小鱼怎么炸好吃，小鱼怎么炸好吃

本文目录一览

1，小鱼怎么炸好吃
2，小鱼怎么炸好吃又简单
3，小鱼怎么炸好吃还脆
4，怎样炸小鱼好吃呢能教我吗谢谢
5，怎么炸小鱼好吃
6，怎样油炸小鱼好吃窍门
7，酥炸小鱼怎么个做法

1，小鱼怎么炸好吃

洗净，撒少许盐，姜末稍微腌制一下，半小时就好，然后，用面粉调制成糊状，将腌好的小鱼倒入面糊中，不要太多，能覆盖鱼薄薄一层就可以，然后，将油烧热，至少9成热，下鱼锅中炸，观察炸至表面金黄就可以出锅了。特点，外焦内酥，鲜香美味，营养丰富，补钙特别有效

小鱼怎么炸好吃

2，小鱼怎么炸好吃又简单

1小鱼洗净控干2散入适量面粉抖一抖盆，使小鱼均匀裹上面粉3锅里放油加热4油热至8成热可以放入小鱼5煎炸至两面金黄即可出锅6锅中留少许油放入葱姜蒜花椒大料7煸香香料和葱姜蒜8倒入煎好的小鱼9烹入醋10生抽11老抽12晃一下锅，使调料均匀裹满鱼身13加入热水继续熬制14大火收汁点入些许香油出锅

小鱼怎么炸好吃又简单

3，小鱼怎么炸好吃还脆

裹上伴好干炸粉中火慢炸（炸之前用盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜腌制一下）

要把鱼炸酥的话就需要炸两次第一次不用狠炸要将肉炸熟第二次要深炸要把鱼肉炸成金黄色两次中间必须把鱼晾冷然后再炸这样就不会使鱼炸坏也能保证形状如果两次下锅太快那么鱼就会炸坏基本要掌握两次下锅的火候,时间中间冷的温度和时间才能炸好

不知道你说的小海鱼是多小~是小银鱼么？如果是鱼干的话比较容易，直接用一点点油慢慢靠就好了~~小火多煎一会~~ 如果是鲜的~那就先用盐、鸡精、味精、料酒、葱、姜腌制一下，炸的时候可以先用淀粉抓一下~然后中火下锅先小火，熟了以后用大火将鱼外壳炸脆形成金黄色~~起锅！淋干油~装盘~

小鱼怎么炸好吃还脆

4，怎样炸小鱼好吃呢能教我吗谢谢

先盐一下，之后炸，

用炸弹

我妈会炸小鱼。可惜我不会。

材料面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油做法油锅放入花椒大料干红辣椒炸出香味捞出多放些花椒无妨，后吧小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼，如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆材料1、小鱼儿；2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。3、裹浆：鸡蛋黄、all purpose面粉、盐、水。做法1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。2、制裹粉：鸡蛋黄1个，all purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少量盐。用hand mixer达成浆。3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。

5，怎么炸小鱼好吃

小鱼儿材料1、小鱼儿； 2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。 3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。做法1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。 2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少量盐。用hand mixer达成浆。 3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。芝麻酥炸小鱼材料小鱼一盒（抱歉我不知道那鱼的名称）芝麻，姜丝，葱花少许做法1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。 2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。 3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了

炸小鱼的做法如下：原料：小鱼适量，面粉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，姜适量，盐适量，料酒适量。做法：1. 小鱼洗好，沥干水分。2. 用盐、姜丝、料酒腌半个小时。3. 鸡蛋液打散加面粉，一点淀粉拌成面糊。4. 腌好的小鱼倒入面糊，让每条鱼都沾上面糊。5. 油锅热油，四五成热时，下小鱼炸至金黄色。6. 炸好的小鱼捞出沥油。7. 再复炸一次，掸盯侧故乇嘎岔霜唱睛口感更好。8. 控油装盘。

6，怎样油炸小鱼好吃窍门

食材明细新鲜小鱼200克姜4片淀粉适量花椒粉适量盐适量咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度油炸小鱼的做法步骤1将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉，然后控干水分。2小鱼放入盆中，放姜片、盐、料酒拌匀，腌一小时。3加淀粉拌匀。4再加点花椒粉拌匀。5锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼，一定要小火才行，炸至金黄色即可。6为了更加酥脆，可以复炸一次。重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了。小窍门1、有人习惯把头去掉，但我家闺女偏爱吃鱼头，她说小鱼头最酥脆了！她说得没错！2、调味料自己随便加，可以是五香粉、、胡椒粉、孜然粉，又或是辣椒粉均可。

材料小鱼一盒（抱歉我不知道那鱼的名称）芝麻，姜丝，葱花少许做法1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。 2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。 3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了材料料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油做法1.小鱼洗净，内脏去除！2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！3.浸蛋液，裹面粉。4.热油，下锅炸入酥脆！材料1、小鱼儿； 2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。 3、裹浆：鸡蛋黄、all purpose面粉、盐、水。做法1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。 2、制裹粉：鸡蛋黄1个，all purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少量盐。用hand mixer达成浆。 3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。材料小长条半斤，自发面粉酌量而定，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶做法1.把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉的j）2.将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。（据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。谢谢上帝！我的还能）3.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。4.等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。材料小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量做法1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。主料：青鱼250克，辅料：鸡蛋清100克，调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克做法1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。 2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。 3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。 4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。 5.待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。 6.在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。材料棒鱼200克。调料香油1／2大匙，精盐1／3小勺，味粉1／2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉适量。做法1、将棒鱼开膛，去除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用。2、油锅上火至六成热，将腌制好的棒鱼，两面沾一层干淀粉，放入油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘即可。

7，酥炸小鱼怎么个做法

糖醋鱼的做法 - 糖醋鱼是最常见的家常菜之一，那么糖醋鱼怎么做呢？糖醋鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的糖醋鱼做法，详细的做法如下: 糖醋鱼做法：配料：草鱼肉200克，罐头菠萝20克，黄瓜20克，红樱桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精盐1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，葱姜汁8克，高汤100克。做法： 1、将鱼肉切5厘米见方的块，在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割断鱼皮。 2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味，粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁。 3、炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下，烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋，烧开，勾芡，至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁，迅速颠翻几下，浇在鱼花上，嵌上红樱桃即成。糖醋鲤鱼的做法：配料：黄河鲤鱼1000克。姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。做法： 1、鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。 2、炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。 3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。糖醋黄鱼的做法：配料：原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、　白糖、醋、料酒、盐、酱油。操作： ①原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。 ②黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。 ③鱼身两面都剞上同样的花刀。 ④淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。 ⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。糖醋桂鱼的做法：材料: 桂鱼一条, 醋, 盐白糖, 葱花, 生粉, 红绿辣椒, 酱油, 酒做法: 先把桂鱼洗净, 划刀抹一点盐, 然后放入锅内炸两面, 炸好后再放大蒜, 生姜, 醋, 白糖, 红绿辣椒, 酒, 酱油, 在锅内煮开再化一点生粉, 味精, 倒入锅内煮一下即可吃。糖醋带鱼的做法：材料带鱼·400 克香葱·1棵生姜·1小块调料食用油·500(实耗 50 克) 酱油·2小匙料酒·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1小匙白糖·1大匙做法： 1.将带鱼处理干净，切段；葱洗净切成葱花；姜洗净切丝； 2.用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油； 3.锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟； 4.最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。特点：酸甜适口，开胃下酒。提示：调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好；制作糖醋口味的菜一般不加味精。

1先把小鲫鱼清洗干净，然后放盐味精胡椒粉入味。 2用粉欠把小鲫鱼拍粉均匀，入八成热的油锅炸到金黄色。 3捞起装盘即可。

将收拾好的鱼放在油锅里榨透，然后对一小碗糖醋料在这吃

先把鱼洗干净；然后放盐、葱花、鸡精拌匀；之后放些面粉拌匀，多放些直到不粘手；烧油，油温一定要高；把鱼放进油锅里的时候，别粘在一起，最好一条一条下。

不是说，油炸小鱼怎么好吃吗，怎么还分类啊，把鱼清洗干净，在干面粉上打个滚，下油锅炸就行了啊，打个鸡蛋清也好啊

酥炸鱼卷酥炸鱼卷的制作材料：主料：油皮50克,土豆（黄皮）150克调料：胡椒粉3克,盐4克,小麦富强粉50克,姜2克,花生油100克,淀粉(豌豆)50克,味精3克酥炸鱼卷的特色：酥香，松脆，味鲜。酥炸鱼卷的做法： 1.豆腐衣（油皮）淋水发软去边，每张切成两块，将土豆制熟。 2.熟土豆去皮用刀剁成泥，加上湿淀粉25克，调味拌匀上劲成馅心。 3.用湿淀粉75克，加富强粉和水调成薄糊。 4.将土豆馅心分成4份，抹到每张豆腐衣上，再卷成长条成鱼卷坯。 5.锅里放入熟花生油，烧到四成热时，将鱼卷坯拖薄糊，逐条放进油锅里浸炸，炸到色呈金黄，捞起沥油，切段装盘便成。

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