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1，干霸王花煲汤的做法大全

食材明细主料霸王花适量猪骨适量鱼适量辅料无花果适量枳实适量红萝卜适量薏米适量陈皮适量姜2片配料盐适量原味口味煲工艺数小时耗时简单难度霸王花汤的做法步骤请点击输入图片描述1霸王花用水泡发干净请点击输入图片描述2猪骨和鱼请点击输入图片描述3无花果、枳实、红萝卜、薏米、陈皮请点击输入图片描述4红萝卜切大块请点击输入图片描述5猪骨出一下血水请点击输入图片描述6鱼用油、姜2片稍煎一下请点击输入图片描述7取一汤锅，加入适量的水，放入所有主材料和配料请点击输入图片描述8中火煲2小时左右，下盐调味请点击输入图片描述9清补滋润的霸王花汤

干霸王花煲汤的做法大全

2，霸王花煲汤及烹饪技巧

　　霸王花的营养价值很高，被常用来煲汤。下面跟着我一起来看看几款霸王花煲的汤及它们都有什么功效。 　　霸王花冬瓜汤 　　原料：霸王花60 g，冬瓜1000 g，胡萝卜150 g，蜜枣4颗，鸡肉250 g，盐3 g，麻油5 g 　　烹制：1霸王花用水浸片刻，清冼干净;冬瓜洗净后切厚块;胡萝卜洗净后去皮切块;蜜枣洗净;把鸡肉块洗净，氽烫后再冲洗备用。 　　2煲中加水，放入霸王花、冬瓜、胡萝卜、蜜枣和鸡肉，水滚后改小火煲约2小时，下盐、麻油调味即成。 　　功效：消肿止渴，解暑化热。 　　霸王花猪舌汤 　　原料：猪舌1条，霸王花100g，南杏2汤匙，北杏1茶匙，无花果4只，陈皮半只，盐3 g。 　　烹制： 　　1猪舌放开水中煮片刻后刮去薄膜，再用盐搓擦干净，用开水烫一下后洗净，切厚片。 　　2霸王花用水浸泡软沥干，陈皮浸软刮去瓤。 　　3把陈皮用适量水煲滚后再把各料加入，烧开后改小火，再煲3小时，下盐调味。 　　功效：清热润肺，润燥利肠。 　　霸王花蜜枣猪肺汤 　　原料：霸王花100 g(如鲜则用300 g)，蜜枣8个，猪肺1个，生姜3片，陈皮1片，食盐5 g，麻油5 g。 　　烹制： 　　1霸王花洗净，蜜枣去核;陈皮洗净，稍浸泡。 　　2猪肺从喉部灌入清水，用力挤压反复多次，再用生粉洗净，切片状。 　　3原料一起与生姜放进瓦煲，加入清水3 500 ml，先大火煲沸后改小火煲3小时，调入食盐和麻油便可。 　　功效：润肺消燥，益气生津。 　　烹饪技巧 　　1、煲汤器具的选择与使用技巧： 　　煲汤以选择质地细腻的瓦煲煲汤为佳，这样煲出的汤会比其它器皿煲出来的汤的味道好。煲制时应加上盖，这样一方面是减少水分的蒸发;另一方面是陶器的传热性能较差，在加盖慢火加热的情况下，煲内材料的热不容易散失，有利于鲜美汤水的形成。 　　2、煲汤用水量的把握技巧： 　　煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴。煲汤时由于水分蒸发较多，因而煲汤的用水量可多些。一般来说，下料时固体原料与水的比例以1：2至2：5较为适宜。也可以按照要得到1碗汤，就要放2碗水去煲这样的方法来把握煲汤的用水量。 　　3、煲汤火候的掌握技巧： 　　煲汤是一种较长时间的烹调方法，火候与时间的掌握对煲出汤水的质量有较大的影响。一般先用猛火加热至汤滚沸，然后改用文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热的过程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤。 　　4、煲汤材料的选择技巧： 　　煲汤使用的原料不同，所煲成汤水的质量与作用也不同，要根据不同的季节和气候条件或个人爱好，选择合适的原料煲汤。在夏秋两季，天气炎热，以鲜味和清润的汤水，比较适人们的胃口，所以适宜选择不肥不腻的肉料和清热去湿的干果、瓜菜为原料;而在春冬两季，正是人体进补调养的好时节，一般要煲些具有滋补作用且滋味浓郁的汤水，可多选具有滋补作用、较浓郁香味的原料，如鸡、羊、桂圆等。

霸王花煲汤及烹饪技巧

3，霸王花猪骨煲汤放什么材料

霸王花猪骨汤是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主要食材:猪排骨300克(斩件).辅料:霸王花:50克,猪里脊200克<切小块>，杏仁25克，蜜枣六只。中文名称霸王花猪骨汤主要原料猪排骨，霸王花是否含防腐剂否适宜人群青年人，老年人料猪排骨300克(斩件).辅料:霸王花:50克,猪里脊200克<切小块>，杏仁25克，蜜枣六只。调料料酒10克,姜末10克,精盐,味精少许。做法①霸王花用清水浸软，洗净。②排骨、肉入开水锅中，滴料酒,入姜末,焯1----2分钟.取出洗净,移入瓦锅.加清水一杯半.<一杯为220毫升>③杏仁、蜜枣洗净。④炖排骨,水开改文火.40分钟后,放霸王花,杏仁、蜜枣.10分钟后,入盐,味精,拌匀.片刻即成。立秋之后，天气逐渐凉快，伴随着一丝丝的干燥，皮肤也很容易缺水变得干燥。这个时候的天气可以用秋高气爽来形容了。和夏天截然不同的是，夏天饮食要清淡一些，而秋天就要适当的喝一些汤水来滋润一下。秋天是一个特别适合喝汤的季节，滋补润燥的汤水更少不了啦，经常地为家人做这些适合秋天的汤水，补充营养的同时滋润滋润，让身体有足够的营养来抵御秋季的干燥天气，顺利度过秋天，健康入冬。今天给大家分享一个特别适合秋天喝的汤水，那就是霸王花猪骨汤，口感软绵润滑，甘甜的汤水，加上猪骨的搭配，让这一道汤品符合“立秋贴秋膘”的理念，让人喝完一碗想继续喝的那种哦。很多人对霸王花不太了解，其实这是一种仙人掌的花，花开之后就被人摘下来，用阳光晒干后制作而成的，是广东人常用的煲汤材料，也是一种不错的滋补食材。霸王花不但能做汤料，而且含有的营养还特别丰富，有人体所需的氨基酸、微量元素，也算是一种特别有食用价值的食材。今天给大家分享霸王花汤的做法，感兴趣的朋友可以多给家人做这道汤，给家人护航。广式霸王花猪骨汤所需食材：霸王花100克（干制）、猪骨500克、玉米一条、红萝卜一条所需配料：陈皮、姜片、蜜枣各适量烹饪步骤：1.一般霸王花都是干制的，那么我们就需要用清水来浸泡了，但是为了时间上的快捷，我选择用温水来浸泡，浸泡30分钟。这样一来就可以加快浸泡的时间，二来也加快泡软效果。其实也可以用冷水，只是浸泡的时间会很长，但千万不能用热水，营养易被破坏哦。2.经过三十分钟的浸泡，霸王花变软了，我们可以用手把它撕成小条，这样清洗方便，吃起来也方便，洗净后挤干水分备用。3.然后把其他材料都处理好，红萝卜和玉米切成小块，陈皮泡软后把白囊刮掉。3.把猪骨焯水，我们要冷水下锅，这样可以把猪骨里的血水煮出来，还能把猪骨上的脏东西都清理掉。4.水开后，把猪骨焯水一分钟，然后捞起，用清水冲洗一下猪骨上的浮沫，汤品喝起来才不会有腥味哦。5.取一个大的砂锅，加入适量的清水，加入焯水后的猪骨。建议先把砂锅里的水加热到温水的状态再加入猪骨。6.再加入霸王花。7.接着再把陈皮、姜片还有蜜枣都加入砂锅里。8.再把红萝卜和玉米这些易熟食材放入砂锅的上层。开大火烧开后转小火煮制1小时左右，饮用的时候加入少许的食盐调味就好了。但是不加食盐也是非常甘甜好喝的。这道甘甜软绵润滑的广式霸王花猪骨汤就做好了，汤可以喝，汤渣也可以吃，简直不会浪费一丁点呢。汤品滋补又清甜，特别适合秋天后饮用，快做给家人尝一下吧。荣耀小贴士：1.霸王花在清洗的时候，要注意有没有发霉、有小虫子的情况，如有的话，就不能要了。2.猪骨要焯水，不然汤品会有腥味，影响整体的口感。3.陈皮上的白囊可以浸泡后刮掉，不然会让汤品发苦哦。4.汤渣里除了猪骨以外，都可以一点不剩地全吃光哦，蘸着酱油吃就非常美味了，千万不能浪费。

霸王花猪骨煲汤放什么材料


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