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主料鸭腿是米饭的三分之一隔夜米饭适量辅料食用油适量盐，酱油，十三香，干姜粉，鸡精适量葱鸭腿炒饭的做法步骤1.小火开始。油倒入锅中，油热后，放葱，十三香，干姜粉炒一下。2.放入米饭炒至米饭散开，散开后炒2-3分钟倒入酱油。3.把切好的鸭腿到入锅中，小火炒5-10分钟（炒越久越香）
沙县小吃的鸭腿饭贵是因为鸭腿比鸡腿重，而目前鸭肉的市场单价和鸡肉基本持平或者相差不大，因此总成本鸭腿就高一些。此外个人认为鸭腿比鸡腿做成x腿饭更好吃一些，因为鸡腿没油太干。如果大部分人偏好和我相同，那么需求提升，价格也可以相应提升一点儿…至于西方人秉承西方快餐的习惯一般不会用鸭肉入菜
腌制好的鸭腿取几个，就餐的人数多少而定。例如取3个腌制好的鸭腿，用清水把表面洗净，最好是冲洗，用水冲洗只洗表面，里面的腌制的味道保留，洗好后放盘里待用。将生大米放电饭煲中淘洗一次，加水适量，水平均高出米2公分，喜欢吃硬点的米饭少放点水，喜欢吃软点的米饭多放点水。放好水后将鸭腿放电饭煲里的米的上面，鸭腿在水中，不要搅拌，盖好盖，插上电源，蒸米饭。米饭熟了，鸭腿也熟了。取出鸭腿装盘，鸭腿即有原味还有米香，又不油腻。是一美味。米饭表面有鸭油粒粒发亮，也有鸭肉香
4、我经常吃鸭腿饭有营养吗?3，易于消。
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