要是有机会去尼泊尔、缅甸、泰国、云南旅游，就有机会尝到正宗的拔丝纳豆，这是当地人常用的食材，他们常喝的纳豆汤，还有纳豆火锅都离不开，粘稠的可以拔丝的纳豆。大豆体内具有丰富的营养物质和类黄酮素，所以纳豆对人体是由非常大的好处的的，到了19世纪30年代的天保年间，一整颗的纳豆开始重新回到日本人的餐桌，他们喜欢直接将纳豆放在米饭上再淋点酱油搅拌一下吃。
纳豆，基本上是一种全球美食，每个国家和地区都有其特殊的做法。譬如印度东北部的那加兰邦所住着的东南亚系的民族就喜欢吃纳豆，而且大多数农家都会自制纳豆，制作工艺简单可操作：只需要将煮好的黄豆，用香蕉叶包好了，放在靠近炉灶的地方，不用几天就发酵成功了。他们通常会把纳豆捣成糊状，加盐、香料与肉、蔬菜，混合煮熟即可，
他们也会在一些咖喱料理中加入粘稠的纳豆调味。要是有机会去尼泊尔、缅甸、泰国、云南旅游，就有机会尝到正宗的拔丝纳豆，这是当地人常用的食材，他们常喝的纳豆汤，还有纳豆火锅都离不开，粘稠的可以拔丝的纳豆，朝鲜半岛也有纳豆，那种叫作“清曲酱”的拔丝纳豆最受当地人喜爱，他们常将其压碎后与辣味增煮成美味的炖煮料理。
日本的纳豆味增汤的做法也是将制作好的纳豆切碎，捣烂，再加入其它食材熬煮而成，文政年间的江户商贩就看到此商机，就专门制作“敲纳豆”即将纳豆切碎捣鼓，并且搭配切丁的豆腐、菜叶及芥子酱，方便那些想吃纳豆味增汤的食客们。那么什么时候开始像蜡笔小新那样吃纳豆拌饭的呢？到了19世纪30年代的天保年间，一整颗的纳豆开始重新回到日本人的餐桌，他们喜欢直接将纳豆放在米饭上再淋点酱油搅拌一下吃，
2、纳豆好吃，有哪些做的方法？
感谢邀请。有非常多的人特别喜欢吃纳豆，纳豆是一种发酵的食品，是由黄豆和纳豆菌发酵而成，大豆体内具有丰富的营养物质和类黄酮素，所以纳豆对人体是由非常大的好处的的。现在如果自己去做的话，一般会用到纳豆机，如果没有纳豆机，也可以使用酸奶机来制作，一般家庭制作的话，使用酸奶机就可以。接下来我说一下用酸奶机制作纳豆的方法，希望对你有所帮助，
准备食材:黄豆，白糖，味精，纯净水，纳豆菌。烹饪步骤:准备好干的黄豆清洗干净，放入盆中用冷水浸泡一天一夜，中间需要换几次水，黄豆泡好以后放在筛子里控干水分，然后放到一个干净的盆中。把白糖和味精放入到黄豆中，用干净的筷子搅拌均匀，请注意这一步以定不要污染食材，放入高压锅中加压，直到豆子非常软烂为止。把纳豆菌取出再滴入几滴纯净水和纳豆菌，用干净的牙签搅拌均匀，
蒸好的黄豆开盖，晾凉致大概45度左右，这时把纳豆菌溶液倒进去搅拌均匀。搅拌均匀以后，放入酸奶机中，在内胆中盖上一层保鲜膜，用牙签扎上一些小孔保证透气，发酵约18小时左右，直到表面有白色的拉丝状。第一次发酵就好了，取出以后放入一个干净的容器中，用保鲜膜包裹起来，放入到冰箱的冷藏室，冷藏大概12小时左右。
白色拉丝状的膜大概出现透明的样子就可以食用了，烹饪小提示:如果天太热的情况下，建议放在冰箱中泡发干黄豆。黄豆泡发后一定要晾干，然后放在非常干净的容器中，不能够有任何的细菌杂质在里面，为了保证发酵的成功，再放入糖到黄豆里面去的时候需要搅拌，但是掉出来的豆子一定不要再放入，这是要保证整个食材的干净无菌，以免影响发酵。
各种食材选用的比例，50克的黄豆，大概用到5克白糖和2.5克的味精，如果想做的多可以按照这个比例增加就可以。以上就是我制作纳豆的方法，大家还有什么更好的方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！我在头条号每天分享最接地气的家常菜，喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！我是球球妈，一个月前加入问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！。
文章TAG：纳豆 吃法 好吃 湖北 湖北纳豆的吃法怎么做
