茄子烧豆角的做法，豆角烧茄子怎么做啊

1，豆角烧茄子怎么做啊

材料：豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。做法：　　1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。　　3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。 4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。

豆角一定要先炒好,茄子也可以先抄一下。但豆角要比茄子更烂,基本让9分熟或全熟, 然后滤去多余水分, 按普通方法暴炒,作料自己掌握。

豆角烧茄子怎么做啊

2，豆角烧茄子怎么做

做法：1.豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟（可以漂去茄子里的毒素，你们有没注意到用清水漂过的水变成了红糖色？）2.大蒜子切沫、辣椒切碎，热锅下油烧热，下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、适量盐（豆角很吃盐又难入味所以要先放）炒3分钟，再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色（这时候依个人口味再加入少许盐）散少许水加鸡精出锅装盘。

豆角烧茄子的做法：主料：豆角、茄子。辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。制作步骤：　　1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。 2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。 3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。 4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。 5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。 6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。 7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。 8、淋上少许麻油即可出锅。

豆角烧茄子怎么做

3，豆角烧茄子的做法

角烧茄子是现在比较流行的一个小菜，有荤素两种做法。我个人认为豆角烧茄子不放肉更加好吃一些，有咸鲜微辣、下酒下饭的特点，是一道比较实惠的菜肴。　　豆角烧茄子的做法十分简单，但需要注意的是豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门——豆角色泽翠绿时是生的；一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。　　那么，怎样做好豆角烧茄子呢？下面我就把家庭制作豆角烧茄子的方法与大家分享一下——　　豆角烧茄子的做法：　　主料：豆角、茄子。　　辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。　　调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。　　制作步骤：　　1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。　　2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。　　3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。　　4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。　　5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。　　6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。　　7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。　　8、淋上少许麻油即可出锅。　　ps：　　1、重申一下。豆角一定要煸熟，否则会引起食物中毒。　　2、由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味

建议把这两种原料都事先过油后再按正常做烧菜的方法来做，味道比直接做好多了。

豆角烧茄子的做法

4，茄子烧豆角的家常做法大全怎么做好

食材用料豆角200克相克食物茄子1个相克食物小红杭椒1个蒜3瓣相克食物色拉油适量盐适量白糖适量相克食物鸡精适量胡椒粉适量茄子烧豆角的做法茄子烧豆角的做法图解11.准备食材。茄子烧豆角的做法图解22.豆角洗净摘成段，茄子切成条，小杭椒切丝，蒜拍成碎未。茄子烧豆角的做法图解33.锅中放油，烧至六成热。茄子烧豆角的做法图解44.倒入茄子，炸至金黄变软，捞出控油备用。茄子烧豆角的做法图解55.接着在烧热的油锅里倒入豆角。茄子烧豆角的做法图解66.把豆角炸熟炸至起皱，捞出控油。茄子烧豆角的做法图解77.锅中留底油烧热，放蒜未爆香。茄子烧豆角的做法图解88.倒入小杭椒稍微翻炒一下。茄子烧豆角的做法图解99.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。茄子烧豆角的做法图解1010.接着加入适量的盐和白糖翻匀，再洒入鸡精和胡椒粉搅拌一下出锅。茄子烧豆角的做法图解1111.一道美味的茄子烧豆角就做好了。用手机看这道菜做法小贴士茄子豆角炸熟后更容易入味，不想油炸的可以少量油煸炒。

茄子豆角怎么做好吃食材：茄子1个，长豆角250克，干辣椒3个，生姜，大蒜，生抽，盐，糖，植物油。做法：1、长豆角洗净后切成5厘米长的段，然后烧开半锅水，水中放少许盐和植物油。将豆角放进去焯水，焯到豆角变色即可捞出沥干。2、茄子切成5厘米的长条状，清洗干净后马上泡在水中，以防变色。3、锅内加多一些的油，将茄子捞出沥干，待油烧至8成热后，将茄子倒入油锅中炸3~4分钟，再将茄子捞出。4、锅子留底油，加生姜、蒜片、干辣椒炒出香味，再将茄子和豆角放进去，调入生抽、盐和少许糖翻炒均匀，直至茄子和豆角均熟即可。烹饪技巧1、茄子容易氧化，所以茄子切开后要立马放入水中浸泡。（推荐看：更多茄子怎么炒不变色的技巧）2、豆角中含有毒素，用水焯煮可以溶解掉毒素，彻底的煮熟才能食用。3、炸茄子的时候要用高温火，这样炸出来的茄子既然保持形状，又不会吸收过多的油分，口感也会好一些。　　茄子豆角怎么做好吃？看完上文，朋友您学会了吗？如果你是爱吃辣椒的人，不如在炒茄子豆角时，加入一些红椒丝，味道更好，而且颜色超级好看~

5，红烧茄子炖豆角怎么做

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。

红烧茄子的做法【材料】茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根调味料 a料：豆瓣酱1大匙 b料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 c料：香油小半匙【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 3.锅中留1大匙油烧热，放入a料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入b料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上c料即可端出。【小秘诀】茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。虎皮青椒(原料:大牛角青椒,油,醋,盐,味精) 材料：大牛角青椒6个。调料：油、醋、盐、味精各适量。做法： 1、青椒洗净，去蒂、去子，晾干水。 2、锅烧至无成熟，加适量油烧至六成熟，放入青椒，小火翻炒至表面皱皮。 3、向锅内放入少许盐和味精翻炒均匀。 4、放适量醋翻炒，起锅即可。豆角茄子的做法（豆角烧茄子、茄子烧豆角、茄子炒豆角、豆角炒茄子、长豆角烧茄子）主料：豆角、茄子。辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。制作步骤：　　1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。 2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。 3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。 4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。 5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。 6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。 7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。 8、淋上少许麻油即可出锅。ps：　　1、重申一下。豆角一定要煸熟，否则会引起食物中毒。 2、由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味。

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