酒糟怎么做好吃，农家酒糟的制作的做法步骤图怎么做好吃
来源：整理 编辑：好学习 2023-05-04 02:04:46
食材用料：糯米100克相克食物酒饼5克菜谱做法：1.糯米煮熟，摊开，使完全凉透2.酒饼加少许水和开，倒入糯米饭中搅匀3.把搅匀的糯米饭放入瓶子里，再倒入半杯水4.用布把瓶子包好，放阳台（温暖的地方），加快发酵，两天后就可以了。酒糟可以煮鸡蛋，味道很好
2，酒糟可以怎么简单的煮法可以又好吃又营养
以酒糟排骨为例，做法如下：材料排骨，酒糟，葱段，姜，蒜，盐，鸡精，糖，醋，喼汁做法1.排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。2.锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。3.等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。4.倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。5.倒入少许热水，至排骨头2/3处。6.水再次煮开后，出锅装入砂锅中。7.排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的食用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。《本草纲目》称米酒具有止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮皮肤润滑有光泽等功能。最近，日本科学家还发现米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用。 产后喝米酒的方法很多，可以将米酒、桂园与蛋花同煮，也可以与红糖水同炖，都能起到良好效果。红糖不仅可收到活血化淤的功用，促使恶露行畅，而且还富含铁和钙，可防止产妇产乳期失血过多，引起贫血。此外，用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。酒糟：用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，现在各大超市有卖，自己制作也别有乐趣，夏季吃后还可清热解暑，早晨加个鸡蛋在里面，还可以当早餐，特好吃了。酒糟煮鸡蛋，简单又营养，可以和红糖一起煮，尤其女人在特殊时期吃了更好。
3，糯米酒酒糟怎么做如何做好吃
用料 糯米 500g 蒸馏水（或凉开水） 250g（酿酒用） 植物甜酒曲 半颗（1颗配2~3斤糯米） 蒸馏水（或凉开水） 大量（浸泡，蒸煮用） 医用纱布 1大块（约90*90cm） 自制甜酒酿~米酒、酒糟的做法 首先浸泡糯米，酿酒~优优觉得水是至关重要的，所以从浸泡糯米时，优优选择用蒸馏水来浸泡。因为糯米在浸泡期间会喝饱水，而这部分水，也会影响到将来酒酿出的口感。糯米浸泡约24~48个小时，直到米粒用手可以捏碎为止。将糯米用蒸馏水（或凉开水）淘洗一下，然后将大纱布蒸煮消毒，晾凉后拧干备用。蒸锅倒入蒸馏水，架上蒸架，将纱布平铺于蒸锅的蒸架上，再将糯米放入。将纱布包裹好糯米，盖上锅盖，先大火将水煮开，后改为小火蒸煮30~45分钟。糯米蒸好了，米粒颗颗饱满，颜色晶莹剔透。准备好一个大的容器（搪瓷、玻璃，或瓷器都可以），先用开水烫过，再入烤箱200℃，烤10分钟消毒。将糯米倒入消过毒的大容器，用勺子翻拌，让其降温到40℃以下。（因为太热时，放入酒曲，里面的酵母会被高温烫死，所以切记不可高温）按照一斤干米半斤水的比例原则，在消过毒的碗里，倒入250g蒸馏水，放入半颗甜酒曲，用勺子搅拌至酒曲融化。将融化好的酒曲水，一点点均匀地撒入已降温到40度以下的糯米中，在撒入的过程中，糯米会进一步降温，由于糯米有吸水性，故水撒入后在糯米中是看不见水的。边撒入酒曲水，边翻拌糯米，全部撒入后再仔细翻拌均匀，要让每粒糯米充分吸收均匀酒曲水。翻拌好后，用勺子轻轻地压平糯米，再在中间挖一个坑，以便于将来观察糯米的出酒情况。之后盖好保鲜膜和盖子，放在30度左右的环境中，保温24~36个小时，优优是放在电热毯中，用被子盖着。期间可以时不时隔着透明的保鲜膜观察下出酒情况（在还没酿成的时候，保鲜膜不要打开，以免杂菌进入，影响酿制）。大约过了26个小时，就出酒了。此时打开保鲜膜，能闻到一股酒香扑鼻。这样就是酿成了，之后要放入冰箱冷藏保存。早晨用自制的米酒做了枸杞酒酿蛋，不放糖也特别清甜，味道非常好。同法用血糯米也试做了，且血糯米的营养更加丰富。有空你也试试吧！O(∩_∩)O~
4，酒糟怎么做好吃
做酒糟鱼，多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，既是酒糟鱼，就不必脱酒糟，枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之时，搁上红泡椒，又有些许的辣，淡淡的咸味儿。酒糟的原料：糯米3斤（选长粒糯米）； 酒糟的配料：安琪甜酒曲一袋； 酒糟的调料：白开水800ml。酒糟的做法： 1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗净，再加水没过糯米即可，浸泡24小时汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上锅蒸熟。 2、蒸好的糯米放入盆中凉凉。凉至30度左右时均匀的撒上甜酒曲，倒入白开水。 3、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。 4、搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小时。 5、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小 温馨提示： 1、做醪糟最好选长粒糯米，做出来的味道最好，没有的话用大米也行（大米不用浸泡，直接蒸熟即可，到味道不如糯米）。 2、做醪糟的全过程要保证手和用到的器具都是干净，无油的，稍微有点污染就会前功尽弃的。 3、蒸好的糯米，别急着撒就去，一定要等到温度降到30度左右再撒，搅拌，要不然酒曲有可能会失效的。 4、放入...酒糟的原料：糯米3斤（选长粒糯米）； 酒糟的配料：安琪甜酒曲一袋； 酒糟的调料：白开水800ml。酒糟的做法： 1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗净，再加水没过糯米即可，浸泡24小时汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上锅蒸熟。 2、蒸好的糯米放入盆中凉凉。凉至30度左右时均匀的撒上甜酒曲，倒入白开水。 3、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。 4、搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小时。5、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小 温馨提示： 1、做醪糟最好选长粒糯米，做出来的味道最好，没有的话用大米也行（大米不用浸泡，直接蒸熟即可，到味道不如糯米）。 2、做醪糟的全过程要保证手和用到的器具都是干净，无油的，稍微有点污染就会前功尽弃的。 3、蒸好的糯米，别急着撒就去，一定要等到温度降到30度左右再撒，搅拌，要不然酒曲有可能会失效的。 4、放入容器发酵的时候，成的不能太满，要留出点空隙来。 5、喜欢酒味浓点的可以多发酵一段时间。时间到后，看到容器底部有液体，就说明醪糟做好了。
文章TAG：
酒糟 怎么 做好 好吃 酒糟怎么做好吃
