1，炝锅腐竹的做法炝锅腐竹怎么做好吃炝锅腐竹

食材 主料 腐竹 若干 生菜 1棵 金针菇 若干 烧肉 1块 木耳 若干 辅料 豆瓣酱 适量 麻辣烫底料 适量 白芝麻 适量 花生碎 适量 香菜 两根 盐 适量 鸡蛋 1颗 面粉 适量 葱 姜 蒜 花椒 适量 步骤 1.1、将腐竹用凉水泡发后，用刀斜切成段。

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2，炝腐竹的做法炝腐竹怎么做好吃炝腐竹的家常做法

主料头道菜100g腐竹300g辅料油适量盐适量香油适量陈醋适量一品鲜适量蚝油适量构杞适量步骤1.头道菜，腐竹。2.腐竹切段，头道菜倒碗里待用。3.水烧开放进腐竹，4.加盐，5.煮二分钟，6.沥水，7.装碗里， 调入陈醋，8.食用油，一品鲜。9.拌匀，10.再倒进头道菜拌匀，11.用构杞点缀，12.淋上香油即可。小贴士切好腐竹先过开水氽水

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3，炝锅腐竹怎么做

用料 葱姜蒜 少许 腐竹 粉条 生菜 银耳 郫县豆瓣酱 两勺 火锅底料（块状） 一小块 盐 少许 生抽 少许 醋 少许 白芝麻 辣椒面 炝锅腐竹的做法 将泡好的腐竹切成菱形块，放在鸡蛋和淀粉做成的糊中，放少许盐裹匀将腐竹，粉条，银耳提前泡好，菜洗净，葱姜蒜剁碎备用锅中放油开小火将裹好的腐竹炸至两面金黄，即可捞出（现在的腐竹就可以食用，因为放了盐，所以吃起来很香）把锅中油倒出，剩一点在锅中，开大火，将葱姜蒜及豆瓣酱放入锅中翻炒出香味，加水（冷热皆可，水量根据自己的喜好添加），之后放入火锅底料，少许生抽，醋，盐进行调味待汤煮开后将生菜放入锅中，煮一到两分钟即可捞出，放在盆里垫底，之后将泡好的粉条和银耳依次放入锅中煮两到三分钟后捞出放在生菜上，最后将炸好的腐竹倒入锅中，煮至锅开，差不多五分钟，连汤一起倒入盆中将辣椒面，白芝麻撒在腐竹上，也可放少许香菜。拿一个锅，倒入少许油（根据其他菜的量决定不宜太多，不然会太油腻），放少量花椒，中火待花椒变黑，有了花椒味之后关火，将花椒捞出，把红了的油浇在之前的辣椒面上

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4，炝锅腐竹怎么做

主料:腐竹 150克　　辅料:虾米 15克 黄瓜 50克 冬笋 25克　　调料:色拉油 20克 花椒 5克 大葱 10克 姜 10克 盐 5克 味精 2克 各适 　　1.把黄瓜、冬笋均切成排骨片；2.把腐竹切成3厘米长的段，用沸水烫透捞出；　　3.用冷开水投凉，挤净水装盘；　　4.虾米泡透淘净泥沙，用色拉油炒好；　　5.把切好的黄瓜、冬笋片放在腐竹上；　　6.葱姜丝放在黄瓜、冬笋上；　　7.把炒好的虾米放在葱姜丝上；　　8.最后浇花椒油（35克），焖一会，加精盐、味精，拌匀即成。
材料腐竹面粉火锅底料 生菜、香菜、豆腐做法将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。 主料：腐竹200克，莴笋200克，瘦猪肉200克，胡萝卜40克，冬笋40克，水发木耳，40克，调料：玉米淀粉5克，花椒15克，盐3克，味精2克做法 1.将腐竹洗净水发；2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；3.莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；4.冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；5.肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；6.木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；7.将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

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