜片，翻炒均匀，再加入花雕酒、明暗酱油，翻炒均匀。最后放入青蒜(或葱)，翻炒1分钟左右。基本不放盐，已经挺咸了。五花肉最好横截面大一点，但一定要切得越薄越好。
2、 回锅肉怎么做既简单又好吃?食材:五花肉300g、青椒3个、洋葱半个、豆瓣酱一大勺、白糖半勺、酱油2勺、大蒜3瓣、料酒适量。步骤:五花肉加入料酒，放入水中焯三分钟，撇去浮沫，切成薄片，热锅放油，放入蒜和豆瓣酱炒香，放入五花肉翻炒几分钟，再放入糖和酱油，翻炒均匀，最后放入辣椒和葱炒至软，出锅。
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