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1，怎样卤鹌鹑蛋

材料： 鹌鹑蛋、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各适量（可根据个人喜好调整用量。） 做法： 1、鹌鹑蛋用小牙刷认真地刷洗干净； 2、刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中，开火，煮至水开后把全体调料扔进去，继续煮3分钟左右； 3、小心的敲破每个鹌鹑蛋，继续煮一会2-3分钟，别煮老了； 4、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器，盖盖后放入冰箱，随吃随取。 小贴士： 1、不要空腹吃鸡蛋或鹌鹑蛋； 2、不要与豆浆一起吃，因豆浆中含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

怎样卤鹌鹑蛋

2，鹌鹑蛋的做法大全 鹌鹑蛋的做法有哪些

1、做法一 材料：鹌鹑蛋，卤汁。 鹌鹑蛋煮熟过冷水。用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。把所有材料都放进电饭锅，或者其他锅，鹌鹑蛋放进去，煮半小时，自然冷却。要是喜欢味道很浓郁的，就三凉三热的方式，很入味。 2、做法二 材料：粗盐，鹌鹑蛋，花椒，八角。 铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。 3、做法三 材料：鹌鹑蛋，五花肉，葱，姜，冰糖，生抽，老抽。 鹌鹑蛋洗净后，煮开。倒入冷水中过凉，去掉外皮备用。肉选择五花肉，切3厘米见方的块，放入冷水中煮开，取出肉备用。锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

鹌鹑蛋的做法大全 鹌鹑蛋的做法有哪些

3，鹌鹑蛋该怎么煮需要哪些调料

主料　　鹌鹑蛋 (20只)。　　调料　　生抽酱油 (2大匙) ，老抽酱油 (2大匙) ，丁香 (2粒)， 八角 (1粒) ，五香粉 (1大匙) ，茶叶包 (一个) ，水 (3杯) ，盐 (1.5茶匙)， 冰糖 (2大匙)。　　做法　　1、准备好所有材料。　　2、锅中放入20枚鹌鹑蛋，加冷水没过蛋，大中火煮滚后，再用中小火煮8分钟。　　3、把煮过的蛋捞出浸在冷水中，剥去蛋壳，用牙签在每个蛋上扎20个小洞。　　4、将所有配料放入锅内，然后放入鸡蛋。　　5、接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后，调中小火煮20分钟离火。　　6、让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜，捞出后即可食用。
搜一下：鹌鹑蛋该怎么煮？需要哪些调料？

鹌鹑蛋该怎么煮需要哪些调料

4，街边卖的大盆盐焗鹌鹑蛋的做法

盐焗鹌鹑蛋主料鹌鹑蛋1000克辅料粗盐2000克盐焗鹌鹑蛋的做法1.鹌鹑蛋洗净沥干水份2.准备好粗盐3.粗盐放锅内开小火炒热4.将一半炒热的粗盐盛出5.然后铺上鹌鹑蛋6.再放上炒热的粗盐7.盖上锅盖小火焗至鹌鹑蛋熟8.成品出来后有很多都粘满了盐，可以轻轻的把它弄下来烹饪技巧　　粗盐可以重复使用，一定要用小火焗，大火焗会爆蛋和糊，我做的份量有点多，如果人少吃的话可减少份量，500克鹌鹑蛋可放1000克的盐。盐别放太少，太少的话会盖不住鹌鹑蛋的。
盐焗鹌鹑蛋的做法，再也不用排队买了，做法和配方都告诉你
盐焗鹌鹑蛋做法教学，简单易学还好吃
原料：鹌鹑蛋、食用盐。做法：1、将鹌鹑蛋洗干净，然后擦干水分；将食用盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了；（盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间原料成熟为准，一般不太长，从而保护原料的质感和鲜味。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思，有锁住香气的意思。盐焗食物一般用粗的海盐比较好，但现在超市很难买到海盐。）2、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中，盖上盖子，开小火慢慢预热；3、烧五分钟后关火，再焖上五分钟后即可出锅。记住要用很小的火，太热鹌鹑蛋会爆裂的；

5，烤箱版盐焗鹌鹑蛋的做法步骤图怎么做好吃

主料：鹌鹑蛋400克、粗盐1000克 辅料：八角3粒、花椒15克 盐焗鹌鹑蛋（烤箱菜谱）做法步骤1. 鹌鹑蛋洗净晾干表面水分。2. 粗盐加花椒、八角炒制。3. 炒至粗盐微微发黄。4. 将3分之1粗盐倒入烤盘，放鹌鹑蛋。5. 再倒入剩下的粗盐。6. 烤箱预热230度，中层上下火烤10分钟即可。7. 烤好的鹌鹑蛋。小贴士：粗盐一定要在锅里炒热再放入烤盘使用。这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
盐焗鹌鹑蛋的做法1.鹌鹑蛋洗净沥干水份2.准备好粗盐3.粗盐放锅内开小火炒热4.将一半炒热的粗盐盛出5.然后铺上鹌鹑蛋6.再放上炒热的粗盐，盖上锅盖小火焗至鹌鹑蛋熟。成品出来后有很多都粘满了盐，可以轻轻的把它弄下来
用料 鹌鹑蛋 500克盐焗鸡粉 1/3包（约6克）粗盐 1/2包（约125克）八角 2个烤箱版盐焗鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋轻柔地淘洗两次，洗干净。凉水入锅，放入鹌鹑蛋，中火煮10分钟左右至熟。过凉水，沥干，不烫手后把鹌鹑蛋逐个敲破壳。均匀地撒上盐焗鸡粉，摇匀，腌制30-45分钟。找一个大小合适的碟子，铺上锡纸，把鹌鹑蛋尽量平铺在锡纸上。烤箱版盐焗鹌鹑蛋的做法 步骤1烤箱提前预热。在铺好的鹌鹑蛋上铺一块厨房纸/油纸，均匀地倒入半包盐，放入两个八角。提起锡纸，移走底下的碟子，把鹌鹑蛋转到烤盘上，在表面松松地铺上一块锡纸。烤箱版盐焗鹌鹑蛋的做法 步骤2把烤盘送入烤箱，上下火150度烤15分钟即可。

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