1、烤乳猪是广州最著名的特色菜，是“满汉全席”中的主菜之一,烤乳猪是粤菜的代表菜，也是满汉全席的主要菜肴之一,烤乳猪也是广东人多年来对祖先的祭祀之一，家家户户都少不了,随着“满汉全席”的火爆，烤乳猪已经遍布全国,将烤好的乳猪去皮，放在盘子里,乳猪小火烤15分钟至猪皮呈鲜红色,配料:猪舌乳猪1。
烤乳猪是粤菜的代表菜，也是满汉全席的主要菜肴之一。早在西周时期，这道菜就被列为“八珍”之一，当时被称为“枪豚”。清朝康熙年间，Kao 乳猪为宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一大名菜。随着“满汉全席”的火爆，烤乳猪已经遍布全国。在广州，烧味乳猪在餐饮行业早已流行，深受食客青睐。以乳猪为主要材料制作而成，应该算是老北京美食中的“春雪”，是宫廷中达官贵人、富绅们食用的名菜。后来流传到世界各地，也是广州最有名的特色菜。是广东烧烤中的一绝，享誉海内外。
1、烤乳猪是广州最著名的特色菜，是“满汉全席”中的主菜之一。2.早在西周时期，这道菜就被列为“八珍”之一，当时称为“炮豚”。南北朝时，贾思勰在《齐·姚敏书》中把烤乳猪记载为一项重要的烹饪技术成就。他写道:“颜色如琥珀，似真金。入口即消，坚如凌雪，含膏润泽，非比寻常。”一千四百多年前，中国汉族的劳动人民在烹饪技术上有如此深厚的造诣，着实令世人惊叹。烤乳猪也是广东人多年来对祖先的祭祀之一，家家户户都少不了。用乳猪祭祀完祖先后，亲戚们会有晚饭吃。
3、烤 乳猪的做法烤 乳猪怎么做好吃1。配料:猪舌乳猪1，2.辅料:五香粉1克，八角1克，盐35克，糖15克。3.调料:花生油25克、醋15克、洋葱150克、蒜泥5克、甜面酱100克、麦芽糖50克、白醋75克、米酒15克、绵白糖65克、黄酱100克、腐乳25克、芝麻酱25克、甜菜根150克、白酒7克，4.将五香盐(乳猪)涂在猪腔上30分钟，将豆瓣酱、腐乳、芝麻酱、汾酒、蒜泥、白糖各25克混合，涂在猪腔上20分钟，用烧叉从手臂插入脸颊，叉上后将猪头斜向上，用清水冲洗油污，再用开水喷遍猪皮，涂上糖醋。5.把木炭放进烤箱，点燃它，乳猪小火烤15分钟至猪皮呈鲜红色。将烤好的乳猪去皮，放在盘子里，把猪皮放在猪身上，用熟花生油冲洗干净，上两盘千层饼，糖醋青菜，洋葱球，甜面酱，白糖。
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