木耳炒什么，木耳和什么菜炒好吃

1，木耳和什么菜炒好吃

和腐竹肉片一起炒好吃下饭当然啦鱼香肉丝里面也需要木耳的然后还可以炒豆芽啊

和腐竹肉片一起炒好吃下饭当然啦鱼香肉丝里面也需要木耳的然后还可以炒豆芽啊再看看别人怎么说的。

1.黑木耳凉拌吃。长期吃可以降血压、降血脂。2.传统菜：木须肉的配菜很科学，而且也很好吃。3.木耳汤:助吸收，也有减肥作用。4.黑木耳和许多青菜都能做配菜。可以增加口感，增加食欲。5.黑木耳可以炒鸡蛋、炒西红柿、炒黄瓜、炒白菜、炒青椒、炒西胡、炒肉只要你想到的都可以和黑木耳一起炒，都非常好吃。

木耳和什么菜炒好吃

2，木耳炒什么好吃

1、木耳炒白木耳原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。做法：（1）黑木耳，白木耳用温水泡发好，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，沸水焯之，投凉沥水。（2）将黑、白木耳放锅内，加适量清水、冰糖，上火炖半小时即可食用。2、木耳炒豆腐原料：黑木耳15克，豆腐250克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、菜油各适量。做法：（1）黑木耳用温水泡透，洗净，撕成小片。（2）豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之。（3）炒锅内放50克菜油烧热，下葱、姜炒香，放入豆腐片煎至两面金黄，再放入黑木耳、盐，加适量鲜汤，旺火烧沸改小火炖至豆腐入味，调入味精，即可食用。3、木耳炒猪腰原料：黑木耳15克，猪腰1只，青椒1个，熟花生油35克，花椒数粒、精盐、味精、蒜米、香油、醋各适量。做法：（1）木耳用温水泡胀洗净，撕成小片。（2）猪腰撕去表层薄膜，纵剖开，剔去腰臊，片成薄片，清水洗2遍。青椒去籽、筋，也切成片。（3）锅内放清水烧开，放木耳、青椒焯透，捞出。（4）待水烧开，再下腰片焯熟，捞出控尽水分，与木耳、青椒盛小盆内。（5）熟花生油入炒锅内烧热，下花椒炸糊捞出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆内，加精盐、味精、醋、香油拌匀，用盘子扣住约10分钟，即可装盘食用。4、木耳炒肉丝原料：木耳100克，猪肉200克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、油适量。做法:（1）猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。（2）干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切片。（3）锅中放底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。（4）然后倒入肉丝煸炒。（5）煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。加点盐，稍微加点水即可。

木耳炒什么好吃

3，木耳炒什么好吃呢

木耳炒肉

鸡蛋

木须肉原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片制法：1.把黑木耳、黄花泡开备用; 2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边; 3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边; 4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。背景知识：北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。营养成分：胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

青椒，肉丝，鸡蛋。

木耳炒什么好吃呢

4，木耳搭配什么菜炒好吃

凉拌木耳、芹菜木耳、鸡蛋炒木耳、腐竹木耳炒肉、香干木耳。1、凉拌木耳凉拌木耳是凉菜菜中的必选之一，因为它口感清脆，爽口开胃，很适合在餐前开胃佐食。包括宵夜饮酒的时候，凉拌木耳也是非常不错的下酒菜。另外，凉拌木耳比较容易做，而且制作的时长短，口味可调节，确实是餐桌必备之选。2、芹菜木耳芹菜和木耳一起炒，有一种别样的鲜香。根据个人喜好，还可以加入适量的肉食，给这碗菜注入灵魂，就着米饭能够让你大饱口福。至于大致的做法，先把木耳泡好、其他食材洗净准备好。起锅烧油，先放入肉丝爆炒，断生之后倒入芹菜翻炒，等芹菜断生后倒入木耳，中火翻炒约3分钟，加入调料起锅，大功告成。3、鸡蛋炒木耳这碗菜也很好做，木耳配鸡蛋，技能抗癌，又能明目，还是不错的下饭菜。在制作方法上，鸡蛋炒木耳需要对木耳进行更细致的处理，木耳泡好之后需要取缔切片，提前用开水将木耳片焯熟，随后捞出来准备。然后锅中稍有，倒入鸡蛋液，把鸡蛋液铺开，待鸡蛋液逐渐成型时捞出来备用。重新起锅，放入洋葱、青红椒、姜蒜等调味菜，倒入木耳翻炒，放10g料酒翻炒，再放入鸡蛋大火翻炒，一盘美味的下饭菜就出炉了。4、腐竹木耳炒肉这盘菜让人食欲满满，光是听这个名字，就让人垂涎欲滴。具体做法也比较容易，主要食材就是木耳、腐竹和里脊肉。前期准备泡发木耳、泡发木耳，里脊肉切好洗净，配料青红椒、葱姜蒜。起锅先炒肉，加入少量老抽上色，同时断生后放入腐竹、木耳及其他配料，加入少量清水，大火爆炒，最后淀粉勾芡，浇汁装盘。5、香干木耳食材，木耳、香干、小尖椒、姜、蒜、青椒、生抽、盐。将发泡好的黑木耳去蒂撕成小片，香干洗净切成小段，青椒切成丝，姜和蒜切碎，小尖椒切成段，起锅烧油先爆香姜和蒜，倒入香干，煸炒片刻，倒入黑木耳，中火焖至2到3分钟。加入小尖椒和青椒加入生抽和盐加拌均匀，大火翻炒即。

5，木耳炒什么

木耳是人体的清道夫，常吃木耳好处多多呀。今天给大家推荐的吃法是清炒木耳，清炒木耳的做法很简单，是一道快手家常炒菜。现将清炒木耳的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧。希望大家都能轻松做出更好吃的清炒木耳。做法一：木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。做法二：木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量。锅里放油，油温九成热放剁椒酱，放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅。做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；辣椒去蒂洗净切块备待用；油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了。做法四：大白菜250克，水发木耳100克，大豆油25克，盐3克，花椒粉1克，酱油5克，淀粉（玉米）5克。将水发木耳去杂质洗净；白菜取菜帮、菜心、（去菜叶）洗净后将白菜帮切成小斜片；在炒锅内放入适量豆油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；随即下入白菜煸炒至油润透亮时，放入木耳，再加适理酱油、盐继续煸炒；至快熟时，加湿淀粉勾芡出锅即可。提示：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

菜名：木耳炒瘦肉主料：鲜木耳80克、瘦肉30克辅料：小瓜20克、生姜5克调味料及腌料：花生油10克、盐5克、味精3克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克制作步骤： (1) 鲜木耳洗净切片，瘦肉、小瓜切片，生姜去皮切片。 (2) 瘦肉加入少许盐、味精、湿生粉腌好，再烧锅下少许油，把瘦肉倒入锅内，炒至八成熟倒出。 (3) 另烧锅下油，放入姜片、小瓜片、木耳、盐炒至快熟，加入肉片，调入味精、白糖，用中火炒匀，再用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。

什么都可以炒的，什么不都是人发明的么，最常见的是木耳炒鸡蛋。

6，木耳可以和什么炒在一起

【木耳】营养分析 1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用； 4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品； 6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。食物相克木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。制作指导鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。木耳清洗： 1. 在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软； 2. 温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。食疗作用木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。个人认为木耳和猪肉、鸡肉、香菇、菠菜、豆腐等在一切做都很不错啊。

我们应该把它们分别的做用理清楚: 一.莲藕的作用: 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。二.木耳的作用: 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。【功能主治】补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘。所以我认为把二者放在一起吃只有好处没有坏处(个人间见). 如果楼主不放心的话可以把它们分开做来吃啊!

7，黑木耳炒什么好吃

你好，木耳炒鸡蛋很好吃哦。木耳炒鸡蛋做法：原料：鸡蛋200克，木耳(水发)250克，大葱10克，香菜12克，盐5克，味精2克，香油2克。做法： 1、水发木耳洗净沥水备用； 2、鸡蛋磕入碗内搅匀待用； 3、炒锅烧热加油适量，稍烧热即鸡蛋倒入摊熟，出锅备用； 4、锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料稍炒即可出勺。

黑木耳炒芹菜的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱补血食谱壮腰健肾食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：炒黑木耳炒芹菜的制作材料：主料：芹菜200克辅料：木耳(水发)30克,杜仲10克调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃 1. 将杜烘干研成细粉；2. 黑木耳用清水发秀去蒂根；3. 芹菜洗净后切成段；4. 姜切成片，葱切段；5. 蒜去皮，切成片；6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。小帖士-健康提示：1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用；2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。海参烧黑木耳的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱气血双补食谱壮腰健肾食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：烧海参烧黑木耳的制作材料：主料：海参（水浸）200克辅料：木耳(水发)50克,西芹10克调料：大葱10克,盐5克,植物油25克,姜5克教您海参烧黑木耳怎么做，如何做海参烧黑木耳才好吃 1. 将发透的海参去肠杂，顺着切成薄片；2. 木耳洗净后去质及根蒂；3. 西芹洗净后切成4厘米长的段；4. 姜切成片，葱切成段；5. 将炒锅置于武火上烧热，放入素油，待油烧至六成热；6. 加入姜片，葱段爆香，再加入海参、木耳、西芹、盐炒匀；7. 放入鸡汤，用文火煮25分钟即成。海参烧黑木耳的制作要诀：此菜需备鸡汤约适量，如果没有鸡汤可用清水用代替。小帖士-健康提示：1. 本品具有补肝肾、益气血之功效，适于肾阴亏损型高血压患者食用；2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄、脉细数等。小帖士-食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。杜仲炒黑木耳的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱肾调养食谱补血食谱清热去火食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：炒杜仲炒黑木耳的制作材料：主料：木耳(水发),150克,莴笋300克辅料：杜仲25克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精2克,植物油35克教您杜仲炒黑木耳怎么做，如何做杜仲炒黑木耳才好吃 1. 将杜仲去粗皮，润透后切成丝后炒焦；2. 黑木耳用45度温水发透，去蒂去，撕成瓣状；3. 莴苣去皮后切成3厘米见方的薄片；4. 姜切成片，葱切成段；5. 将炒锅置武火上烧热后，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜片、葱段爆香；6. 再放入黑木耳、莴苣、杜仲、料酒炒熟，加盐、鸡精即成。小帖士-健康提示：本品具有补肝肾、凉血止血、降血压之功效，适于肠风、血痢、腰痛、高血压病等患者食用。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。黑木耳芹菜粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食气血双补食谱滋阴食谱高血压食谱口味：清香味工艺：煮黑木耳芹菜粥的制作材料：主料：稻米100克,芹菜100克辅料：木耳(水发)30克教您黑木耳芹菜粥怎么做，如何做黑木耳芹菜粥才好吃 1. 将黑木耳用清水发透后去除蒂根，撕成瓣；2. 芹菜洗净后切碎；3. 大米淘洗干净；4. 将大米置于锅内加入1000毫升清水，置武火上烧沸，撇去浮沫；5. 再加入芹菜、黑木耳，改用文火煮45分钟即成。小帖士-健康提示：1. 本品具有生津止渴、降低血压之功效，适于阴阳两虚型高血压患者食用；2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热神疲乏力、夜间多心潮澎湃、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、脉沉细无力等。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

可以试一下鸡丝红萝卜混炒

木耳炒鸡蛋，木耳炒青椒都很好吃哎或者凉拌也好吃的

炒木犀肉]　　原料：猪肉3两，鸡蛋3个，笋丝 1两，水发木耳5钱，酱油6钱，葱、姜各5钱，味精3分，料酒2分，高汤1两，香油2分，植物油3两。　　做法：①把猪肉切成丝。鸡蛋打匀。取植物油1.5两放在锅内加热，加入鸡蛋炒熟取出备用。②锅内加植物油1.5两，旺火烧热，加入葱丝、肉丝，炒熟，再加入木耳、笋、酱油、高汤、料酒、味精炒几下。再倒入炒过的鸡蛋，起锅盛于盆内，淋上香油即成。　　[木耳酸辣汤]　　原料：鸡蛋1个，鸡血1两，豆腐干1块，水发木耳5钱，白胡椒粉5分，醋3钱，细盐1钱，熟猪油3钱，芝麻油2钱，酱油7钱，味精2分，水淀粉1两，鲜汤1斤，葱花1钱。　　做法：①鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长，粗细较均匀的丝。干丝、耳丝用沸水烫一下。鸡蛋放在碗里打散。②将锅烧...　炒木犀肉]　　原料：猪肉3两，鸡蛋3个，笋丝 1两，水发木耳5钱，酱油6钱，葱、姜各5钱，味精3分，料酒2分，高汤1两，香油2分，植物油3两。　　做法：①把猪肉切成丝。鸡蛋打匀。取植物油1.5两放在锅内加热，加入鸡蛋炒熟取出备用。②锅内加植物油1.5两，旺火烧热，加入葱丝、肉丝，炒熟，再加入木耳、笋、酱油、高汤、料酒、味精炒几下。再倒入炒过的鸡蛋，起锅盛于盆内，淋上香油即成。　　[木耳酸辣汤]　　原料：鸡蛋1个，鸡血1两，豆腐干1块，水发木耳5钱，白胡椒粉5分，醋3钱，细盐1钱，熟猪油3钱，芝麻油2钱，酱油7钱，味精2分，水淀粉1两，鲜汤1斤，葱花1钱。　　做法：①鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长，粗细较均匀的丝。干丝、耳丝用沸水烫一下。鸡蛋放在碗里打散。②将锅烧热，放猪油2钱，加清汤、酱油、盐、黄酒、鸡血丝、干丝、木耳丝。烧沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉着成薄腻，浇上鸡蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、葱花即成。　　[木耳猪肝]　　原料：猪肝3两，水发木耳1两，料酒1钱，花椒油5钱，植物油半斤（实耗7钱），精盐3分，酱油1钱，湿淀粉2钱，醋1钱，葱、姜、蒜、盐各少许。　　做法：①猪肝剔去筋并洗净，切成长1寸半，宽半寸，厚1分的片，葱切成丝，姜切成末。②猪肝用湿淀粉1钱拌匀，把葱、姜、蒜、木耳、酱油、料酒、盐和余下的湿淀粉1钱合在一起, 加人少许水，搅拌成调汁。③炒锅内放植物油半斤，待油八成熟时放入拌好的肝片滑炒。④炒到肝片发白时，倒去余油，起出肝片。再把花椒油倒入炒锅，烧热后，倒入肝片，接着倒入调汁，搅拌均匀即成。　　[木耳炒黄瓜]　　木耳炒黄瓜是一道做法简单，但是营养价值非常高的健康菜，老年朋友注意了，多吃可以长寿啊，年轻的女士吃了还可以美容养颜。　　做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜，配料有葱、姜、蒜适量，盐、糖、味精、水淀粉、香油。　　首先，将黄瓜去皮，去皮时要注意不要刮得太深，去完皮后，把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后，切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块，木耳为什么要用手撕，而不用刀切呢？厨师告诉我们用手撕，木耳在炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐，然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟，这样焯过一遍后，黄瓜会更脆口。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出，在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可。　　木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口。　　[辣炒木耳鸡蛋]　　材料：辣椒几个，黑木耳若干、鸡蛋2个、食用油少许、盐少许、鸡精少许（生姜大蒜可用可不用，我都不喜欢用这些调料的）。　　步骤：　　1、辣椒切条，黑木耳泡水后切条，鸡蛋加少量盐打散。　　2。干净的锅烧红放油，倒入辣椒和黑木耳炒成七成熟，加适量盐。　　3、将鸡蛋倒入锅中，转动锅，务必使鸡蛋能均匀地分布在辣椒和黑木耳上，然后将鸡蛋辣椒黑木耳用锅铲翻面再煎一会。　　4、放入少量鸡精，再炒一炒就可以出锅了。　　出锅上盘了，尝一尝，味道不错吧。有鸡蛋的清香，木耳的爽口，再加上一点点辣椒的辣味，唔，好鲜呀，味道不错。　　三鲜素海参　　一、原料：　　1.主料：水发木耳100克，水发香菇50克，熟冬笋50克，熟菜花50　　克，甜椒50克，素鸡50克。　　2.调料：生油、酱油、味精、白糖、料酒、姜末、湿淀粉、玉米粉、精　　盐、鲜汤。　　二、制法。　　1.将水发木耳洗净，沥干水分，切成木耳未同玉米粉放在大锅里，加盐、　　味精、水拌成木耳面糊，用力把面糊制戊手指形，逐条下到六成热的温油锅　　中，氽成海参形，即为“素海参”。　　2.将水发香菇洗净去蒂，切成梳子状片：熟笋、素鸡切滚刀块，熟菜花　　用刀切成栗子大小的块；甜椒洗净后去籽勿成梳子片侍用。　　3.将锅置旺火上，放生油烧到七成熟，即将全部配料下锅扁炒后，即下　　姜末、酒、酱油、白糖、鲜汤、烧沸加“素海参”、味精，烧沸后用湿淀粉　　勾芡，淋油即可起锅装盆。　　按：三鲜素海参是以滋补强壮、益气补虚的黑木耳配补气益胃、强身健体的山珍香菇与和中化痰的冬笋经烹制而成。此菜中香菇不仅有补益作用，目前报道还有能降低血脂的作用。凡物相制成肴，其功在滋补健身，益胃化痰，降血脂。凡年老体弱、久病气虚、产后虚弱及高血压、高血脂、动脉硬化等病，且可作为保健食疗佳品使用。　　炒黑白菜　　一、原料：　　l.主料：水发木耳150克，大白菜250克，豆油50克。　　2.调料：酱油、盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉。　　二、制法：　　1.把泡发好的木耳摘洗干净。　　2.炒勺内放油，烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下入白菜片煸炒，炒　　至白菜片油润明亮时，放入木耳，加酱油、盐、味精，炒拌均匀，用湿淀粉　　勾芡，即可出勺。　　按：本菜肴为黑木耳配白荣经烹制而成。木耳内含有蛋白质、脂肪、糖、　　多种微量元素。多种维生素、对人体有益的胶质以及特殊的磷脂、筐醇等物　　质。是一种天然滋补、营养、强壮的食品。中医认为它性咪甘平，具有益气　　不饥、润肺补脑、轻身强志、凉血止血、和血养容的作用，现代医学研究认　　为黑木耳能减少血液凝块，有防止动脉粥样硬化的作用。白菜不仅营养丰富、　　清爽适口，而且具有通利肠道、除胸中烦热、消食下气、和中解毒的作用，　　二物相合成肴，相得益彰，是理想的保健素菜，对高血压、冠心病，肥胖病　　均有一定的疗效。　　黑木儿吃法很多，最简单好吃的方法是做汤和凉拌。　　凉拌木耳:　　主料：木耳辅料：黄瓜、核桃仁. 调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜.　　烹制方法:1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；　　2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。特点：清爽适口，营养丰富。　　木耳海参汤:　　主料：水发海参辅料：木耳、银耳、黄瓜　　调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜　　烹制方法：　　1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；　　2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。　　特点：养阴润燥、鲜咸营养　　1）．火爆双耳　　主料：木耳银耳　　青蒜苗辣椒圈　　醋少许糖少许盐适量　　爆炒　　2）菜谱名称酸辣汤　　所属菜系川菜　　所属类型特色靓汤　　基本特点酸辣鲜香，可口开胃。　　基本材料豆腐1／2块，水发黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1／2块，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，镇江香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1／2小匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少许。　　做法　　1、瘦肉洗净逆肉纹切细丝，加酒、盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用。　　2、水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝。番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝。　　3、豆腐切丝，鸡蛋打匀。把镇江香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。　　4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝、黑木耳丝、水煮沸后加豆腐丝、榨菜丝、调味汁和肉丝。再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊。最后加入葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。　　3）菜谱名称补阴益寿----木耳粥　　所属类型健康菜谱　　基本特点滋阴润肺　　基本材料黑木耳五克，大枣五枚，粳米一百克，冰糖适量。　　制法：将黑木耳（或银耳）放温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣状；将粳米淘洗干净；大枣洗净，一同放入锅内，加水适量。将锅置武火上烧开，移文火上炖熟，至黑木耳（或银耳）（火巴）烂、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。　　功效：滋阴润肺。　　用法：每日分1--2次食。　　应用：适用于肺阴不足之人　　4）菜谱名称冬季常见病补益保健汤----木耳金针乌鸡汤　　所属类型健康菜谱　　基本特点清肠解毒、补益脾胃　　基本材料乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克　　[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。

文章TAG：木耳什么好吃木耳炒什么