四川的锅盔品类中,三汇锅盔是我们南充锅盔凉粉的首选,而三汇锅盔又分为牛肉锅盔,盐锅盔、糖锅盔。在我们南充,盐锅盔是我们最常见的,几乎全部的南充锅盔凉粉经营者都会选择盐锅盔,而我们南充所有的购买者都是购买盐锅盔,在我们南充,锅盔凉粉价格在3.5块到5块不等,锅盔凉粉制作工艺不算复杂,但必须也要有一定的技术,不然做出来的锅盔就是死死僵硬的面皮或者包不住凉粉。

1、南充的哪家锅盔最好吃

南充的哪家锅盔最好吃

又来到吃货聚集地了,能把锅盔做出神乎其神的韵味,大概也只有四川了。在南充,一块锅盔能吃出康师傅3 2夹心饼干的感觉,也是没谁了,所以这里的锅盔店几乎渗透到整个城市角角落落,这里面不得不提人气很旺的方酥锅盔。这家中,最简单的是红糖锅盔,但人气王应该是锅盔夹凉粉,关键是,锅盔在这里可以夹天下:夹牛肉凉粉、夹三丝、夹毛肚、夹张飞牛肉、夹猪耳、夹火腿,甚至夹凉面。

外面的饼皮酥脆化渣,焦香可口,加上凉粉三丝香辣麻麻的口感,挺惊艳的味道,另外李家锅盔也是人气在外,因为比方家锅盔内容物要实在许多,所以价格也更接地气,三四五块钱足矣。他家也有锅盔凉面,据说给料很舍得,挺足,酥皮也是很脆,而且还不掉渣。很难得的是,这家的锅盔和凉面兼职就是慢工出细活,一小时大概只能做10个,师傅会按顾客要求来加料,

特别是如果你是开车带走的话,师傅还会人性化地将料和粉分开装。我们吃多了圆形的锅盔,老赵的方锅盔必须见识一下,方形的外表,外面脆脆的一层芝麻散的外表,香气扑鼻,口味有十几种。一块方形的锅盔可以夹凉粉、夹鸡丝、夹素材、夹夫妻肺片等,面粉油酥面团白芝麻等,加上盐、味精、花椒、酱油、蒜蓉水等,就可以调配出让人流连的锅盔。

2、南充的锅盔是怎么做?

南充的锅盔是怎么做

说起锅盔凉粉,大家也许会感到诧异,可能在大家眼中,锅盔就是锅盔,凉粉就是凉粉,两者是分开的。怎么还有把两者结合起来的?可是在我们南充,我们南充人,就是这么会创作,创作出一道我们南充人人人都喜爱,外地人来了尝一口还会再一次燃起购买欲望的佳肴之品。在四川的锅盔品类中,三汇锅盔是我们南充锅盔凉粉的首选,而三汇锅盔又分为牛肉锅盔,盐锅盔、糖锅盔,

而在我们南充,盐锅盔是我们最常见的,几乎全部的南充锅盔凉粉经营者都会选择盐锅盔,而我们南充所有的购买者都是购买盐锅盔。因为盐锅盔灌的凉粉是所有锅魁品类中最好吃的,而且价格也是相对牛肉锅盔便宜的,金黄的面皮色泽下散发出丝丝麦香的味道,咬一口,酥脆肉软,再咬一口,嫩滑鲜香,外酥内软是外面的锅魁面皮,嫩滑香辣就是是里面的黄荆凉粉了。

在我们南充,锅盔凉粉价格在3.5块到5块不等,锅盔凉粉制作工艺不算复杂,但必须也要有一定的技术,不然做出来的锅盔就是死死僵硬的面皮或者包不住凉粉,在南充,锅盔凉粉的商贩不会是在一家门店或一家小饭馆经营,而是只在一个小摊,一个可以移动的三轮车上制作加售卖。说到这儿,也许会有很多人怀疑它的卫生,但是我要告诉你,我们南充的锅盔凉粉制作是非常讲究的,

锅盔制作的原料是我们当地的小麦,凉粉也是我们的农民种植的豌豆磨出来的凉粉,自作过程是不添加任何防腐剂的,在我们南充,锅盔凉粉的适用人群是老少皆宜的,它的最重要作用就是顶饿。如果你去郊游,爬山,带一两块锅盔凉粉和一壶水就可以支撑一天,在我们南充,出去游玩,锅盔凉粉是我们的首选干粮。在我的童年记忆里,我最喜欢爷爷奶奶带我去县城,

然后买上一个锅盔凉粉,扯开袋子后,总是先要闻闻它淡淡的香味,然后把两片面块压紧,和着里面鲜香麻辣的凉粉一口咬下去,吃完了还要把袋子舔一下,那个时候,爷爷奶奶一次只会给我买一个,他们认为小孩子吃一个就足够,不然难以消化,每次进城,我都会望着那个摊位的叔叔精心的擀皮杠压,再抹上一层香油,叠成一个方块,再放进炉子烤制五六分钟,最后从一旁的中心划开一刀给我灌上满满一勺的鲜香凉粉。


文章TAG:锅盔  南充  好吃  广州  广州哪里有南充锅盔  
下一篇