美食坐家每年都腌制腊肉，怎么保存腊肉才不会发霉我还真有些经验体会。如果想把腊肉保存更长的时间，就应该放在冰箱的保温层，并将温度调校在摄氏4度左右，这样即可保存半年之久，如果放在冰箱冰格则可保存一年左右腊肉都不会发霉，这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
1、腊肉应该怎么保存不发霉？
谢邀！美食坐家每年都腌制腊肉，怎么保存腊肉才不会发霉我还真有些经验体会：如果题主当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。不过，这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉，
如果想把腊肉保存更长的时间，就应该放在冰箱的保温层，并将温度调校在摄氏4度左右，这样即可保存半年之久，如果放在冰箱冰格则可保存一年左右腊肉都不会发霉。顺便回复一下【头条】里有粉丝在私信里问我腊肉发霉后还能不能吃的问题，腊肉发霉后能不能吃决定于其发霉的程度，若发霉到腐烂或异味很浓，就最好不要再吃了。
2、湖北恩施荊门发布通告，不允许邮寄腊肉香肠且香肠不许上火车，你怎么看？
首先说说养猪，猪肉制品“腊肉”在农民心中意味着什么？我是一个地地道道的农民家的孩子，就在前几天，回到农村家中看见年迈多病的母亲，满脸惆怅的念叨着，谁能行行好！把我家的年猪买了，哪怕便宜点，只要多少能换点钱也好，我知道，母亲不是为猪卖不出去而愁，而是为没钱买药治病而发愁，到最后猪也没卖出去，实在无奈，只好把自己养的猪杀了做腊肉，准备卖腊肉换点钱。
没过几天，可谁也没想到，一个通知，腊肉不允许运输，腊肉也卖不掉了，彻底断了家里的经济来源，像这种情况，在我们农村，很多家庭都有，可能很多人不明白这点收入对农民来说有多重要：因为现在留在农村的的基本上是老人，重的活干不了，全年就只能靠养几头猪换点钱，支撑家里的开销，也是他们苦苦守着一年的希望。我们这里还有一个风俗习惯，每年年前都要杀年猪，因很多年轻人出门务工，因工作原因，无法返乡与家人过年团聚，所以在家的父母会准备一些腊肉寄给远方的儿女，现在好了，寄不了，老人家也会耿耿于怀，很多老人不像年轻人想象的那么心胸宽广，寄不寄无所谓，他们更多的给儿女带去的是亲情，腊肉寄不出去，思念儿女的情无法寄托，老人时刻都无法安稳，总是他心里过不去的一个坎。
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