000人盒饭怎么快速制作菜品。二，解决盒饭装盒的效率，才是这10000份盒饭能否按时完成的关键盒饭装10000盒如果分批次雇佣员工，生产成本有些大，而且菜要提前最少一个小时做出来，这样菜饭到顾客手里才会有温度，后来我自己开饭店的时候，一家单位因为食堂停电在我这里订300份盒饭。
1、10000人盒饭怎么快速制作菜品？
我在烹饪学校学了三年厨师，实习的时候在一家航海运动集训中心干了一个月，又在一个大型的招待所干过。这两个地方虽然就餐人数没有达到10000人，但是同时就餐也有几千人，后来我自己开饭店的时候，一家单位因为食堂停电在我这里订300份盒饭。因为准备不足到了12点都没给人装出来，结果不光耽误了中午的营业额，还造成客户的不满意，
10000人盒饭怎么快速制作菜品？一，菜品和主食的制作相对简单，因为:能够接受10000人盒饭的配餐单位，基本厨房设施和人员配备都是非常到位的，毕竟“没有金刚钻别揽瓷器活”。主食现在基本都有和面机和蒸饭箱，这个按操作说明即可，这个工厂化生产是很快的，厨房里只要有几口大锅，灶上和切配车间协同合作，按每份盒饭四菜一汤的配备，其实只要采购的数量和人手够，那么出菜的速度也是很快的。
而且做10000人的盒饭，厨房肯定是把炒菜数量的按一定比例分配给厨师的，这个就跟现在学校专业的配餐公司一样。10000份盒饭的难点在装盒上，这个属于劳动密集性的工作，而且耗费的时间长，也最难把握时间的，二，解决盒饭装盒的效率，才是这10000份盒饭能否按时完成的关键盒饭装10000盒如果分批次雇佣员工，生产成本有些大，而且菜要提前最少一个小时做出来，这样菜饭到顾客手里才会有温度。
现在配餐如果提前装盒，那么时间肯定不够，解决的方法只能有一个，按二人或一人一组，把饭菜分配好去负责100人的打饭。这样才会保证饭菜保质保量的到顾客手里，因此可以雇佣小时工否则中午一个小时的打饭，然后把饭后卫生再处理一下，能够揽到10000人的盒饭，那么基本都是经过招投标的有实力的专业配餐公司。这个的关键不是出菜上，主要是饭菜的装盒上和分配上，只要做到这一点那么运转起来就没有问题，
洛阳人的饮食习惯还是和其他地方有差距的，因为在洛阳这个气候干燥的地方，当地人对于汤有着独特的热爱，有的洛阳人爱喝汤的可以一天三顿汤，早上喝汤，中午和晚上也喝汤，像牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤和不翻汤等等。像洛阳的汤馆的话，可以说是拥有着近千家，可以说是这个数量是非常吓人的，还有就是晚上也是爱喝汤，再有就是中午的时候洛阳人吃什么饭还是要个人的习惯了，有的人中午也喜欢吃面条，洛阳市的面馆数量不多但是还是有的，
3、快餐盒饭生意怎样做？
大家好，我是刘姐，你这个问题我来回答一下。关于快餐饭盒生意怎么做？快餐主要就是选址，因为这是一个利润比较薄的生意，所以一定要选一个人流量大的店面，否则的话你就已经失败了一半。目前市面上比较流行的快餐模式有以下几种，第一种，自选称重。嗯，一般提供20到40个菜品，按重量收费，米饭另外收钱，适合开在工地旁，汽车站，火车站等。
但是这个对卫生要求比较高，要搞干净一点，这种适合开在写字楼大学城旁，针对年轻人的都是。以上是我的回答，希望对你有帮助，谢谢！{!--PGC_VIDEO:{\
第二种，自助的，也就是自助餐。一般提供40到50个菜品，进门收费，随便吃，适合开在写字楼，大型商场等第三种，荤素搭配，比如说两荤一素，两荤两素，米饭随便吃，这种适合开在工地，学校胖步行街。第四种，选一个主菜送蔬菜的那种，一般送一到两个蔬菜，这种比较容易上手，不用请厨师，用的是半成品的快捷菜，家热就可以了。
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