牛肉的咬劲和锅巴酥脆的口感，简直棒的不要不要的，不说啦，小许我现在就去买片锅巴回来解一下口馋哈哈哈，那本次的教程到这里就结束啦。锅巴的由来也很有意思，相传大约宋朝的时候，南京有座寺庙，有一年冬天的早上小和尚在做斋饭时锅中加水少了一些，炉子烤的小和尚暖洋洋的，小和尚竟不知不觉的睡着了，一觉醒来揭开锅盖一看傻眼了。
1、你吃过最好吃的锅巴？
农村锅巴为何爆红网络？看完才知道，原来这样做老少都喜欢！你真的会吃吗？生活呢该有仪式感，吃尤为重要！大家好我是小许，一名徽菜厨师的同时也是一名有格调的吃货，欢迎大家关注我！小许呢今天受邀去朋友家吃个晚饭，然后就带点礼品直接过去啦，正式吃饭之前，我朋友拿来一些很少见的食品，我心里还在想这玩意现在还能搞到？没错，正是我们小时候在乡下常见的锅巴！说到锅巴，我相信很多朋友都会被勾起回忆，是的，我当时看到这锅巴的时候便想起了我小时候每当吃完饭后都会抢着去拿锅巴，因为那个时候做饭没有现在这么方便，农村老家都是用大锅添加柴火进行煮饭、做菜等操作！每次煮完饭后锅底都会结上一层锅巴，那个时候的锅巴对于当时的我们来说也是一种美食！回想起来，依然很怀念小时候锅巴的味道，也不得不赞叹岁月真是一把杀猪刀，刀刀催人老！唉！那今天，小许就用这个锅巴给大家介绍一道菜，一道火爆网络的网红名菜——牛肉锅巴皇。
牛肉锅巴皇：何为牛肉锅巴皇？这道菜的名字听上去就很霸气，事实上这道菜第一次被端到我面前来，我看着也觉得很霸气！其实这道菜主要就是用锅巴、牛肉等一些辅料制作而成！其中牛肉的营养极其丰富，具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止咳化痰等奇效！作为主食材的锅巴口感非常酥脆同时还参杂着一丝小时候锅巴的味道，使很多朋友迷恋其中而不能自己！那么这道菜到底需要哪些食材呢？又该如何做呢？那下面，小许将一步步的手把手带您制作！食材的准备：1:准备圆形锅巴一个，菜市场卖调味品的商品都能买到，每个地方消费水平不一样，均价在3—5元左右！2:牛肉且小粒，长宽高在1厘米左右，切好备用，
红椒、西芹、洋葱切粒，长宽高控制在5毫米左右，葱花适量备用。3:食用油、姜片、蒜片、老抽、盐糖鸡精陈醋、胡椒粉、生粉适量，制作的方法：1:锅烧宽油，大火加热至放入筷子起泡后再放入我们事先准备好的圆形锅巴，转小火油炸，正常炸2—4分钟即可，可根据自己的口味，锅巴老点或者嫩点选择油炸时间的长短。炸好后捞起沥干油分备用，
2:锅加少量油，加入之前准备好的蒜片、姜片爆炒后加入牛肉粒和西芹粒以及洋葱粒，大火翻炒。3:待炒出香味后加少许老抽进行调色，色均匀后加入500毫升水，再依次加入盐糖鸡精胡椒粉进行调味，4:大火烧1分钟，加入红椒粒。确保牛肉完全熟透后开始进行勾芡！之所以加这么多水是为了调出酱汁后能将锅巴的每个面都能覆盖到！勾好芡后加入少量陈醋，撒上葱花，
5:将沥干油分的锅巴反盖在盘子中，底朝上，口朝下，有条件的可以在盘子两边摆上少许香菜作为装饰。然后均匀的浇洒上调制好的酱汁，那这样一道红遍网络的牛肉锅巴皇就做好啦，大家可以在家尝试下，制作简单，成本也较低！（牛肉可以用猪肉或鸡肉代替也可以不放）。牛肉的香气和锅巴的香气在您的味蕾之间相互碰撞，那种感觉一定要尝试一下！太爽了！牛肉的咬劲和锅巴酥脆的口感，简直棒的不要不要的，不说啦，小许我现在就去买片锅巴回来解一下口馋哈哈哈，那本次的教程到这里就结束啦！我是小许，一名徽菜厨师同时也是一名有格调都吃货，生活应该保持格调，吃亦是如此，欢迎大家关注我，每日更新精彩教程！那您觉得这道牛肉锅巴皇怎么样呢？欢迎在下方评论！，
2、浇汁锅巴的做法？
你好！我是了不起的LG，很高兴能回答你的问题。锅巴顾名思义是我们做米时最后一层贴着锅底稍微有些焦的饭粒，单独吃口感又香又脆，很受女生和小孩们的喜欢，锅巴的由来也很有意思，相传大约宋朝的时候，南京有座寺庙，有一年冬天的早上小和尚在做斋饭时锅中加水少了一些，炉子烤的小和尚暖洋洋的，小和尚竟不知不觉的睡着了，一觉醒来揭开锅盖一看傻眼了：稀饭焖成了干饭，锅底还有一层黄焦焦的饭粒，小和尚伤心不已。
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