山东煎饼，制作工艺不同分为滚煎饼，耙子煎饼。山东的脆煎饼其实就是杂粮煎饼，所以面粉需要用到杂粮面，卖煎饼也是小生意，只要一辆三轮车，一个煎饼的工具，准备好煎饼所需要的食材，马上就能出摊卖煎饼了，当然，煎饼还是一门手艺活，找个师傅学习一下摊煎饼果子的技术也是有必要的。
1、在北京摆煎饼摊月收入多少？
煎饼果子是一种地方特色小吃，在天津、河北等地，通常都是民众们的早餐食品，和山东大煎饼同样都是煎饼，时常出现在路边、街角，摆摊卖煎饼的人还是挺多的，所以千万不要小看任何一个小生意，包括街边摆摊的。卖煎饼也是小生意，只要一辆三轮车，一个煎饼的工具，准备好煎饼所需要的食材，马上就能出摊卖煎饼了，当然，煎饼还是一门手艺活，找个师傅学习一下摊煎饼果子的技术也是有必要的，
一般情况下，在街边摆摊卖煎饼会吸引许多路人，尤其是在人流量大的地方，有人流，就可能会有顾客，在这种情况下，卖煎饼一天赚多少钱呢？月利润怎么样？现在煎饼的价格，一般是四到六元之间，比较贵的，加入其他食材的，最贵能卖到10元，一天要是能卖出200个，以6元一个煎饼的价格计算，一天也能赚出1800元。人流量比较大的地方，一天卖出三百个，那就更不用说了，除去销售成本，每一天的净利润也能在800元左右，
大多数的收入都非常一般。我这边楼下有个大爷就是摊煎饼，一份煎饼6块钱，相对来说比在店铺里那种煎饼要便宜吧，因为北京大多数的店铺煎饼都是8块到12块钱，我这个楼下这个大爷烫煎饼6块钱，包括一个鸡蛋算起来还是算便宜。因为位置比较偏嘛，然后我看他白天就是早上摊煎饼，个人觉得生意其实并不是非常好，首先摊煎饼是要时间的，平均每摊一个煎饼，至少2~3分钟，所以你即使忙都忙不过来，早上6:30~9:30~三个小时，基本算是黄金时间了吧，三个小时一个小时60分钟就是180分钟，也就摊60~90个煎饼。
2、山东脆煎饼怎么和面？
山东的脆煎饼其实就是杂粮煎饼，所以面粉需要用到杂粮面！具体配比我给你写下：高筋面粉1000克黄豆粉200克玉米粉200克（有条件的可以把玉米粉换成以下配比，小米粉50克，大米粉50克，高粱粉50克.玉米粉50克）水1400克盐10克糖10克鸡精10克十三香5克食用碱5克然后搅面糊，一定要往一个方向搅，
3、有的山东人爱吃煎饼，你觉得有那么好吃吗？
山东煎饼，制作工艺不同分为滚煎饼，耙子煎饼。鲁南多为用玉米面团在煎饼鏊子上滚动均匀，烙熟后掀起折叠后食用，鲁中多为耙子煎饼，用250X50毫米的竹片中间打孔。装上220毫米直径约25亳米的木把，用勺子将玉米糊倒在正热的鏊子上，用竹耙子把糊钧匀的摊到鏊子上，所以称为摊煎饼。摊的煎饼口感上应好于滚煎饼，但并是多好吃，只是粗粮细做，相比较提高了口感，增长了食物存放的时间。
4、我想去学个做杂粮煎饼，哪里有学的？卖杂粮煎饼一天能赚多少钱呢？
不用去学了，下面我免费分享一个“正宗山东杂粮煎饼面糊”配方给你，杂粮煎饼是这几年比较流行的街头小吃，杂粮煎饼原本只是藏匿于山东以及北方部分城市的一个民间小吃，它与天津煎饼果子做法有点相似，对于其它省份的人来说其实根本就分不清哪是杂粮煎饼哪是煎饼果子，只能对它们统称为——煎饼，至于所谓的正宗的杂粮煎饼就更搞不懂了，
杂粮煎饼这几年为什么会火起来我想还是跟前几年媒体报道的一则新闻有关，记得好象是一位北京大妈摆摊卖煎饼说她月收入3万，当年这则新闻在各大媒体平台争相报道独霸头条，曾让多少白领心酸自愧不如，更是让成千上万想创业者感到震撼与激动，在当时也形成了一股小吃创业浪潮。跟他(她)们一样这些年我也一直思考着想从小吃创业开始，由于种种原因目前还没付诸行到，今天看到这个问题我理解提问者的心情，今天我把我曾花了一个月工资买的杂粮煎饼面糊配方分享出来。
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