蒸糟鱼,怎么做这道菜?

2.捞出辣椒，用干净的布将鱼块上的水擦干，放在通风处晾干两天，至七成干；3.将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒混合，放入密封的缸中，腌制10天，也就是说，变质的鱼(缸中密封时间越长，味道越香)；4.使用时，将坏鱼(每条都粘有酒糟)从缸中取出，放入碗中，倒入适量熟猪油(每500克坏鱼用熟油25克)，笼蒸,蒸糟鱼材料:食材:鲤鱼2500克；调料:米酒1000克，花椒10克，白糖150克，大曲白酒150克，盐300克，猪油125克(精制)蒸糟鱼特点:/教你蒸糟鱼怎么做，怎么做蒸糟鱼才好吃。

1、 蒸糟鱼的做法, 蒸糟鱼怎么做

将鲤鱼洗净，从背部剖开去除内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，放入大瓦碗中，加入精盐和胡椒粉，拌匀，腌制3天；捞出辣椒，用干净的布将鱼块上的水擦干，放在通风处晾干两天，至七成干；将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒混合，放入密封罐中，腌制10天，以形成坏鱼(在罐中密封时间越长，味道越香)；使用时，将馊鱼(每条都粘有酒糟)从缸中取出，放入碗中，倒入适量熟猪油(每500克馊鱼加入25克熟油)，放入笼中蒸熟。

2、 蒸糟鱼怎么做?

食材:鲤鱼2500克调料:糯米酒1000克、花椒10克、白砂糖150克、大曲酒150克、猪油(精制)300克、各125克各适量蒸糟鱼做法:1。鲤鱼洗净，从后面剖开，去内脏，切成长6厘米，宽6厘米的方块，放入大碗中。2.捞出辣椒，用干净的布将鱼块上的水擦干，放在通风处晾干两天，至七成干；3.将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒混合，放入密封的缸中，腌制10天，也就是说，变质的鱼(缸中密封时间越长，味道越香)；4.使用时，将坏鱼(每条都粘有酒糟)从缸中取出，放入碗中，倒入适量熟猪油(每500克坏鱼用熟油25克)，笼蒸。

3、 蒸糟鱼的做法详细步骤 蒸糟鱼的做法分享

1、鲤鱼2500g、糯米酒1000g、花椒10g、白糖150g、大曲白酒150g、盐300g、猪油125g。2.鲤鱼洗净，从背部剖开去除内脏，切成长6厘米、宽6厘米的方块，放入大陶碗中，加入精盐和胡椒粉，拌匀，腌制3天；3.捞出辣椒，用干净的布擦去鱼块上的水，放在通风处晾干两天，至七成干；4.将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒混合，放入密封罐中，腌制10天，即为坏鱼；5.使用时，将坏鱼从缸中取出，放入碗中，倒入适量熟猪油，笼蒸。

4、鲤鱼怎么做糟鱼好吃

蒸糟鱼材料:食材:鲤鱼2500克；调料:米酒1000克，花椒10克，白糖150克，大曲白酒150克，盐300克，猪油125克(精制)蒸糟鱼特点:/教你蒸糟鱼怎么做，怎么做蒸糟鱼才好吃。1.鲤鱼洗净，从背部剖开去除内脏，切成长6厘米、宽6厘米的方块，放入大瓦碗中，加入精盐和胡椒粉，拌匀，腌制3天；2.捞出辣椒，用干净的布将鱼块上的水擦干，放在通风处晾干两天，至七成干；3.将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒混合，放入密封的缸中，腌制10天，也就是说，变质的鱼(缸中密封时间越长，味道越香)；4.使用时，将坏鱼(每条都粘有酒糟)从缸中取出，放入碗中，倒入适量熟猪油(每500克坏鱼用熟油25克)，笼蒸。

文章TAG：蒸糟鱼  蒸糟鱼  道菜