3.将黄豆(和玉米)、猪蹄放入砂锅中，放入还没煮过的猪蹄，再放入葱、姜、花椒、大料、红枣、陈皮,锅内放入适量水加热，放入洗净的猪蹄块,猪蹄放入有冷水的锅中，用酒煮姜片，大火烧开，撇去锅内浮沫，捞出猪蹄洗净备用,炖猪蹄的主体富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉,做法:1。
stew猪蹄soup家常菜谱:食材:猪蹄2、黄豆80g、姜3片、盐少许、陈皮4条、葱1把、花椒8片、料酒少许、盐少许。步骤:1。猪蹄放入有冷水的锅中，用酒煮姜片，大火烧开，撇去锅内浮沫，捞出猪蹄洗净备用。2.将大豆浸泡一夜(至少提前4小时)。3.将黄豆(和玉米)、猪蹄放入砂锅中，放入还没煮过的猪蹄，再放入葱、姜、花椒、大料、红枣、陈皮。将火加热至沸腾，小火炖两个小时。如果中途加汤，也要用开水。4.枸杞洗净，葱叶切碎备用。5.当肉皮能用筷子轻松插入时，加入适量枸杞、胡椒粉和盐，煮十分钟左右，撒上葱花。
食材:猪手1食材:黄豆50g，干辣椒5个，花椒15个，八角1个，葱1根，姜5片。调料:生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，盐5g，冰糖6片。1.锅中烧开水，烧开后在猪手里焯一下，捞出沥干；2.锅里比平时多加一点油，烧至三成热。保持小火，加入干辣椒和花椒炒香，再加入冰糖；将冰糖炒至融化，倒入洗净的猪手中翻炒均匀；猪手上色后，加入葱、姜、八角；3.加入料酒和酱油，继续小火翻炒；炒猪手变棕变红，加黄豆；将开水加入猪手的2/3处，用猛火将汤烧开；4.撇去表面的浮沫，放入酱油中，盖上盖子用中火煨半小时，直到可以用筷子轻松刺穿猪手，根据个人口味加入适量的盐。
3、清炖 猪蹄的 家常做法窍门炖猪蹄的主体富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉。适当食用猪蹄可以增强皮肤弹性和任性，延缓衰老，它是著名的美容食品和滋补佳品。原料:猪蹄块400g，泡水芸豆100g，姜片少许；调料:盐2克，胡椒粉3克，做法:1。锅内放入适量水加热，放入洗净的猪蹄块，2.煮大约3分钟直到沸腾，撇去浮沫。3.加入姜片，4.倒入泡好的芸豆，拌匀。5.盖上锅盖，大火煮开，小火炖90分钟，直到食材熟透变软，6.揭开盖子，加入盐和胡椒。7.充分搅拌以品尝，8.关火后，盛出汤汁，放入碗中。
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