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1，怎样才能使烤出来的曲奇饼干花纹清晰

做曲奇，把黄油打到充分松发是关键，如不够松发就成饼干了，比较硬且口感差一些。要打成乳白色，体积膨大。大一倍一点都不夸张。没有机器这确实非常累人，但要做好就得不怕累。至于花纹，不知道你的方子，不好说。你试一下面粉用高、低粉各一半，应该就行了，注意加面后搅得时候慢点，匀了就行了，不能出筋。

怎样才能使烤出来的曲奇饼干花纹清晰

2，做曲奇怎么烤出来的味道怪怪的不像曲奇味

准备食材低粉 200g黄油 130g糖粉 90g鸡蛋 1个步骤1.黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。2.分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。3.低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。
。。。。网上的配方，能信吗

做曲奇怎么烤出来的味道怪怪的不像曲奇味

3，怎么烤曲奇饼更松脆点

黃油室溫軟化后打至體積變大，顏色變淺 不要完全打發 烤箱預熱
曲奇不夠松脆可能是由于牛油沒有打夠 用手打也可, 牛油要放得夠軟, 不可心急, 将牛油打到乳白色, 沒有砂糖便可 做曲奇是牛油不要溶成液态比较好。其实打牛油的作用是將空气打入油脂里, 使曲奇更松脆, 牛油弄成液态不能將空气打入, 因此做不到松脆的效果 做曲奇時, 拌入面粉不能搅的太过, 否则会令面粉太筋道 应该是要用刮刀用切的方法拌入, 一到沒有面粉就停手停手 大部份曲奇应放在焗炉底层焗,可避免曲奇面过于焦黑而底不夠松脆,除非食谱上要求要放在中层或上层烤焗.

怎么烤曲奇饼更松脆点

4，如何用烤箱做曲奇饼干

主料黄油120克 鸡蛋1个 低筋面粉200克 辅料糖粉50克 细砂糖30克 曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法步骤1. 准备好材料2. 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑3. 加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路4. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状5. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋6. 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上7. 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）
曲奇饼干做法 【材料】 1. 奶油 150g (室温) 2. 酥油shortening 100g 3. 白砂糖 120g 4. 盐 1/4 茶匙 teaspoon 5. 蛋 一个 (稍搅散) 6. 低粉cake flour 360g (过筛) 7. 香草精 少许 8. 牛奶 3大匙 9. 蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用) 【做法】 　　a. (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=a (颜色稍白，感觉蓬松) b. a+(8)(4)(5)=b c. b+(6)(7)=c (用橡皮刀搅拌.避免出筋) d. 用挤花袋装c料.挤出饼样在烤盘上 e. 可加蔓越莓果酱装饰 190度c/375度f 烤12分钟

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