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1，四川成都十大必吃的经典美食有哪些呢

引言：四川成都的美食真的非常多，如果大家有机会去到成都旅游的话，一定要去吃一下他们的经典美食。首先一定要去吃一下他们那里的钵钵鸡，他们钵钵鸡里面是有很多的调料的，皮脆肉嫩鲜香，麻辣甜咸适中，真的想想都流口水了。如果能够接受麻辣兔头的话，一定要在成都吃一下兔头，它是成都著名的小吃，而且吃土豆非常的讲究。一、四川成都一定要去吃钵钵鸡一直都想着自己要出去旅游旅游，但是一直都没有行动起来，等到过年的时候一定要出去走一走看一看，能去到成都就去一趟成都，而且成都它里面的火锅真的非常的出名以辣为主，但是吃起来特别的爽口，小编特别的喜欢吃辣，对于这一些辣的火锅感觉特别的期待，除此之外如果大家去到了成都，一定要去吃一下他们那里的钵钵鸡里面调料比较多，且皮脆肉嫩鲜香。二、麻辣兔头不可错过另外在四川成都也要吃一下兔头，主要就是以兔子头为主要食材制作的一道川菜，非常的著名，不过有些人可能接受不了，觉得兔子很可爱，怎么可以吃兔兔，不过对于喜欢吃兔子的人来说，真的是一道不可错过的美食。在四川成都还可以吃串串香，这个也是他们的特色，传统小吃之一非常的大众化，非常的平民化，也相当于是小火锅吧，价格非常便宜，但是种类非常多。三、冒菜也是必不可少的喜欢吃面食的还可以去那里吃一下他们的四川担担面，非常著名，非常传统，属于川菜的一种，不过小编不是很喜欢吃面食。喜欢吃米饭的可以去吃冒菜，冒菜以肉类，豆制品，青菜，菌菇类为主要食材而制作的菜品，如果是红油口味的，想想都感觉非常的香，香气扑面而来，瞬间感觉自己都饿了。

四川成都十大必吃的经典美食有哪些呢

2，成都有吃不完的美食你最喜欢哪一种

那一定是成都火锅，不过一般提到火锅，大家都会想到重庆火锅，其实火锅虽起源于重庆，但却是在成都被发扬光大。可以说重庆火锅更加原始，火辣；而成都火锅更加细腻，精致，麻辣。而火锅也算是成都美食的典型代表了，相比于重庆老火锅，成都的火锅就没有那么麻，但是成都火锅的香辣够劲，很多地方的火锅底料都是现炒的，而且在成都吃火锅可以碰到很多只有成都才有的特色的食材，比如兔头、酥肉、小甜肠、香菜牛肉、酸豇豆牛肉、鱼腥草牛肉等等。只要看到有这些特色的食材，就知道这个火锅肯定是典型的成都火锅了。在别的地方很少可以看到这么多的奇怪的菜式，肯定没有人会想到鱼腥草也可以用来涮火锅，一般鱼腥草都是用来凉拌的。所以说成都火锅还是非常值得尝试的，也是非常吸引人的，同时，因为四川火锅集中体现了中国美食的包容性，小料也是蒜蓉香油碟儿，就显得成都火锅更是别有风味。而且成都火锅店平价到高档都有，人均50-100元不等。消费上划算，同样也符合我爱吃辣的需求，讲真如果火锅也可以搭配许多菜，一举多得，我怎会不爱。作为重度火锅爱好者，吃火锅的话，我一般就是点毛肚，鸭肠，肥牛，嫩牛肉，珺花，腰片，酥肉，耗儿鱼，鸭血这些，因为可能我属于比较爱吃肉的，但是前四个是必点，和金针菇，平菇与藕片，冬瓜，山药，红薯、生菜，娃娃菜这些，如果再加上一碗醪糟小汤圆就更好了，同时你也可以加蛋炒饭，米糊这些做主食，而我也是一般都是点小汤圆去去油。当然小吃搭配，就会拥有更多的快乐和味觉体验，总之，成都火锅真的很不错，因为对我来说，吃成都火锅可以说味蕾会很满足，所以我很喜欢。

成都有吃不完的美食你最喜欢哪一种

3，成都的美食也是最吸引人的地方必打卡的美食有哪些

天府之国成都不仅有美丽的景色，成都的美食也是吸引着全国甚至全世界的人来打卡。今天就带着大家走进成都，一起来了解一下成都特色美食有哪些。1.麻辣兔头一到成都，一定要去打卡的就是兔头。兔头是成都当地的特色美食，兔头经过烹制之后，吃上去非常有嚼劲，尤其是麻辣兔头，特别的有名。兔头虽然看上去似乎有些不能够入口，但是真正吃上第一口，就会被它的味道所吸引，兔头上面都是精肉，而且非常有嚼劲，大家都知道骨头上面的肉是最香最好吃的，所以来到成都一定要吃非常地道的成都麻辣兔头。2.火锅四川成都的美食，火锅是肯定不能少的，很多人来成都就是为了打卡成都地道的火锅。成都的火锅都是选用传统的老火锅汤底，所以它的味道特别正宗，加上各种食材特别的新鲜，所以到成都火锅是必不可少的打卡点。而且在成都，不管是任何角落里，随便不起眼的一个火锅店，都会让大家吃到意犹未尽。3.成都串串成都的串串其实跟麻辣烫或者是火锅有些类似，但是它是将食物全部穿起来，放入专门的锅底当中去烫着吃的。吃完之后用数签的方式来计算价格儿，非常有趣，而且非常有生活气息。另外这种串串的最有特色的，一般都是在街边，所以来到成都，街边的成都串串店必须种草。4.冰粉成都人到了夏天特别爱吃冰粉。本身成都人特别喜欢吃辣儿，冰粉的是凉凉的，里面会有加入各种的坚果以及果办，所以吃上去香甜可口，非常的凉爽，在吃完一些辣的食物之后，来上一碗凉凉的冰粉，是特别的爽口。所以来到成都，冰粉自然也是不能少的。成都的小吃真是还有很多很多，如果来成都走一趟的话，真的还会遇到各种各样的美食。所以今天在这里也就不多多介绍了，如果对成都美食感兴趣的话，一定要来成都走一走，尝一尝，相信成都的美食，一定会让大家流连忘返

成都的美食也是最吸引人的地方必打卡的美食有哪些

4，如果去了美食之都成都哪些美食是必须打卡的

如果去了美食之都“成都”，哪些美食是必须打卡的？成都美食名扬天下。在成都的街头巷尾，随处可见美食和美食家。红油飘香的火锅、麻辣过瘾的串串，还有鲜香烫口的麻婆豆腐，让人欲罢不能的夫妻肺片……如果你是一个吃货，来了成都你会不想走；如果你不是吃货，来了成都之后也会变成一个吃货。成都的美食就是有这么大的魅力，让你吃饱了还想吃，吃了上顿想下顿。今天就介绍一下来成都旅行一定不可错过的五大特色美食小吃，看看你是不是都吃过！1、龙抄手抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，后迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。想必去过春熙路的朋友都知道，地铁口那个大大的龙抄手店，里面有各式各样的成都小吃，当然龙抄手是主打。成都龙抄手讲究皮薄、馅嫩、汤鲜，"薄如纸、细如绸"的半透明抄手皮，包上细嫩滑爽肉馅，再配以香醇可口的原味高汤，每一口都让人无比满足。2、夫妻肺片夫妻肺片是一道四川成都名菜，在国外也颇受欢迎，英文名被翻译成“史密斯夫妇”。由成都人郭朝华、张田政夫妻于20世纪30年代创制而成。由于选用牛肉铺的边角料做食材，当时人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”，后来取废的谐音肺，改名为“夫妻肺片”。夫妻肺片通常以牛肉、牛杂为主料，进行卤制，而后切片，再以特制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。3、担担面与武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面及兰州拉面并称为“中国五大名面”的担担面，是四川成都和自贡极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因早期常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面面条细滑，佐料主要有红辣椒油、肉末、芽菜、花椒面、甜面酱、葱花等，口味油香麻辣，咸鲜扑鼻，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者，是人们品尝成都小吃时的必备佳肴。4、三大炮三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要食材为糯米红糖、芝麻、黄豆，口味香甜，其实就是红糖糍粑。由于在抛扔糯米团时，如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。四川省 成都市的“三大炮”，在小吃王国里是最有声色的了，属表演型的美食。每年传统的 青羊宫花会，都能看到许多“三大炮”商家进行技艺表演，热闹非凡。平时我们在宽窄巷子也可以看到“三大炮”表演。当然，“三大炮”不光“技惊四座”，其香甜可口、软糯喷香的口感，吃时再配以“老荫茶”，也是别有一番风味。5、红糖冰粉在成都，多数美食当以辣为主，既然有吃辣，那当然也要解辣，成都的解辣大法就是来一碗冰爽的冰粉。冰粉就是以专门的冰凉粉粉末制成的类似果冻一样的小吃，做法非常简单。尤其在炎热的夏季，在成都的大街小巷随处可见红糖冰粉。只见透明的小碗内装着晶莹剔透、QQ弹的冰凉粉浸润在褐色的红糖浆里，上面撒满了葡萄干、山楂碎、蜜红豆、白芝麻，还有新鲜的水果丁……吃起来香甜可口、冰爽解辣、清凉消暑。当然没有来成都的小伙伴也不用为吃不到红糖冰粉而着急，我们也可以自己网上买原料制作，简单方便，美味爽口。

5，成都有哪些美食

隐藏在小巷子的成都美食，你吃过哪些？今天就给你介绍一些特色的美食。李庄白肉，全名为"李庄刀口蒜泥白肉"，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。李庄农副产品出产十分丰富，饮食文化源远流长。李庄白肉经过历代厨师的探索、总结和提高，使之达到炉火纯青，成为李庄一个远近驰名的金字招牌。因此才有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”一种说法。制作李庄白肉，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上，缺一不可李庄白肉选料必须是饲养时间在一年以内，不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪为最佳。可作李庄白肉的原料即猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位，俗称“二刀肉”，每头猪仅有三公斤左右。因为这一部位的肉质佳，肥廋匀称，无泡少筯。成菜后肥廋连接紧实，不脱层分离，给人以感观美。这是一项技术性极强、要求极高的工序，也是李庄白肉成菜后给人感观美的关键。不具有相当娴熟高超的基本刀工工艺是极难片出符合要求的肉片。片制前，先将砧板上铺上干净毛巾，然后把泡在凉开水中的熟肉捞起，待水份稍干（术语“收汗”）后，把肉放在为防片肉时发生肉打滑的毛巾上进行片制，毛巾另一作用就是把片肉过程中渗出的水分吸收掉。片肉时，厨师必须精力高度集中，用专用刀具先从猪皮面进刀，然后几乎是凭感觉往下进刀片肉。手艺高超的厨师片出的肉片厚薄均匀，每片长可达20至30公分，宽15至20公分，厚仅1至2毫米，肉片薄可透出人影。将片制好的白肉可平铺装盘，也可每片肉卷成筒状装盘，使李庄白肉成菜在“形”上达到最佳，给人以美感。火鞭子牛肉是盐都特色传统名特产之佳品，客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。火边子牛肉源于清乾年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现商品写作“火边子”，属误字。天长日久，自流井大盐商王三畏堂，精选有花纹的火鞭子牛肉馈赠四川总督丁宝祯，总督品尝后大悦，称自贡火鞭子牛肉“红亮透明，鲜美可口”，并可透过灯光，细小的花纹清晰可见，将其命名为“灯影牛肉”。后来1907年（光绪三十三年），还将火鞭子牛肉送上了劝业道在成都举行的赛宝会，以鼓励叫化子创业生计。因赛会上标其为“灯影牛肉”，所以后来的成都，万县等地制作的就称为灯影牛肉，而自贡一直沿袭火鞭子牛肉的称呼。火鞭子牛肉质地干香，适于佐酒，食者细嚼慢品，回味悠长。现商品有滚卷或切片盒装，保鲜保质时间较长。旧时蜀中人士多有将其作为礼品赠人，其色深红，其味厚重，其香特异。火鞭子牛肉自非一般，其选料和做工都非常讲究。一头牛被宰杀后，只能取其腿键肉、里脊肉十几块，共才十几公斤。用长片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多种香料，拌匀后将肉片铺在竹筲箕上，经曝晒去除水分，放进特制的烤炉中，控制湿度烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，掺满纯香麻油，撒上少许花椒粉，密封而成。火鞭子牛肉用料考究，选材于牛后腿的全精肉，旧时成品，可展开达二尺余见方；其制作以刀工精细著称，片薄如纸，滚剥均匀。经腌制烧酥后，再以香料多次刷抹而成。传统产品则刷抹花椒海椒油，以麻辣为其风味，经改良后的产品，为适广大口味，以味精红油涂之，其味微辣，酥而不绵。罗江豆鸡是四川传统名小吃，在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉，深受广大消费者的喜爱。罗江豆鸡的创始人袁通儒，号崇大，自幼礼佛。民国17年在什邡罗汉寺昌龄法师门下剃度为僧，三年后还俗闯荡江湖。一个偶然的机会，袁通儒在一家鸡毛饭店吃饭，没有下酒菜，店家给他弄了一碟麻油豆皮，他吃后顿受启发，回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更美味可口的"豆鸡"来维持生计。袁通儒反复总结制作豆鸡的工艺，于民国25年制作了首批豆鸡送往成都花会佛教食品展览会展销，获专利权，并取得了金字招牌一面，从此豆鸡扬名其营养成分通过现代科学测试，富含人类不可缺少的植物蛋白、铁及20多种氨基酸，其中含钙是猪肉的33倍，含磷是猪肉的3倍。食用能强化人体心脏造血功能，调剂大脑神经系统，增强食欲。罗江豆鸡不仅是食素者、佛教徒的高级菜肴，而且是人们旅游、佐酒、馈赠亲友的方便食品。该产品1991年荣获"四川省优质产品"称号；1994年荣获"四川省名、优、特、新产品博览会"银质奖，2010年罗江，被商务部被评为中华老字号。还被列为非物质文化遗产。我们也可以自制豆鸡，技术并不复杂。把上好的豆浆以文火熬煮成糊，待稍微沸腾时，手摇蒲扇轻轻地扇，豆浆糊表面受风微凉而凝结成一层薄如蝉翼的豆皮，轻轻揭起来晾至微干，如此反复，半透明的豆皮即堆成小山。然后将豆皮用菜刀切成宽约三寸的长条，再将长条豆皮刷上香油、撒满芝麻、拌上调料，折叠多次而成长方体状的“鸡肉块”，最后用文火熏烤即成。注意豆浆入锅沸后要改小火，始终保持微微地沸动，浆面即起油皮。若大开翻滚，则无油皮出现，自然也无法做出豆鸡来。奶汤面是四川邛崃市地方特色小吃。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。最受欢迎。以至在邛崃周边地区，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。奶汤面因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来非常可口。奶汤面是邛崃地方传统食品。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。民国时期，经县人麻子（本名艾春廷，因身体肥胖，生性随和诙谐，好与人开玩笑，故称。）经营发展，名已有60多年历史。县境内经营该食品的有数百之多。而且在品种方面也有进一步发展，如加鸡丝绍子的叫成“鸡丝奶汤面”，如三鲜绍子的叫“三鲜奶汤面”……等。彭月明在继承这一传统工艺的基础上，因精工细作，诚实经营而独占鳌头。一位因去台湾而阔别家乡四十多年老人，特地到彭月明店吃奶汤面，食后赞不绝口：“这才是真正的家乡奶汤面。”炖鸡奶汤面最大的特点是汤汁香而不腻，面质有嚼劲。与传统小吃奶汤不同，炖鸡奶汤面所用的汤汁除了采用新鲜猪骨、猪蹄、香肘等材料外，特别之处就在于添加了老母鸡入料熬制敞放山地的土鸡活动量大，接受阳光充足，肉质鲜美细嫩，营养价值高。原料都是在山区镇乡收购土鸡，而且专挑羽毛整洁，大小适中，叫声宏亮，握在手中挣扎有力的鸡。挑选好原料，接下来就是练手艺了。每天凌晨2点，伙计们将材料洗尽后用水浸泡，再用猛火煮开去除血泡，倒掉血水，重新加入冷水配以慢火熬煮。一直熬到清晨，直到鸡肉成丝状、猪皮煮成豆腐状。此时一掀锅盖，汤由清变白好似奶状，浓郁香气扑鼻而来。此外，鸡蛋加上等面粉制作出的水叶面，面质有嚼劲，口感好，也是炖鸡奶汤面与众不同的原因之一。三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老荫茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做三大炮是糯米制作的一种间食，也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨，而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，现分现用力摔向案板中央由于案板一边放有钢碟，因击打案板而震动时发出金属响声，只听见“砰砰砰”三声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末)，再浇上浓汁，送于食客手中。“三大炮”得名于此，这种只有在“赶花会”才能见得到的“表演”场面，很快即被成都好吃而又喜新鲜的大众所接受，生意自然红火，因此很快就与当时的张凉粉、糖油果子并称为花会间食之霸。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。过去吃三大炮的人都知道，盘中的三坨糍粑入口时仍感微温。有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。1.将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸，即成糍粑坯料。2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。这些成都特色美食，你吃过没？注：此图片均来源于网络

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