千层蒸饼，发面千层大饼的做法发面千层大饼怎么做好吃

1，发面千层大饼的做法发面千层大饼怎么做好吃

发面千层饼的做法： 1、面粉加水搅成絮状。 2、揉成光滑的面团。 3、发酵至两倍大。 4、发酵好的面团，揉匀，醒10分钟。 5、揉成一头略粗的粗条状。 6、洒干面粉擀开，擀保 7、10克面粉加30克油，五香粉，盐，混合成油酥。

发面千层大饼的做法发面千层大饼怎么做好吃

2，蒸饼的做法千层蒸饼怎么做好吃

食材主料面粉500g辅料油适量盐适量老肥适量小苏打适量步骤1.面粉用老肥加水和软一点的面团,放置一旁发酵至两倍大.发酵好的面团加适量小苏打揉均醒一会儿.2.醒好的面团擀成薄面片用刷子刷上一层油,撒一些精盐在上面,3.卷起,叠加几层4.上锅蒸20分钟即好.5.蒸好的千层糕用刀切开就可以吃了小贴士切千层糕的刀上面醮上些凉水会更容易切,而且不掉渣.

1、取中筋面粉400克加上清水、白糖、酵母、泡打粉调匀，揉成发酵面团，用湿面盖严，饧1小时。2、中筋面粉100克加上熟猪油和少许白糖调匀，揉成油酥面团。3、把发酵面团擀成长方形薄饼，包上油酥面团，从一端卷起，用湿面盖严，再饧30分钟。4、把面团均匀地切成小段，放入蒸锅内，用旺火蒸约10分钟至熟，取出装盘即可。

蒸饼的做法千层蒸饼怎么做好吃

3，千层蒸饼的家常做法大全怎么做好吃视频

材料小麦面粉600克、南瓜泥200克、酵母粉6克、菠菜150克、葡萄干1小碗、色拉油适量、水130克、白砂糖适量折叠编辑本段做法面团材料分别放入盆中揉成均匀光滑的面团发酵至原体积的2倍大发酵好的面团揉搓排气分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼把面饼放到拧干的湿纱布上，在面饼的表面薄薄刷一层油并撒上适量白糖和葡萄干再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油、撒上白糖和葡萄干依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟，放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟，即可

千层蒸饼的家常做法大全怎么做好吃视频

4，蒸饼的做法简易蒸饼怎么做好吃

食材用料面粉（和面用的）330水适量干面粉适量蒸饼的做法1.面粉加适量的水合成面团，揉光滑，不用醒面。2.蒸锅添水，蒸屉放上，蒸屉里铺上蒸布或者这种竹帘，盖上盖子开火。3.在面板上放干面粉，面团放面板上再揉一揉，搓成长条，切成半个鸡蛋大小的剂子，然后将剂子按扁。4.取一个面剂子，用擀面杖擀成薄点的圆面皮，面皮大约20厘米左右。5.用擀面杖将面皮卷起来，如图。6.这个时候锅已经烧开了，不用关火，继续大火烧，将用擀面杖卷起的面皮慢慢放在蒸屉的竹帘上，一边放一边转动擀面杖，使面皮落下去。7.如果觉得擀面杖在蒸屉上放面皮比较难放，可以将擀好的面皮托在右手上。8.到蒸锅这里直接右手翻个，面皮就会落在蒸屉里了，没有整齐的地方可以用手揪一下。9.做蒸饼是一边蒸一边擀，擀好一个放在蒸屉上，盖上盖子再擀另一个，完成所有的面剂子后，盖好锅盖蒸10分钟就可以出锅了。10.这是蒸好的面饼。11.面饼要一个一个的揭开，叠成三角形，这样不容易黏连。12.叠好的蒸饼，一大摞。13.来一张特写，薄薄的面饼。14.卷上咸菜或者生菜更好吃哦。

5，千层蒸饼怎么做

材料白面团：面粉200克，水130克，酵母2克黄面团：面粉280克，熟南瓜泥200克，酵母粉2克绿面团：面粉200克，菠菜泥150克，酵母2克夹馅用料：油，白砂糖，葡萄干适量做法1、面团材料分别放入盆中，揉成均匀光滑的面团，发酵至原体积的2倍大。2、发酵好的面团揉搓排气，分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼。3、把面饼放到拧干的湿纱布上，在面饼的表面薄薄刷一层油，并撒上适量白糖和葡萄干。4、再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油，撒上白糖和葡萄干。5、依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟。6、放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟。取出后切块享用。

用料主面团普通面粉 500g 酵母 3.5g 白砂糖 25g 水 240g 玉米油 40g 夹馅玉米油 50g 白砂糖 50g 姜黄粉 5g 香豆粉 5g 红曲粉 5g 西北名食千层蒸饼的做法将主面团的用料和在一起，揉成三不沾的面团，发酵。准备好所有馅料。将发酵好的面团分成五份，并揉园。醒发十五分钟。将五个小面团分别擀成二十二厘米的园面片在面片上依次撒上白沙糖，玉米油姜黄粉。将剩下的面片依次按上述过程分别撒上红曲粉和香豆粉。将五个面片依次叠成一片。卷成长条，用手捏长。从中间一分为二，切口向上，合在一起，卷成圆饼。上笼醒发二十分钟，开火，上汽记时，二十五分钟。关火等三分钟下笼。成品出锅，ok。

6，千层油酥饼是怎么做的

如图8然后顺着口慢慢卷起来9卷成三角形，然后小火慢慢烙千层油酥饼的做法步骤1把面粉和温水混合之后揉成面团，醒至半小时2把制作油酥的材料面粉食用油盐和葱花混合搅拌均匀3案板上抹油4把醒发好的面团分成一个个面剂子5按扁6擀成薄薄的面片7摸上油酥，并划上一道口，如图这样10按扁，从上到下按扁11然后用擀面杖擀成饼行12不粘锅放入一点油，烙好了一面翻面

被誉为"西秦第一点"的千层油油酥饼，以它色泽金黄、层次鲜明、油而不腻、脆而不碎、香酥适口而深受中外宾客的欢迎。据说，千层油油酥饼的产生与唐代高僧玄奘翻译佛经有关。唐王朝刚建立时，唐高祖李渊为了维护其统治，妄称自已是老子（李耳）的后裔，大崇道教，借以麻醉人民。后来玄奘从西域取经归来，唐太宗李世民发现利用佛教更能迷惑人民，于是又积极提倡佛教。唐高宗李治和女皇武则天都特别尊崇佛教，当玄奘法师翻译佛经达到千卷时，他们便命御膳房专门作成"千层烙饼"赏赐给玄奘，以表彰他的功绩。后来，玄奘病逝。安葬玄奘的那天，长安附近方圆500多里地的人们都赶来为他送葬，人数多达100多万，他们分别带着寓意千卷佛经的各种食品来祭奠玄奘。以后，京城长安的厨师怀着对玄奘的崇敬和怀念的情意，对"千层烙饼"作了精心改进，取名叫"千层油油酥饼"，投入饮食市场后，曾风靡一时，并历经千年，流传至今。千层油油酥饼的制作技艺十分精细，主要有制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。制酥，用菜籽油250克烧热后，将锅端下，徐徐倒入面粉750克，用擀杖迅速搅拌均匀，盛入盆内，备用。和面，将富强粉（5000克）倒入盆内，碱面（8克）用水（2150克）化开，先倒入百分之六十的水，反复搅拌成面絮，再倒入百分之二十的水搓揉成硬面团，揉到面团表面发光时，再将剩余的水洒入，使水全部渗入面内，然后用力揉搓到有韧性时，拉成长条，抹上清油，揪成65克的一个的面剂，共100个。再在面剂上抹油（防止粘连），逐个搓成三寸五分的长条。制饼，用小杆杖把长条擀成约一寸半厚的面片，然后抓油酥7.5克，抹在面片上，撒匀少许椒盐，用手从面片的一头向另一头卷。在卷的过程中要边扯边卷，一个酥饼须扯约一丈二尺的长度，最后扭成蜗牛状。煎烤，将扭成蜗牛状的面团，压成中心稍薄、直径二寸左右的小圆饼。在铁鏊里放清油少许，将小圆饼逐个放入铁鏊内，鏊下的火力要分部均匀，散在四周。鏊上的火力要集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。待三分钟后，提开上鏊，给酥饼再淋清油少许，逐个按火色调换位置。经多次煎烤，达到火色均匀、两面酥黄，出鏊即成。追问：谢谢！

7，千层大饼的做法

原料：牛肉馅300克、帕玛森奶酪粉5克、马苏里拉奶酪或者车达奶酪（擦成丝）、意式云吞皮3张、干红酒1汤匙（15ml）、番茄250克、番茄酱2汤匙（30ml）、鲜奶油1汤匙（15ml）、蒜茸5克、洋葱（切碎）15克、油2汤匙（30ml）、黄油20克、面粉20克、牛奶150ml、盐适量、胡椒粉少量、罗勒适量。（如果有新鲜罗勒叶更好）做法： 1、材料。 2、先做牛肉馅，锅中烧热，放入1汤匙的油，放入10克洋葱碎洋葱碎炒香。 3、放入牛肉炒散，炒变色。 4、加入红酒、番茄酱、罗勒炒到牛肉香软。 5、用盐和胡椒粉调味。 6、将炒好的牛肉馅盛出待用，这种牛肉馅也可以一次多做一些，用来拌面做菜都挺好的。 7、现在开始做番茄少司，将番茄用开水稍烫，去掉外皮和蒂，且成小丁，锅洗净，烧热，放入1汤匙的油，放入5克洋葱碎和蒜茸炒香，再放入番茄丁和1汤匙的番茄酱，用小火炖得变浓稠，加盐和胡椒调好味待用。 8、现在开始准备奶白汁了，将小的平底锅烧热，放入黄油熔化，加入面粉炒到稍稍变色，冲入牛奶搅匀加入鲜奶油、盐、胡椒调味。 9、将调好的奶白汁过滤。 10、馄饨皮用煮软。 11、在烤盘内抹上黄油，（我用的烤盘是乐扣乐扣格拉斯，加上盖世密封盒，去掉盖就是烤盘，可以承受400度的高温），放入一片馄饨皮，然后铺上一层牛肉馅。 12、再浇上一层奶白汁、一层番茄少司，再铺上一层马苏里拉（或者车达）奶酪丝。 13、然后再放入一片馄饨皮，铺上一层牛肉馅，浇上一层奶白汁、一层番茄少司、铺上一层马苏里拉（或者车达）奶酪丝，最后放入一片馄饨皮、番茄少司、奶白汁、马苏里拉（或者车达）奶酪丝、帕玛森奶酪粉。 14、用锡纸包住放入烤箱180度烤30分钟，然后去掉锡纸，再烤一会儿，表面奶酪着色即可，吃的时候可以按口味配合帕玛森奶酪粉。多说两句： 1、意大利馄饨皮在卖进口食品的超市有售，比如北京的捷妮路、和平超市等，帕马森奶酪粉、马苏里拉奶酪、罗勒在很多大超市都有卖的，比如家乐福。 2、并不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的，必须是表明烤箱专用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以，我用的是乐扣乐扣格拉斯，是用耐热玻璃制成，最高可承受400摄氏度的高温。- 烤意大利千层饼是用意式馄饨皮、牛肉馅、奶酪、番茄少司等层层叠成的美食，虽然层层叠叠，但是也绝没有千层那么夸张，不过千层饼的称谓也并不完全是“飞流直下三千尺”那种文学修饰，由牛肉、奶酪、番茄、洋葱、罗勒、胡椒等等原料形成的丰富的口感和层次，真的让人有百转千回、万绪千言的感慨，这种千层不是形态上的，而是意识里的

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