做法:高筋面粉1公斤(最好)，鲜奶200克多一点，酵母5克，糖50克，和成面团，揉均匀(揉好后直接)，揉成长条，加入100克剂，再揉成长条(长约40厘米)10分钟(盖上保鲜膜，定型后再做),是京津名吃，口味微调,卷快吃完的时候，站起来(如图)把面条的另一端塞进圆柱体中央，小火炖20分钟(或者卷明显膨胀后)，然后放入锅中大火蒸15-20分钟(开锅后算)。
1、 银丝卷是苏式面点嘛?是京津名吃，口味微调。做法:高筋面粉1公斤(最好)，鲜奶200克多一点，酵母5克，糖50克，和成面团，揉均匀(揉好后直接)，揉成长条，加入100克剂，再揉成长条(长约40厘米)10分钟(盖上保鲜膜，定型后再做)，可以用厨房的不锈钢或者大理石台面)把面条并排摆放整齐(放面条的案板下面刷油，防止粘连)。面条揉好后，把油均匀地刷在面条上，10分钟后，将面条折成四块并拉伸，并排放置。这一步完成后，再次折成八块拉伸10分钟，摆放整齐，卷快吃完的时候，站起来(如图)把面条的另一端塞进圆柱体中央，小火炖20分钟(或者卷明显膨胀后)，然后放入锅中大火蒸15-20分钟(开锅后算)。
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