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1，求川菜凉拌鲫鱼做法谢谢

原料： 鱼肉 红椒 香菜 料酒 盐 鸡蛋清 生粉 花椒 姜 大葱 白醋 味精 做法： 1. 将鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片，放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀； 2. 锅中加清水烧开，放入料酒、姜片、大葱段，而后倒入鱼片煮浮即捞，晾凉装盘备用； 3. 红椒切成丝，香菜切成寸段，放在鱼肉上； 4. 香菜择洗干净，切段； 5. 锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油； 6. 用花椒油、盐、白醋、味精，拌匀浇上即可。

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2，凉拌鲫鱼的做法川味视频

凉拌鲫鱼的做法主料鲫鱼2条辅料老姜适量子姜适量小葱适量小米辣适量料酒适量食盐适量鸡精适量干辣椒 花椒适量蒜适量橄榄油适量步骤1.鲫鱼洗净，鱼身划若干口，（便于入味）用盐和料酒腌制5分钟，洗净（去除腥味），再用盐和料酒腌制30分钟。2.干辣椒花椒用开水泡发，水少一点。老姜，蒜剁碎，用少许盐捏溶，加入纯净水，腌制5分钟加入生抽，鸡精。和干辣椒花椒水混合。加入花椒粉，油辣子。3.鲫鱼肚子里放老姜片，葱头上锅蒸10分钟，焖5分钟，（最好沸水上锅），放凉。放入调料汁。4.小米辣剁碎，子姜切丝，加少许盐，搅拌使其充分散发辣味，然后放于鲫鱼上，小葱切碎，撒在最上面，完成。（很辣哟，大家斟酌自己口味放辣椒哟，调料汁中可以加少许白糖和食醋。）

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3，四川凉拌鲫鱼怎么做好吃

用料 鲫鱼 1条 老坛泡菜（豇豆、姜、椒等） 100g 葱姜蒜 适量 生抽、保宁醋 适量 白砂糖、盐 少许 料酒 适量 小米椒、小青椒 10个+5个 花椒粒 10颗 川味.凉拌鲫鱼（快手版）的做法 鲫鱼洗净，正反面均匀抹少许盐，用料酒腌制10分钟以上。老坛泡菜切碎塞进鱼肚。盘里放姜片，放鱼，上锅蒸约5分钟，闷2分钟，取出。夹出鱼另外摆盘，原盘里蒸出的汁用作高汤，加入生抽、保宁醋，各人口味不同，用量自行拿捏，然后少许糖提味。汤汁淋入鱼盘。小米椒、小青椒、蒜切丁，再加花椒粒，全部入油锅爆炒10秒，然后淋入鱼盘中。撒上葱碎，完工。放凉后就可以吃了，也可以冷藏下更激爽喔^?_?^

四川凉拌鲫鱼怎么做好吃

4，川味凉拌鲫鱼怎么做好吃

川味凉拌鲫鱼的做法步骤1准备小葱，辣椒，蒜，嫩姜，老姜，豆芽，鲫鱼2将鲫鱼洗几遍并用盐，料酒腌制十分钟，再在鱼肚里放入姜片去腥。3把腌制好的鱼洗净，放入蒸锅开始蒸。4蒸鱼时间大概10分钟，过程中可以准备调料，把葱姜蒜小米椒切成丁，豆芽洗净备用！5鱼蒸好后把鱼拿起来，注:鱼的原汁千万别倒，可以放入一半在配料中，剩余的用来煮豆芽。6豆芽煮好，可和鱼放在一起，最后淋上调料即可。也可以不放在一起，吃完鱼后再放入
川味醉鲫鱼的做法1.鲫鱼去鳞洗净后，在两面都切一字刀。切的距离短一点，刀口深一点。2.为防止鱼碎掉，在表面涂一层鸡蛋液。3.平底锅中放油，将鱼煎至两面金黄。4.准备火锅底料，用这样一袋的五分之一即可。5.将火锅底料用啤酒泻开。6.将啤酒和火锅底料放入锅中，中火将鱼烧至入味即可。味道不够可少量加盐。

5，求凉拌鲫鱼的做法川味

用料 鲫鱼 2条 醋 2勺 盐 1勺 老坛泡菜水 2勺 白糖 半勺 料酒 2勺 姜 蒜 花椒 小米椒 适量 味精 适量 凉拌鲫鱼-最好吃的鲫鱼的做法 鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒（量自己定夺，1条2条都成！大小1斤左右）盐1小勺??均匀摸在鱼身上??老陈醋2勺同样均匀摸遍鱼身（此步是为了祛除鱼腥味）腌制10分钟，用水清洗干净！接着鱼肚放如适量姜丝。起锅放入清水烧开后，蒸7-8分钟焖2分钟就好??鱼蒸好后待凉后装盘??火候把握不好很容易破皮...此图自动忽略哈哈！~~蒸鱼的功夫准备调料：青红小米椒适量?剁碎撒点盐巴蒜末 姜末 花椒适量辣椒蒜末混合后加入老坛泡菜水2大勺，（淹过整个佐料为宜）、少许白糖、味精调味！重要：蒸鱼的汤汁别倒??放入调料里面拌匀！PS：没有泡菜水可以适当加入野山椒水进去?淋上调好的汁，就可享用美味啦！
食材明细鲫鱼2只小米椒100g小葱适量蒜适量辣椒适量嫩姜适量老姜适量豆芽适量料酒适量盐适量1准备小葱，辣椒，蒜，嫩姜，老姜，豆芽，鲫鱼 2将鲫鱼洗几遍并用盐，料酒腌制十分钟，再在鱼肚里放入姜片去腥。 3把腌制好的鱼洗净，放入蒸锅开始蒸。 4蒸鱼时间大概10分钟，过程中可以准备调料，把葱姜蒜小米椒切成丁，豆芽洗净备用！ 5鱼蒸好后把鱼拿起来，注:鱼的原汁千万别倒，可以放入一半在配料中，剩余的用来煮豆芽。 6豆芽煮好，可和鱼放在一起，最后淋上调料即可。也可以不放在一起，吃完鱼后再放入

6，川版凉拌鲫鱼怎么做如何做好吃

凉拌鲫鱼的做法步骤凉拌鲫鱼的做法步骤：1 1提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏凉拌鲫鱼的做法步骤：2 2用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用凉拌鲫鱼的做法步骤：3 3把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出凉拌鲫鱼的做法步骤：4 4在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐凉拌鲫鱼的做法步骤：5 5最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可
主料：鲫鱼做法：1.备好所有材料。2.干青椒用温水泡开。3.大葱，老姜切片。4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。6.小葱和小米椒切碎。7.老姜用切菜器切成姜末。8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
凉拌鲫鱼的做法步骤凉拌鲫鱼的做法步骤：1 1提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏凉拌鲫鱼的做法步骤：2 2用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用凉拌鲫鱼的做法步骤：3 3把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出凉拌鲫鱼的做法步骤：4 4在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐凉拌鲫鱼的做法步骤：5 5最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

7，川味凉拌鲫鱼怎么做

主料:鲫鱼俩条辅料:葱花，姜末，蒜泥，小米辣末，泰椒末，青花椒粒调料:盐少许，酱油二十克，料酒十五克，米醋少许，白糖少许，麻油少许，鲜花椒油十克，辣椒油适量，做法:把鲫鱼洗净摆入盘中放点葱姜撒一点盐料酒上锅蒸五分钟拿出来备用，把葱，姜，蒜，小米辣，泰椒，青花椒放在一个碗中放调料酱油，料酒，米醋，白糖，麻油，鲜花椒油，辣椒油拌在一起过后淋在蒸好的鲫鱼身体上面就可以了，一道美味的凉拌鲫鱼就完成了，
食材明细主料鲫鱼2只辅料小米椒100g 小葱适量 蒜适量 辣椒适量 嫩姜适量 老姜适量 豆芽适量 料酒适量 盐适量 川味凉拌鲫鱼的做法步骤 1准备小葱，辣椒，蒜，嫩姜，老姜，豆芽，鲫鱼2将鲫鱼洗几遍并用盐，料酒腌制十分钟，再在鱼肚里放入姜片去腥。3把腌制好的鱼洗净，放入蒸锅开始蒸。 4蒸鱼时间大概10分钟，过程中可以准备调料，把葱姜蒜小米椒切成丁，豆芽洗净备用！ 5鱼蒸好后把鱼拿起来，注:鱼的原汁千万别倒，可以放入一半在配料中，剩余的用来煮豆芽。 6豆芽煮好，可和鱼放在一起，最后淋上调料即可。也可以不放在一起，吃完鱼后再放入
第一步 把鲫鱼清洗一下，然后用刀把鲫鱼去鳞去内脏，每一处的鱼鳞都会清理干净，否则鱼肉太腥了，把清理干净的鲫鱼放盘子里备用就好了。第二步 洗干净的鲫鱼，用刀在鲫鱼的背上划十字刀，注意不要划太深，可以往鱼肉上放少盐、姜、大蒜和葱，再配上一些料酒，把料汁都要涂在鱼身上，每一处都会涂抹，这样可以让鱼肉充分入味哦。第三步 蒸锅加入适量有清水，把火打开，把鲫鱼放进蒸锅里（注意鲫鱼底下是用葱节和老姜垫底，可以去钱腥味），蒸熟就可以拿出来了。第四步 在蒸鲫鱼的同时，我们就可以准备调味汁了，把折耳根嫩茎切成颗粒状，把韭菜和香葱分别切成花，红辣椒剁碎切末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐等食材备用。第五步 鲫鱼蒸熟之后，就可以把调好的料汁浇在鲫鱼身上了，淋上之后就可以开动了，端盘子上桌吃饭，全家开动，注意鲫鱼刺多
原料： 鱼肉 红椒 香菜 料酒 盐 鸡蛋清 生粉 花椒 姜 大葱 白醋 味精 做法： 1. 将鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片，放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀； 2. 锅中加清水烧开，放入料酒、姜片、大葱段，而后倒入鱼片煮浮即捞，晾凉装盘备用； 3. 红椒切成丝，香菜切成寸段，放在鱼肉上； 4. 香菜择洗干净，切段； 5. 锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油； 6. 用花椒油、盐、白醋、味精，拌匀浇上即可。

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