腌黄瓜的食材:黄瓜500g，蒜片40g，姜片20g，糖20g，盐15g，白酒20g，酱油适量,第三步:放入大容器中，加盐，抓匀，将黄瓜腌出水面,将腌黄瓜中多余的水分沥干，放入密封容器中,只要菜是黄色的，就可以出坛了,放入冰箱冷藏腌制,5.咸菜一周左右从神坛出来的,多揉咸菜让它熟的更快,上菜。
腌黄瓜的食材:黄瓜500g，蒜片40g，姜片20g，糖20g，盐15g，白酒20g，酱油适量。第一步:将黄瓜洗净。第二步。去两端，切成小条。第三步:放入大容器中，加盐，抓匀，将黄瓜腌出水面。第四步。大蒜切片，生姜去皮切片备用。第五步。将腌黄瓜中多余的水分沥干，放入密封容器中。第六步。加入蒜片、姜片、白酒、白糖、八成全配料的酱油。盖上盖子，摇匀。放入冰箱冷藏腌制。上菜。清凉可口，开胃消食。黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。
2、农村传统腌 咸菜方法做法如下:食材:芽白10g(根据个人口味增减)、盐少许、姜10g、蒜头20g、生抽10g、淡酱油10g(根据个人口味增减)、白糖10g、小米辣10g(根据个人口味增减)。1.芽白从地里拔出来，一根一根分开，洗净泥沙，晒干，直到茎变软，我在里面晒了一整天。2.用盐将干芽揉成白色，多揉咸菜让它熟的更快。3.把芽揉成白色，放在我的百年坛里，然后压鹅卵石，4.静静等待一周左右。5.咸菜一周左右从神坛出来的，只要菜是黄色的，就可以出坛了。
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