开大火放调料的时候会炸包菜一直炸到老,如果时间长一点包菜就不脆了,用清水浸泡包菜再洗一遍,用手将包菜的各层撕开，然后将包菜的叶子撕成大小相同的小块,包菜先从中间切，不用的话把包菜的根切掉,开大火，快速翻炒调料，翻炒包菜入味,加包菜，开火，快速翻炒，翻炒至包菜中断,包菜不要炒太久。
1、怎样炒 包菜好吃包菜先从中间切，不用的话把包菜的根切掉。用手将包菜的各层撕开，然后将包菜的叶子撕成大小相同的小块，当叶子撕到包菜，用刀背轻拍，更好的吸收调料。用清水浸泡包菜再洗一遍，洗干净，控制水分。大蒜切成蒜片，花椒2克，干辣椒3克，用的食材很简单。当这些都准备好了，我们就点火开始炸，在锅里加热油。油热时，倒入蒜片、花椒、干辣椒，快速翻炒，炒至香味四溢，加包菜，开火，快速翻炒，翻炒至包菜中断。关火或出锅后放调料，开大火放调料的时候会炸包菜一直炸到老。加入2克鸡粉和2克盐，从锅里倒入4克酱油提味，再加入5克香醋，使包菜的口感酥嫩，酱油2克，加入酱油提取底色。开大火，快速翻炒调料，翻炒包菜入味，包菜不要炒太久。如果时间长一点包菜就不脆了，翻炒均匀后，就可以拿起锅放在盘子里了。
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