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1，香芋与排骨搭配怎么做法吃起来口感会好一点

香芋排骨煲 用料： 　　 小排骨400克、芋头500克、蒜少许 　　 调味料： 　　1、酒1大匙、酱油1/2大匙 　　2、酱油1/2大匙、盐1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量 制作： 1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。 　　 2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。 4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。 　　备注： 　　1、煲指的是小型的沙锅，具有保温作用； 　　2、小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，选好“粉”芋头至关重要
放在沙锅里炖
炖！！！
香芋蒸排骨：蒸好之后在上面淋上“三花植脂淡奶”味道很棒啊（但是不需要加其它的配料），只要盐.鸡精就好了！
香芋切成小方块状 用蒜蓉爆炒熟之后 与排骨 豆豉 胡椒盐 一起隔水清蒸
炖汤或红烧都行。

香芋与排骨搭配怎么做法吃起来口感会好一点

2，香芋排骨怎么做

原料：小排骨五六根，芋头两根，香菜若干　　做法：首先将小排骨洗净，放入酱油、淀粉腌制半小时，将汁控净后，放入热油中炸至七分熟，出锅备用。 　　第二步，将芋头去皮，切长条状，用热油炸至外皮发黄，捞出备用。　　第三步，油热后放入蒜末，炒出香味，再放入炸好的排骨，加入料酒、蚝油、糖、盐和水，进行加热。开锅后改为小火烧，直至芋头熟软，继续在沙锅中慢火加热一会儿。　　第四步，等汤汁再次烧开时，撒上些香菜末就可以享用了。
芋香排骨 特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。 原料：猪仔排600克，香芋400克。 调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。 制作方法： （1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。 （2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。
做法:1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味5、大火蒸10分钟总体感觉：香芋煎过以后再蒸较入味，豆豉的味道也很香

香芋排骨怎么做

3，香芋排骨这道菜怎么做

芋香排骨 特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。 原料：猪仔排600克，香芋400克。 调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。 制作方法： （1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。 （2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。 香芋蒸排骨 做法（2人）： 1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净 2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些 3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右） 4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味 5、大火蒸10分钟 总体感觉：香芋煎过以后再蒸较入味，豆豉的味道也很香。
香芋排骨煲做法 用料： 小排骨400克、芋头500克、蒜少许 　　调料： 　　1、酒1大匙、酱油1/2大匙 　　2、酱油1/2大匙、盐1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量 　　做法： 　　1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。 　　2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。 　　3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。 　　4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。 　　备注： 　　1、煲指的是小型的沙锅，具有保温作用； 　　2、小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩。 香芋排骨 材料： 猪肋排400克、芋头400克 调料： 料酒、酱油、盐、姜、蒜 做法： 1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净； 2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟； 3. 将芋头削皮，挖成碗状； 4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中； 5. 设置压力值为30千帕，保压值为22分钟即可。 口感：芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红，也沾染了芋头的清香,非常鲜香可口。 香芋蒸排骨的做法 材料：槟榔芋头1/4个，排骨250克 调味料：姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，盐，蚝油，植物油 做法： 1.香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块。 2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了。 3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟。 4.临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。 5.芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟。（本来是炸的好吃，不过尽量用煎的） 6.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。 因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃. 7.铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒。 8.锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。 十分钟蒸出軟嫩排骨的秘诀 1.排骨因为没有经过开水煮烫去血水的过程。所以专业厨师是用水不断的冲洗，将排骨里的血水冲洗出来，而我们 为了节水，就用水泡，中途要换好几次水直至肉色转白。 注意：因為要以蒸的方式处理，所以要去除血水色泽才會漂亮才不会有腥味。 2.要给排骨裹上一层薄薄的淀粉。 注意：加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。 3.蒸制的时间，保持在大火10分钟即可。（排骨要切小块，要平平铺在盘子上，不要堆叠起来，否则堆起来的排骨会不熟） 注意：排骨和猪肉都是一样，在刚熟的时侯是最嫩滑的，或是经过很长时间炖煮烂了，可是在中间的期间就是最硬的。 广东人喜欢吃鲜味，做的菜都是比较鲜嫩，用电锅在煮饭的时侯顺便蒸上排骨，鸡，鱼，肉等，即方便又好吃。

香芋排骨这道菜怎么做


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