1，草莓蛋糕卷怎么做

原料：鸡蛋4个，白糖75克，植物油40克，水40克（可用牛奶），低筋面粉78克，盐0.5克心形面糊：黄油20克，糖粉18克，低筋面粉18克，蛋清20克，食用色香油两滴。装饰：淡奶油少许，草莓粒少许。白糖少许（淡奶油和白糖的比例是10：1）份量：一个草莓蛋糕卷做法1、先制作心形面糊黄油软化，可以用微波炉三十秒，或电吹风。2、然后加入糖粉，先用手动搅拌器搅拌均匀。3、然后再用电动打蛋器打发4、低粉过筛5、将黄油再分次加入蛋清打发后，倒入低粉6、搅拌均匀7、再加两滴色素搅拌成粉色面糊8、烤盘上先放油纸。铺平。9、用瓦片模将面糊做出心形图案。10，取出瓦片模，然后充分放凉。最好放冰箱冷藏。11、蛋糕面糊12、将蛋糕面糊倒在烤盘上13、抹平蛋糕面糊14、烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右取出倒扣并撕掉油纸。15、取一张新的油纸，然后将蛋糕翻面放在上面，蛋糕上面抹上草莓粒奶油。16、再用油纸卷好（可依靠擀面棍），过五分钟切片食用。草莓的食疗药效草莓，有野草莓、麝香草莓、凤梨草莓等品种。草莓含有蛋白质、碳水化合物、多量的钙、铁和磷，及丰富的维生素c，并含有维生素B，维生素B。、烟酸、胡萝卜素、纤维素等。

草莓蛋糕卷怎么做

2，草莓蛋糕卷怎么做

材料鸡蛋5个，牛奶50毫升，橄榄油50毫升，低筋面粉90克，糖30克，可可粉2克，淡奶油80克，草莓若干个。烤箱：UKOEO HBD-6003家用65升烤箱 中层上下火，170度20分钟做法1、蛋白和蛋黄各自加糖打发。蛋白打至湿性发泡，蛋黄打至粘稠状态。2、蛋黄碗里分次加入橄榄油，然后再加牛奶搅拌均匀。3、筛好的低筋面粉放入蛋黄里，快速翻拌，不要画圈搅拌。4、将三分之一蛋白放到蛋黄碗里搅拌，然后将面糊倒入剩余的蛋白里，切拌翻拌均匀。5、留出一点面糊，加入可可粉拌匀，装进裱花袋。其他面糊都倒进烤盘里。6、用裱花袋挤出一条条平行线，然后用牙签或用筷子在画好的平行线上划过，正反方向间隔着划动。多出的可可面糊，我把它们都挤在了四周~7、放入预热好的烤箱，烘烤结束，铺层油纸把蛋糕倒扣，趁这时间打发奶油。8、蛋糕凉至不烫手，涂一层奶油，摆上一排草莓，从草莓那一边卷起，整形完成切块即可。材料蛋糕片材料：低筋面粉65克、鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、柠檬汁2-3滴内馅：淡奶油200克、砂糖15克、草莓适量做法1、蛋黄、蛋白分离。2、20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。3、加入牛奶搅拌均匀。4、分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。5、低粉过筛两次倒入盆中。6、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。7、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。8、分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。10、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。11、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。12、烤箱预热180度，以烤架盛托，放中层、烘烤15-20分钟；蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕去油纸。13、取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。14、另取一张保鲜膜，将蛋糕移置上，将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，一端码放草莓。15、蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏15分钟。16、取出切件即可享用。材料蛋糕体材料：蛋白4个、细砂糖40克、盐/柠檬汁少许、蛋黄3个、细砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班兰香精1小勺夹馅材料：淡奶油75克、细砂糖15克、奶油奶酪45克、糖粉15克、草莓适量、君度橙酒1大勺做法1 蛋黄加25克糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠.2 加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。3 筛入提前过筛两次的低粉拌匀。4 蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡，加入40克打至中性发泡。5 取一汤勺蛋黄糊筛入草莓粉拌匀，加入2汤勺蛋白霜翻拌均匀。6 倒入裱花袋中。7 在铺油纸的烤盘上，挤出几何图形的红色部分。烤箱预热180烤2分钟。8 剩余蛋黄糊加入1勺班兰香精，取1/3蛋白霜翻拌后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。9 倒入烤好的红色面糊上，烤箱180度烤15分钟左后。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上晾凉，晾凉时盖上油纸，防止蛋糕体风干。10 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉拌匀。11 淡奶油打糖打发。12 两者混合拌匀后冷藏一会儿。13 蛋糕表面刷一层橙酒。14 蛋糕体稍有一定的温度时候就开始抹芝士奶油酱，四周留出不抹，内侧摆上草莓。15 卷起，冷藏至凝固。材料低筋面粉(cake flour)1/2cup，泡打粉（baking Powder）1/2tsp，盐1/4tsp；蛋白4个，柠檬汁两滴，细砂糖3tbsp，天然香草精2滴；蛋黄4个，细砂糖2tbsp，玉米油3tbsp，牛奶2.5tbsp；鲜奶油（heavy whipping cream）1cup，细砂糖1/4cup，新鲜草莓150g。做法1、32*22厘米的烤盘底部铺上烘焙油纸（parchment paper）。2、4个蛋黄加入2tbsp细砂糖搅打至糖溶；再加入3tbsp的玉米油和2.5tbsp牛奶搅打均匀。3、将1/2cup低筋面粉、1/2tsp泡打粉和1/4tsp盐混合后过筛加入蛋黄糊中。4、用橡皮刮刀将蛋黄糊翻拌均匀放一边。5、用电动打蛋器将4个蛋白稍微打散后加入几滴柠檬汁继续打发。6、打蛋白的过程中，分三次加入3tbsp的细砂糖。7、将蛋白打至湿性发泡，打蛋器提起后蛋白挂着长尾巴。8、滴2滴天然香草精，再略打均匀即可。9、将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。10、再将步骤9中的全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊。11、烤箱预热华氏340°（约摄氏170°）；将最后的蛋糊翻拌均匀。12、蛋糊倒入烤盘中，将表面抹平，并在桌上震两下，把气泡震出来；13、将烤盘放入烤箱，烤20分钟取出。14、剪一张比烤盘略大的新烘焙油纸，蛋糕烤好后倒扣在新的油纸上，并把原来那张油纸掀掉。15、将1cup鲜奶油加入1/4cup细砂糖打发至不可流动的奶油霜。16、草莓切成小丁。17、蛋糕抹上奶油霜，铺上草莓丁。18、利用底部的烘焙油纸把蛋糕卷起来，两头扎紧后放入冰箱冷藏20分钟后取出切片即可。

草莓蛋糕卷怎么做

3，草莓蛋糕卷要怎么做才好吃

我已学会了
草莓鲜奶油蛋糕（戚风） 材料： （8吋） 蛋4个，糖90g，沙拉油60 c.c.，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓约800g，水1大匙，白醋或柠檬汁1小匙。 鲜奶油3杯，糖粉120 c.c.。 装饰用糖粉适量。 工具： 8吋脱底模，抹刀，手提电动搅拌器，橡皮刀，果汁机（blender），筛子。*如果使用不沾烤模，还需使用烤盘纸。 做法： 1. 草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕中央装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留果泥备用（制作蛋糕体使用）。取约10个草莓分别对切成两半（夹层使用）。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块（夹层使用）。 2. 分开蛋白与蛋黄，把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉，过筛，倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F 3. 蛋白加入白醋或柠檬汁，用搅拌器打发至乾性发泡，舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中，拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。 4. 将面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大气泡释出，放入烤箱中烘烤约35分钟。（可插入竹签测试是否熟透，如果没有面煳沾黏即可） 5. 出炉之后用力震一下烤模使组织变松，然后立刻翻转倒放在网架（cooling rack）上待凉。完全变凉之后，脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉，用搅拌器打发至呈固态（拿起搅拌盆，倾斜也不会滴落）。 6. 在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油，铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片，抹一层鲜奶油，然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面（切面朝下），再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙，盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面，排上8个草莓，摆好中央装饰的草莓，最后挤花装饰并洒糖粉即可。 站长注： 1. 装饰与夹层的方法可自行变化。夹层用草莓丁与半颗草莓交替可以变化口感，而且如果两层都放半颗草莓，鲜奶油比例太高，吃起来容易腻口。 2. 这是修改自站上绿茶戚风蛋糕的做法，是从里到外100%的草莓蛋糕，如果能买到品质不错的草莓，不妨做一个来尝尝!!^^ 3. 装饰用的糖粉可以利用筛子来洒，筛子的网眼越细，效果越细致。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水气变湿而消失。 4. 如果使用不沾的脱底模（non-stick springform pan），建议在边缘铺纸，底部不要铺。请参考附图B。如果用的是会沾黏的烤模，就只铺底部，边缘不要铺。 5. 如果不洒糖粉而且不是马上吃掉，建议在草莓上涂抹一层吉利丁溶液或是杏桃果酱（我有时用piping gel，效果也不错），可以保湿，避免草莓脱水变乾。 备注： 1杯 = 240 c.c. 1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c. 1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c. ** 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ；至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。
a 全蛋 4个 b 糖 1/2杯 c 中筋面粉 1/2杯 d 泡打粉baking powder 1小匙 e 草莓粉(烘焙用) 1小匙 . f 温牛奶 2大匙 (馅) g 鲜奶油 1/4杯 h 糖粉 1大匙 做法: [编辑本段] 烤预热160度c. (烤盘可用9*13至15.5*10.5吋烤盘. 烤出来厚薄不同) 1. 将温牛奶与草莓粉调匀备用. 中筋面粉与泡打粉混合过筛两次. 10*14吋烤盘底部铺上烤盘纸或白报纸或牛皮纸. 2. 将装蛋的缸盆放另一个装温水的盆子上保持约43度c的蛋液温度以利打发. 用打蛋器将a全蛋加b糖打至起泡浓稠状.(举起蛋糊滴落后会浮在蛋糊上. 不会立即沉入.)（我用手提电动打蛋器打10多分钟. 无隔水加热. 效果较差一些） 3. 将温的草莓牛奶液加入(2) 混合均匀. 再轻轻拌入粉颣搅拌均匀. (不要怕消泡.宁可搅拌均匀) 4. 将面糊倒入烤盘内. 抹平. 『迅速』放入烤箱中烤约15分钟左右. 至表面乾.竹签插入不沾黏即可取出. 放网架上将底纸剥离再放回去. 另覆盖一张白报纸待凉. (若蛋糕柔软可不必卷起. 若蛋糕外表干燥则参考芋香抹茶蛋糕卷的毛巾卷法保湿) 5. 将g鲜奶油与h糖粉混合打发成6~7分发. (也可添加数滴蓝姆酒). 抹在已凉的蛋糕焦面. 卷起. 用纸包住外围固定后放冰箱冷藏至蛋糕卷固定

草莓蛋糕卷要怎么做才好吃


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