先把鱼洗干净，在鱼背上划几道口子，放适量的盐，不要太多，不然会咸，腌制一下备用,红烧鱼块的配料:草鱼鱼块；大蒜、葱姜；生粉；生抽，生抽，料酒，蚝油，一罐啤酒；红烧鱼块:草鱼切块，用料酒、葱姜、胡椒粉调味腌制半小时以上，加入生米粉，待鱼块金黄后加入鱼块，蒜煸炒，放入鱼块，加入料酒、蚝油、生抽、糖，加入啤酒，小火煮沸。
红烧鱼块的配料:草鱼鱼块；大蒜、葱姜；生粉；生抽，生抽，料酒，蚝油，一罐啤酒；红烧鱼块:草鱼切块，用料酒、葱姜、胡椒粉调味腌制半小时以上，加入生米粉，待鱼块金黄后加入鱼块，蒜煸炒，放入鱼块，加入料酒、蚝油、生抽、糖，加入啤酒，小火煮沸。
2、 草鱼的做法是怎样的1。先把鱼洗干净，在鱼背上划几道口子，放适量的盐，不要太多，不然会咸，腌制一下备用，2.剪下各种材料备用。注意(姜要先拍，再剁碎让它变香)小米辣可以因个人口味多放少放，不吃辣的朋友不用放辣！3.在油锅里放油，烧起来。根据数量多放一点油，4.依次放入蒜、泡椒、姜、小米辣、盐，(盐也要适量，因为腌的时候鱼已经腌过了，所以是适量的)然后爆炒。5.加入适量豆豉炒香，6.加入蒜苗、鸡精、酱油、蚝油炒香。蒜苗炒一下就好了，但不要炒太硬，不然颜色不好看，7.然后放在碗里备用。8.然后把水烧开，把鱼放在锅里蒸6到7分钟左右，如果插筷子，肉熟了就是软而不硬的感觉。如果是硬的，说明火候不够，热气腾腾，9.然后倒入刚炒好的蒜苗，倒入花椒油。如果不喜欢花椒油，可以不倒，10.然后盖上锅盖蒸5秒左右，再深呼吸。
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